الرز بالزعفران


         وصفة : منى                 2008/08/19                 5 تعليقات
الرز بالزعفران

·          ينقع الرز في الماء على الأقل نصف ساعة .

·          يقلى البصل في مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار بين الوسط و العالية حتى يصبح بني وسط ثم يضاف الزبيب و يقلب لدقيقتين ثم يتبل الكل بالملح و الفلفل الأسود , يرفع المزيج في صحن على جنب .
في نفس الطنجرة يقلى المشروم على نار عالية حتى يصبح لونه بنى و تقريبا ينشف ماوءه و يرفع على جنب .

·          يصفي الرز و يقلب بثلاث ملاعق الزيت على نار وسط لمده دقيقتين ثم يضاف الماء حسب نوع الرز فإذا كان بسمتي لكل كوب رز نضع كوب و نصف من الماء أما إذا كان مصري أضع لكل كوب رز كوب و ربع ماء و الأفضل أن يكون الماء بارد و نضيف الملح .

·          نتركه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم نهدئ النار للأخير و نغطيه و نتركه حتى يتشرب كل الماء تقريبَا 10 – 15 دقيقه ثم نفتح الغطاء و نحضر الزعفران المنقوع و نسكبه على وجه الرز على شكل علامة اكس و نعطي الغطاء و نتركه على النار الهادية لمده ثلاث دقائق ثم تطفئ النار و يترك لمده عشره دقائق و ممكن أن نغطيه بحرام صوف لحين تقديمه .

·          عند التقديم نرفع الغطاء و نحرك الرز بخفه بشوكه ثم نسكبه على الطبق و نضع على وجهه خليط البصل و الزبيب و المشروم و يزين بشرحات الليمون على أطراف الصحن و نضع شوية بقدونس فقط على شرحات الليمون للمنظر فقط  .

·          يقدم هذا الرز مع السمك أو الدجاج أو اللحمة و بالصحة و الهنا يا رب . 

 




2 كوب رز حبه طويلة و إذا بتفضلوا الرز المصري ممكن
2 بصله كبيرة مقطعه مكعبات صغيره
2 كوب مشروم مقسم شرحات لازم فريش
نصف أو ربع كوب زبيب أي لون تحبي
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ربع أو نصف ملعقة صغيره زعفران أسباني منقوعة في نصف كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيره ملح





• ينقع الرز في الماء على الأقل نصف ساعة .

• يقلى البصل في مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار بين الوسط و العالية حتى يصبح بني وسط ثم يضاف الزبيب و يقلب لدقيقتين ثم يتبل الكل بالملح و الفلفل الأسود , يرفع المزيج في صحن على جنب .
في نفس الطنجرة يقلى المشروم على نار عالية حتى يصبح لونه بنى و تقريبا ينشف ماوءه و يرفع على جنب .

• يصفي الرز و يقلب بثلاث ملاعق الزيت على نار وسط لمده دقيقتين ثم يضاف الماء حسب نوع الرز فإذا كان بسمتي لكل كوب رز نضع كوب و نصف من الماء أما إذا كان مصري أضع لكل كوب رز كوب و ربع ماء و الأفضل أن يكون الماء بارد و نضيف الملح .

• نتركه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم نهدئ النار للأخير و نغطيه و نتركه حتى يتشرب كل الماء تقريبَا 10 - 15 دقيقه ثم نفتح الغطاء و نحضر الزعفران المنقوع و نسكبه على وجه الرز على شكل علامة اكس و نعطي الغطاء و نتركه على النار الهادية لمده ثلاث دقائق ثم تطفئ النار و يترك لمده عشره دقائق و ممكن أن نغطيه بحرام صوف لحين تقديمه .

• عند التقديم نرفع الغطاء و نحرك الرز بخفه بشوكه ثم نسكبه على الطبق و نضع على وجهه خليط البصل و الزبيب و المشروم و يزين بشرحات الليمون على أطراف الصحن و نضع شوية بقدونس فقط على شرحات الليمون للمنظر فقط .

• يقدم هذا الرز مع السمك أو الدجاج أو اللحمة و بالصحة و الهنا يا رب .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. منى 19 August 2008

    تسلم هل الديات يا حق أمونة , يوم الجمعة دورت كتير على فطر فريش ما لقيت , اتمنيت ان أجربها لان اتوقعها كتير طيبة ..

    سلم دياتك و على التجربة القريبة باذن الله ;)

  2. Iman 19 August 2008

    العزيزه منى شكرا حبيبتي. عن جد بتمنى انو الكل يجربه و خاصه بالرز البسمتي لانو هالرز الو ريحه بتوصل لسابع جار و مع اضافه الزعفران يمكن توصل ريحتو لعندي لامريكا هههه بستنى اتجربيه و اسمع رائيك فيه. ربنا يخليكي و يخلي موقع لقمه طيبه لانو كل وصفاتو فعلا لقمه طيبه :)

  3. منى 19 August 2008

    ان شاء الله , و ببقى بدعيلك أمونة و بنزل صور لتطبيقي ..

    شكرا ليك علىالكلام الحلو , كلك زووء يا قمر ;)

  4. سارونات 13 September 2009

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    عجبتني الوصفة بس انا مو متوفر عندي المشروم فريش بقى شو بدي ساوي يعني ما بينفع المشروم المعلب :cry

    جازاك الله خيرا على الوصفة

    سلام

  5. Iman 20 September 2009

    اهلين سارونات منوره. اكيد بينفع المعلب ولو انو الفريش طعمته احسن بكتير بس للضروره احكام. بتمنى اتجربيه.

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)