بسكويت الأوريو


         وصفة : منى                 2007/07/11                 9 تعليقات
بسكويت الأوريو

·          تترك البيضة و الزبدة خارج الراد لمدة نصف ساعة قبل المباشرة بالعمل .

·          في وعاء كبير يمزج الطحين و الكاكاو  و الملح و البيكنغ بودر و البيكنغ صودا و السكر حتى تمتزج كل المواد .

·          تضاف البيضة و الزبدة الطرية و الفانيليا و يفرك الكل بأطراف الأصابع ثم تشكل العجينة بهيئة اسطوانة و توضع في كيس بلاستيك و يضغط على الإسطوانة حتى تأخذ الشكل المطلوب و لكي لا يبقى أي فراغات داخل العجينة و يملس السطح ثم توضع في الفريزر لمدة ساعة .

·          يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة و تجهز صينيتان كبيرتان و تغلفان بورق الزبدة ثم تخرج الاسطوانة من الفريزر و تقطع إلى دوائر بسمك نصف سنتيمتر باستخدام سكين حاد .

·          تنقل قطع البسكويت بلطف إلى الصينية و تترك مسافة 2 سنتيمتر بين القطع ثم تخبز في الفرن لمدة 9 – 10 دقائق  .

·          تخرج الصينية من الفرن و توضع البسكويتات على مشبك سلك حتى تبرد تماماً .

·          تحضر الكريما , تخفق الزبدة و السمنة على سرعة خفيفة ثم يضاف السكر و الفانيليا بالتدريج ثم يخفق الكل على سرعة عالية لمدة 2 – 3 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً و منتفخاً , إذا لم تتوفر الفانيليا السائلة تستعمل الفانيليا العادية مع ملعقتان صغيرتان من الماء .

·          توضع الكريما في كيس الحلواني ثم يوضع مقادار ملعقة صغيرة منها تقريباً على منتصف البسكوتة ثم تغطى ببسكوتة تانية و تضغط بلطف حتى تمتد الحشوة حتى أطراف البسكويت , تكرر العملية حتى تحضير كل الكمية ثم تحفظ في وعاء معدني ذو غطاء محكم , و هذه صورة عن قرب للبسكويت …  

 




كوب و ربع طحين
نصف كوب كاكاو غير محلى
ثلاث أرباع كوب سكر ناعم
ربع ملعقة ملح
ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
ربع ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
اصبع و ربع زبدة غير مملحة
بيضة كبيرة
رشة فانيليا

كريما الحشوة :

ربع كوب زبدة غير مملحة ( بدرجة حرارة الغرفة )
ربع كوب سمنة نباتية شورتننغ ( أنا أستعمل كريسكو)
2 كوب سكر بودرة منخول
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة





• تترك البيضة و الزبدة خارج الراد لمدة نصف ساعة قبل المباشرة بالعمل .

• في وعاء كبير يمزج الطحين و الكاكاو و الملح و البيكنغ بودر و البيكنغ صودا و السكر حتى تمتزج كل المواد .

• تضاف البيضة و الزبدة الطرية و الفانيليا و يفرك الكل بأطراف الأصابع ثم تشكل العجينة بهيئة اسطوانة و توضع في كيس بلاستيك و يضغط على الإسطوانة حتى تأخذ الشكل المطلوب و لكي لا يبقى أي فراغات داخل العجينة و يملس السطح ثم توضع في الفريزر لمدة ساعة .

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة و تجهز صينيتان كبيرتان و تغلفان بورق الزبدة ثم تخرج الاسطوانة من الفريزر و تقطع إلى دوائر بسمك نصف سنتيمتر باستخدام سكين حاد .

• تنقل قطع البسكويت بلطف إلى الصينية و تترك مسافة 2 سنتيمتر بين القطع ثم تخبز في الفرن لمدة 9 – 10 دقائق .

• تخرج الصينية من الفرن و توضع البسكويتات على مشبك سلك حتى تبرد تماماً .

• تحضر الكريما , تخفق الزبدة و السمنة على سرعة خفيفة ثم يضاف السكر و الفانيليا بالتدريج ثم يخفق الكل على سرعة عالية لمدة 2 – 3 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً و منتفخاً , إذا لم تتوفر الفانيليا السائلة تستعمل الفانيليا العادية مع ملعقتان صغيرتان من الماء .

• توضع الكريما في كيس الحلواني ثم يوضع مقادار ملعقة صغيرة منها تقريباً على منتصف البسكوتة ثم تغطى ببسكوتة تانية و تضغط بلطف حتى تمتد الحشوة حتى أطراف البسكويت , تكرر العملية حتى تحضير كل الكمية ثم تحفظ في وعاء معدني ذو غطاء محكم , و هذه صورة عن قرب للبسكويت ...


  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. شيرين 28 March 2010

    لما شفت اسم الوصفة فكرت وصفة و مستعملة فيها بسكويت الأوريوو لما شفتك أنتي عاملتيها قلت (الله أكبر)حتى هي ما خليت من ايدك. يا رب يسلم دياتك و يخليكي لأولادك و زوجك و تتابعي ابدعاتك

  2. لمياء 8 May 2010

    تسلم ايديكى يا منى
    شكل البسكويت لذييييييذ جدا

  3. منى 8 May 2010

    هلا شيرين :)
    الله يخليلي ياكي على هل الدعوة الحلوة , ان شاء الله انتي كمان و كل واحد قريب الك و على البك ;)

  4. حمودي 20 January 2011

    هههههههههههه
    انا اسف لاني ع طول بكثر بالاسئله
    ………….
    كم مقدار الزبده بالجرام او بالملاعق احسن ؟
    والبكنج صودا هوا البي كربونات ولا لا ؟
    او اقدر استبدله ؟
    ………….
    مع خاااااااااااالص تحياتي
    AHMED

  5. إسراء 24 January 2011

    مرحبا
    ست منى هلأ بيكنغ صودا نفسها كربونات الصوديوم وللا غيرا ؟ بتمنى لاقي الرد منك بسرعة لانو بهاليومين بدي اعمل هالبسكويت لانو عجنه سهل ما بدو خفاقة
    سؤال تاني الزيدة غير المملحة بتصير لورباك ؟
    سلام…….. اسراء

  6. إسراء 30 January 2011

    مرحبا ست منى عملت هاد البسكويت وطلع كتيررررر طيب بس قاسي شوي !!! ياترى السبب لانو خبزتن زيادة ؟ لانو بصراحة بما اننن لونن بني ماعرفت ايمتا بستووا هههههههه بس طيبين والله وعملت سيرش على جوجل طلع البيكنغ صودا نفسا كربونات الصوديوم او الكربونة
    شكرا كتير ست منى

  7. منى 30 January 2011

    اسفة اسرا للتاخير بالرد و فعلا البيكنغ صودا هو نفسه بيكربونات الصوديم ;)

    هادا البسكويت بياخد على الاغلب 8 دقايق ,و اذا خليتهم اكتر رح يصيروا قاسيين, بقة يا ترى اديه خليتيهم ؟

  8. إسراء 30 January 2011

    هلا ست منى مو مشسكلة الله يعطيكي العافية
    اول صينية خليتا تلت ساعة ههههههه صارت قاسية كتير بس طيبين والصينية التانية احترقت !!!!!
    اول مابوصل على حلب رح اعملا لبيت حمايي ان شا الله اخر هالاسبوع
    شكرا كتير ست منى بجد وصفاتك غير شكل
    بس عندي سؤال كمان ؟
    هلأ مرة شفت الشيف اسامة السيد عامل بيتفور شطرنج انا اخدت المقادير وعملت هالبيتفور شكلو حلو كتير بس ماحبيت طعمتو لانو قريب على طعمة الغريبة وانا مابحب الغريبة
    هلأ سؤالي انو فيني اعمل من عجينة هاد البسكويت لون ساده (يعني بدون كاكاو) وبحط بدل نص الكوب كاكاو طحين ؟ وقتا بعمل بيتفور شطرنج بس من هي العجينة وانا متأكدة رح تطلع اطيب كتيررر
    وشكرا

  9. منى 2 February 2011

    :upset حرام عليك

    بس بتعرفي انا كمان عملت متلك لما حضرت بسكويت الشوكولا اول مرة لان متل ما قلتي ما بيبينوا اذا استوا و الا لا , جربي تخليهم 10 دقايق المرة التانية حتى لو كانوا طرايا شوي عند الخبز , بعدها رح يزبطوا و يطلعوا كتيرررر طيبين
    اي اكيد فيك تغيري بالوصفة و تحضريها من دون كاكاو , بس اتوقع ان تلت كوب بيكفي , بقى ابدي بتلت كوب طحين و اذا حسيتي ان العجينة بدها كمان ضيفي ;)

    ايا سؤال تاني من عيوني و اتمنى تبعتي صورة لبتيفوراتك الشطرنج

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)