دجاج بصوص السويت أند سور


         وصفة : منى                 2008/02/28                 6 تعليقات
دجاج بصوص السويت أند سور

·          يقشر البرتقال و الليمون بشكل حذر بحيث يؤخذ الجزء الملون فقط من القشرة من دون الجزء الأبيض المليء بالطعم المرّ و هذه النقطة مهمة لنجاح الوصفة .

·          يخلط الزنجبيل و الثوم و عصير البرتقال و الليمون و الصويا صوص و السكر و الفليلفة أو دبس الفليلفة حتى يذوب السكر جيداً .

·          تقطع صدور الدجاج إلى أصابع ثم تغطى بالتتبيلة مع قشر البرتقال و الليمون و تغطى و توضع في البراد طول الليل أو لمدة ساعتين على الأقل .

·          تسخن مقلاة صينية أو مقلاة غير لاصقة عادية حتى تسخن , يضاف الزيت  و يترك لبضع ثواني حتى يسخن ثم يرفع الدجاج من التتبيلة و يقلى بالزيت الحامي حتى ينضج و يحمر قليلاً من الطرفين .

·          يضاف البصل و يقلب الكل حتى يطرى البصل و يصبح شفافاً .

·          تضاف تتبيلة الدجاج مع قشر البرتقال و الليمون و مرق الدجاج و زيت السمسم و يترك ليغلي لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الدجاج .

·          يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء البارد ثم يضاف للدجاج و يترك حتى يغلي الصوص و يسمك .

·          ترفع قشور البرتقال و الليمون و يتم التخلص منها , يذاق بعدها الصوص و يتم اضافة القليل من السكر أو الصويا صوص أو عصير البرتقال أو الليمون لتعديل الصوص حسب الرغبة .

·          يسكب الدجاج في طبق التقديم ثم ينثر البصل المفروم و يقدم فوراً مع الرز المفلفل . 

فكرة لذيذة :

يمكن أن تحضر دجاجة كاملة بهذه التتبيلة , تنقع ثم تشوى حتى تنضج و تقدم بعدها مع نودلز مقلى بالقليل من الزبدة و المشروم الصيني .

 

 




نصف كيلو صدور دجاج مشفاة من الجلد و العظم
5 – 6 ملعقة كبيرة زيت
4 فص كبير ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
ثلاث أرباع كوب عصير برتقال
6 ملعقة كبيرة عصير ليمون ( عصير حبة ليمون تقريباً )
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
3 ملعقة صغيرة سكر
2 – 3 ملعقة صغيرة دبس فليلفة أو فليلفة حمراء ناعمة
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
كوب إلى كوب و نصف مرق دجاج
ملعقة صغيرة و نصف زيت السمسم
حبة برتقال و ليمون كاملة
2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة ( كورن فلاور )
القليل من الملح حسب الرغبة

للتزيين :

بصل أخضر مفروم





• يقشر البرتقال و الليمون بشكل حذر بحيث يؤخذ الجزء الملون فقط من القشرة من دون الجزء الأبيض المليء بالطعم المرّ و هذه النقطة مهمة لنجاح الوصفة .

• يخلط الزنجبيل و الثوم و عصير البرتقال و الليمون و الصويا صوص و السكر و الفليلفة أو دبس الفليلفة حتى يذوب السكر جيداً .

• تقطع صدور الدجاج إلى أصابع ثم تغطى بالتتبيلة مع قشر البرتقال و الليمون و تغطى و توضع في البراد طول الليل أو لمدة ساعتين على الأقل .

• تسخن مقلاة صينية أو مقلاة غير لاصقة عادية حتى تسخن , يضاف الزيت و يترك لبضع ثواني حتى يسخن ثم يرفع الدجاج من التتبيلة و يقلى بالزيت الحامي حتى ينضج و يحمر قليلاً من الطرفين .

• يضاف البصل و يقلب الكل حتى يطرى البصل و يصبح شفافاً .

• تضاف تتبيلة الدجاج مع قشر البرتقال و الليمون و مرق الدجاج و زيت السمسم و يترك ليغلي لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الدجاج .

• يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء البارد ثم يضاف للدجاج و يترك حتى يغلي الصوص و يسمك .

• ترفع قشور البرتقال و الليمون و يتم التخلص منها , يذاق بعدها الصوص و يتم اضافة القليل من السكر أو الصويا صوص أو عصير البرتقال أو الليمون لتعديل الصوص حسب الرغبة .

• يسكب الدجاج في طبق التقديم ثم ينثر البصل المفروم و يقدم فوراً مع الرز المفلفل .


فكرة لذيذة :

يمكن أن تحضر دجاجة كاملة بهذه التتبيلة , تنقع ثم تشوى حتى تنضج و تقدم بعدها مع نودلز مقلى بالقليل من الزبدة و المشروم الصيني .


  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. linda 1 March 2008

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    يا ستي اول ما سافرت على ماليزيا ما كان يعجبني شي من الاكل
    لانو متعودين على نوع معين من الطبخ
    بس لما تدوقي الاكل مرة ومرتين بتتعودي
    و صار الاكل الاسيوي و خاصة التايلندي المفضل عندي
    كتير طيب الاكل الحلو والحر و الحامض مع بعض

    شكرا كتير منى و رح جربها ان شاء الله

  2. منى 2 March 2008

    هلا ليندا , و الله و انا متلك كتير بحب الوصفات الاسيوية كلها و يا ريت لو تجربيها تكون على زووءك ;)

  3. رشوو 11 May 2008

    :zzz :zzz والله شي بيشهي شكرا اللك

  4. منى 12 May 2008

    هلا رشوشة :) نور الموقع فيك يا عسل كلك زووء ;)

  5. نها 15 July 2014

    يسلم ايديكي انا كتير بحب الاكلات الاسيوية
    جبت من السوبر ماركت علبه صله سويت اند سور جاهزة فيني استخدمهت ياترى

    • منى 18 July 2014

      لازم تقدري تستعمليها , هلا موجود ع نفس العلبة طريقة الاستخدام , بنصحك تعملي متل الارشادات الموجودة :)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)