سلطة الباذنجان على الطريقة المصرية


         وصفة : منى                 2008/08/03                 4 تعليقات
سلطة الباذنجان على الطريقة المصرية

·          يقشر الباذنجان أو يترك من دون تقشير حسب الرغبة ثم يقطع لدوائر بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً ثم يرش بالملح و يوضع جانباً لمدة ساعة .

·          تحضّر الصلصة : تمزج الفليلفة الحرّة و الملح و الخل و السكر في حال استخدامه  .

·          يغسل الباذنجان ثم يجفف و يقلى بالزيت الغميق حتى يشقر ثم يرفع على ورق ماص ثم ترتب شرائح الباذنجان في طبق التقديم .

·          يقلى الثوم بالزيت حتى تظهر رائحته من دون أن يتغير لونه , يضاف الفلفل الحرّ و يقلب لدقيقة ثم ينثر المزيج فوق الباذنجان .

·          تنثر البندورة و البقدونس فوق الباذنجان ثم يتبل الكل بالصوص المحضر و تقدم السلطة فاترة أو باردة حسب الرغبة .

 





2 حبة باذنجان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
حبة صغيرة جداً فلفل حرّ مفرومة
حبة كبيرة بندورة مفرومة
2 – 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الصلصة :

2 – 3 ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة فليلفة حمراء حرّة
رشة سكر ( اختياري )
ملح





• يقشر الباذنجان أو يترك من دون تقشير حسب الرغبة ثم يقطع لدوائر بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً ثم يرش بالملح و يوضع جانباً لمدة ساعة .

• تحضّر الصلصة : تمزج الفليلفة الحرّة و الملح و الخل و السكر في حال استخدامه .

• يغسل الباذنجان ثم يجفف و يقلى بالزيت الغميق حتى يشقر ثم يرفع على ورق ماص ثم ترتب شرائح الباذنجان في طبق التقديم .

• يقلى الثوم بالزيت حتى تظهر رائحته من دون أن يتغير لونه , يضاف الفلفل الحرّ و يقلب لدقيقة ثم ينثر المزيج فوق الباذنجان .

• تنثر البندورة و البقدونس فوق الباذنجان ثم يتبل الكل بالصوص المحضر و تقدم السلطة فاترة أو باردة حسب الرغبة .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. لارا مينا 13 September 2008

    مساء الخير..وصفة مميزة وخفيفة وطعم مختلف وأنا أكلتها مع خبز أسمر محضرته وطلعت ولا أروع وكمان 100% وصارت وصفة أساسية بالنسبة لي وفعلا تستحق التجربة ..ألف شكر.

  2. منى 14 September 2008

    مسا الخيرات و الوردات الحلوة , هنا يا حق , يا عيني عليك بتعملي الخبز بالبيت :eek , ما شاء الله تبارك الله , ريتو صحة لارا

  3. BERI 13 September 2011

    المنظر حلووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو شكرا عالوصفة :zzz

  4. منى 14 September 2011

    ان شاء الله تطلع نممم

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)