كبة العدس


         وصفة : منى                 2007/06/28                 11 تعليقات
كبة العدس

·          يوضع العدس و الماء و الملح على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثم تخفف النار و يغطى الوعاء و يترك العدس حتى ينضج و يمتص كل الماء مع الانتباه كي لا يعلق .

·          يغسل البرغل ثم يضاف للعدس و يغطى الوعاء و يترك المزيج حتى يبرد تماماً و يمتص البرغل كل النداوة الموجودة في العدس و يصبح لدينا مزيج قابل للتشكيل .

·          يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بزيت الزيتون حتى يطرى ثم يضاف دبس الفليلفة و رب الببندورة و الكمون و الفليفة الحمراء الناعمة و يقلب الكل لمدة دقيقة اضافية ثم يصب فوق مزيج العدس و البرغل .

·          تدعك المقادير جيداً مع بعضها البعض , يفرم البقدونس و يترك القليل منه للسلطة و يضاف الباقي للكبة و يعجن معها جيداً .

·          تقطع الكبة إلى كرات بحجم حبة الجوز ثم تضغط بين أصابع اليد كي تأخذ ذلك الشكل الجميل و تصف على طبق التقديم .

·          تقدم كبة العدس  مع السلطة و المخلل و المزيد من عصير الليمون حسب الذوق , و السلطة ضرورية جداً مع هذا الطبق و جزء أساسي من النكهة الرائعة .

تحضير السلطة :

·          بفرم البصل ناعماً أو جوانح رقيقة جداً حسب الرغبة ثم يدعك بالملح و السماق حتى يخرج عصارته .

·          تفرم حبة البندورة و أوراق النعناع ناعماً ثم تمزج المقادير جيداً و يضاف المزيد من عصير الليمون حسب الذوق و تقدم مع كبة العدس .




كوب عدس أحمر مجروش
كوب و نصف ماء
كوب برغل ناعم
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت زيتون
حبة متوسطة بصل
نصف ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة دبس فليفلة
ملعقة كبيرة صلصة البندورة
نصف ملعقة كبيرة فليلفة حمراء بودرة
نصف باقة بقدونس

سلطة البصل و السماق

حبة متوسطة بصل أو 3 حبة بصل أخضر
3 ملعقة كبيرة بقدونس
2 - 3 حبة متوسطة بندورة
نصف ملعقة صغيرة سماق
ملح
بضعة أوراق نعناع أو رشة نعناع يابس





• يوضع العدس و الماء و الملح على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثم تخفف النار و يغطى الوعاء و يترك العدس حتى ينضج و يمتص كل الماء مع الانتباه كي لا يعلق .
• يغسل البرغل ثم يضاف للعدس و يغطى الوعاء و يترك المزيج حتى يبرد تماماً و يمتص البرغل كل النداوة الموجودة في العدس و يصبح لدينا مزيج قابل للتشكيل .

• يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بزيت الزيتون حتى يطرى ثم يضاف دبس الفليلفة و رب الببندورة و الكمون و الفليفة الحمراء الناعمة و يقلب الكل لمدة دقيقة اضافية ثم يصب فوق مزيج العدس و البرغل .
• تدعك المقادير جيداً مع بعضها البعض , يفرم البقدونس و يترك القليل منه للسلطة و يضاف الباقي للكبة و يعجن معها جيداً .

• تقطع الكبة إلى كرات بحجم حبة الجوز ثم تضغط بين أصابع اليد كي تأخذ ذلك الشكل الجميل و تصف على طبق التقديم .

• تقدم كبة العدس مع السلطة و المخلل و المزيد من عصير الليمون حسب الذوق , و السلطة ضرورية جداً مع هذا الطبق و جزء أساسي من النكهة الرائعة .


تحضير السلطة :

• بفرم البصل ناعماً أو جوانح رقيقة جداً حسب الرغبة ثم يدعك بالملح و السماق حتى يخرج عصارته .

• تفرم حبة البندورة و أوراق النعناع ناعماً ثم تمزج المقادير جيداً و يضاف المزيد من عصير الليمون حسب الذوق و تقدم مع كبة العدس .



  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. أم عباده 9 January 2008

    جربت الكبه وطلعت كتير طيبه والعدس اعطاها نكهه مميزه يسلمو ايديك على هالوصفه المميزة والسهلة التطبيق

  2. منى 10 January 2008

    صحتين و هنا ام عبادة :) كتير انبسطت انك جربتيها و عجبتك ..
    عوافي يا رب :zzz

  3. muna.g.7 23 September 2008

    تسلم ايدك اختي منى انا ادور على هالوصفة من زمان جدا ما راح اقول من كم عشان ما تعرفون كم عمري تقريبا كنا ايامها في امريكا وعندي عشرة جيران اتراك وكانت اللغة الوحيدة بينا الاشارة والطعام وعملوا هالطبخة وضاعت الوصفة في السفر وانا الحين مبسوطة كثيرعشان كتبتيها بس كان الاولانيه معاهابصل اخضر مفروم مع الكبة

  4. منى 24 September 2008

    هلا منونة :) هي كتير طيبة و منيح لقيتي الوصفة ان شاء الله تجربيها و تكون متل الي دقتيها , منونة الوصفة ما حطيت معها بصل لأن السلطة فيها بصل أخضر و السلطة ضرورية كتير للوصفة و أكيد ممكن تعجني البصل مع الكبة بس انا بحطها مع السلطة لحتى ادعكها بالسماق , ممم و الله فرط ريقي

  5. سارونات 29 September 2009

    السلام عليكم و رحمةالله و بركاته

    منوووش بعرف ان البرغل اساس الكبة بس بدي اسأل اذا ممكن يستبدل بالفريكة :? )) يمكن راح تقتليني هلا خليني روح اكتب وصيتي 8) ))

    بالتوفيق

    سلام

  6. منى 30 September 2009

    :grin

    قبل ما تروحي دقيقة

    نحنا بحلب ما في شي الا و عملوه , و حتى كبة الفريكة ساووها , ممكن نزلها شي مرة , بس الكبة بالبرغل اطيب بكتيررر ;)

  7. farah 7 December 2009

    ممممممم بصراحة شكلها بيشهي وبينفع مقبلات بدي جربها
    والله يا منمونة شكلي بدي اتخن على وصفاتك الظريفة وتطيريلي كل برامج الريجيم اللي بعملها :zzz

  8. na3oom 7 January 2010

    يسلمو إيدك
    كان عمي أبو زوجي عم بيحكيلي عنها
    وشفت الوصفة هون وقلت خليني بيض وجهي
    والحمد لله عجبته كتير
    بس كأنه بدها دور ماكينة لحتى تنطحن البرغل والعدس
    طبعا زدت شوية ماء وقت العجن
    عمي مابيجبه شو ماكان

  9. منى 7 January 2010

    نعوم البرغل المطلوب هو برغل ناعم و ما بده دوران على الماكينة , رح يتفتح بالحرارة ;)

    على كل منيح انك عدلت شوي لحتى تظبط على زووء العيلة , الف هنا يا رب على الب الكل:)

  10. نورطعمة 21 December 2013

    الله يعطيكي العافية مدام منى انا عجبني موقعك وصفحتك لاني بحب اللقمة الطيبة كتير وانت مزوقة بالاكل كتير وعلى زوقي لاني بحب الاكل اللي فيه دبس فليفلة ودبس رمان والبيتنجان.هي الاكلة اصلاتركية ماهيك

    • منى 21 December 2013

      منورة منورة نور , ان شا الله بتجربي شي من الوصفات و يكونوا يممي

      هي ارمنية و تركية و كمان بيحضروها عنا بحلب , طيبة و تغير شكل

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (1 votes, average: 3.00 out of 5)