كريم كراميل بالشوكولا و القرفة


         وصفة : منى                 2007/10/11                 15 تعليقات
كريم كراميل بالشوكولا و القرفة

·          يوضع الحليب على النار مع عود القرفة و يغطى القدر و يغلى الحليب لمدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار و تضاف الشوكولا و يقلب الكل حتى تذوب الشوكولا بشكل كامل ثم يترك المزيج حتى يبرد تماماً .

·          يوضع سكر الكراميل على نار متوسطة و يحرك قليلاً حتى يذوب السكر و يتحول لونه للذهبي ثم يصب في قاع و جوانب قالب ذو حواف ليست عالية كثيراً أو في قوالب صغيرة ثم يترك حتى يبرد تماماً .

·          يحمى الفرن حتى 180 درجة , يخفق البيض و الفانيليا و أربع ملاعق السكر في خلاط العصير لمدة 5 دقائق , هذا الخفق سيضمن عدم وجود أي رائحة للبيض .

·          يضاف مزيج  الحليب البارد و القشطة و يمزج مع البيض ثم يصب المزيج في القالب المعد .

·          يوضع قالب الكريم كراميل في قالب أكبر منه ثم يصب ماء مغلي في القالب الكبير حتى ارتفاع 2 سم ثم يخبز في الفرن المحمى لمدة 60 دقيقة .

·          يرفع قالب الكريم كراميل فوراً من صينية الماء و يوضع في البراد طول الليل .

·          في وقت التقديم يقلب قالب الكريم كراميل في طبق ذو حواف مرتفعة قليلاً و يقدم بارداً مع الفواكة المقطعة و خصوصاً الفريز و يمكن أن يزين الوجه بالقليل من الجوز المطحون  .

 

 




عود قرفة صغير
ثلاثة كوب و ربع حليب
300 غ شوكولا مرة ( أو أقل حسب الرغبة )
8 بيض
4 ملعقة صغيرة سكر
فانيليا
علبة قشطة

-للكراميل :

ثلاث أرباع كوب سكر

للزينة :

جوز مفروم ناعم ( اختياري )





• يوضع الحليب على النار مع عود القرفة و يغطى القدر و يغلى الحليب لمدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار و تضاف الشوكولا و يقلب الكل حتى تذوب الشوكولا بشكل كامل ثم يترك المزيج حتى يبرد تماماً .

• يوضع سكر الكراميل على نار متوسطة و يحرك قليلاً حتى يذوب السكر و يتحول لونه للذهبي ثم يصب في قاع و جوانب قالب ذو حواف ليست عالية كثيراً أو في قوالب صغيرة ثم يترك حتى يبرد تماماً .

• يحمى الفرن حتى 180 درجة , يخفق البيض و الفانيليا و أربع ملاعق السكر في خلاط العصير لمدة 5 دقائق , هذا الخفق سيضمن عدم وجود أي رائحة للبيض .

• يضاف مزيج الحليب البارد و القشطة و يمزج مع البيض ثم يصب المزيج في القالب المعد .

• يوضع قالب الكريم كراميل في قالب أكبر منه ثم يصب ماء مغلي في القالب الكبير حتى ارتفاع 2 سم ثم يخبز في الفرن المحمى لمدة 60 دقيقة .

• يرفع قالب الكريم كراميل فوراً من صينية الماء و يوضع في البراد طول الليل .

• في وقت التقديم يقلب قالب الكريم كراميل في طبق ذو حواف مرتفعة قليلاً و يقدم بارداً مع الفواكة المقطعة و خصوصاً الفريز و يمكن أن يزين الوجه بالقليل من الجوز المطحون .



  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. بدور 11 October 2007

    والله مبينتو كتييييير طيب بس أنا عندي مشكلة :cry

    بحب الكراميل أو صلصة التوفي كريم كتير وبكتير حلويات و كاتويات بكونو موجودين بس لهلأ ما عبيظبط معي متل العادة مع غني والله عبحاول ألتزم كتير بتعليماتك بس ما عبدوب كل السكر و بصير متل الحجر و بصير بصفيه بالمصفاي لآخد يلي طلع منو :?

    صار جربتو يمكن أربع أو خمس مرات 8)

    عكل حال الله يعطيكي ألف عافية ونشالله يا رب أصير متلك :zzz

  2. منى 12 October 2007

    و الله غريبة هل القصة :roll

    طيب إذا حابة تجربيه المرة التانية دوبي السكر بلا مي و ان شاء الله رح تظبط معك

    و على فكرة هل الكراميل هو غير التوفي كريم الي جربتيه
    هدا كتير سهل و ما بده شطارة ;)

    و ان شاء الله رح تصيري اشطر مني و بكرة بتشوفي :)

  3. بدور 22 October 2007

    يا سلام ايه شو هالرفع معنويات هاد اللي عندك يا ستي أنا أصير أد نص شطارتك و بكون ألف خير من الله :zzz

    خلص رح أرجع جربو نشالله و بحبرك النتائج شكرا كتير ميمو الحلوة

  4. منى 25 October 2007

    ان شاء الله بدور :)

    و عم استنى الاخبار منك ;)

  5. نهى 2 May 2009

    ازيك يامنى.. ايه اخبارك؟
    انا شاطرة اوى بالكريم كراميل والحمد لله بس نفسي اجربه بالشوكولا والقرفة
    بس أسألك انتى زينتيه بالشوكولا بعد ما قلبتيه ولا هو شكله كده لوحده؟؟

  6. منى 2 May 2009

    هلا نهى :)
    الحمد لله رب العالمين انا بافضل حال و نعمة من الله

    رح يطلع الكريم كراميل هيك كله من دون تزيين و لا شي , و ان شاء الله رح يعجبك ;)

  7. سارونات 28 August 2009

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    اختي منى هل فيني استغني عن القشطة بالوصفة او لا و اذا استغنيت عنها هل ضيف او اقلل من باقي المقادير

    كمان في كريم كراميل و كريم كراميل الشوكولا بدي اسألك اذا في انواع تانية مختلفة نقدر نساويها بالبيت

    بالتوفيق
    سلام

  8. منى 28 August 2009

    اختي القشطة كتير مهمة للوصفة , بس اذا ناوية تحضري الوصفة من دونها و على مسؤوليتك كالعادة فبتصير كمية الحليب 4 كوب ;)

    هدول هنن الانواع الي بعرفها و اذا جد جديد فانتو اول مين رح تعرفوا

  9. 7ayah 27 November 2010

    يا عيني يا عيني :zzz
    فكرة كتير حلوة
    بس نفسي بكريم كراميل الفراولة :zzz
    عندك فكرة كيف ممكن يصير :roll

    7ayah Dayyen

  10. منى 27 November 2010

    :roll

    نو

  11. 7ayah 6 December 2010

    ok
    :)

  12. منى 6 December 2010

    :zzz

  13. zina 28 January 2011

    الله يجزيكي الخير بس اذا بتريدي عندي سؤال أنا وقت عملته كل ما فوت فيه السكينة يطلع عليها بقايا ارم رجعه على الفرن فخلته تقريبا ساعتين وشوي ام طلعت حوافوه قاسية مثل الكاتو طبيعي؟. وشلون بتأكد انو ستوا؟ شكرًا كتير كلك زوق

  14. منى 28 January 2011

    هلا زينة :)

    لا هادا مو متل الكيك و اد ما خليتيه بالفرن رح يطلع قلبه طري كل ما مررتي فيه سكينة

    هون ساعة بتكف ان شاء الله من دون تاكد ;)

  15. zina 28 January 2011

    شكرًا كتير

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)