متبل البستاني


         وصفة : منى                 2009/06/23                 15 تعليقات
متبل البستاني

·         تثقب حبات الباذنجان ثم يشوى على البوتوغاز الرأس المتوسط و يقلب حتى تسود قشرته من جميع الأطراف , يحتاج من 5 إلى 10 دقائق حسب حجم حبة الباذنجان .

·         تترك حبات الباذنجان حتى تبرد ثم تقشر و يجرف لبها بملعقة أو طرف سكين و يمكنك الاطلاع  على الرابط التالي لمزيد من الصور التفصيلية .

·         يهرس الثوم و الملح بمدقة الثوم ثم يضاف الباذنجان المشوي و يدق حتى ينعم .

·         يضاف الحمض و البقدونس و الكمون و تعدل النكهة حسب الرغبة .

·         يصب المتبل في صحن التقديم و يزين بالجوز المجروش و زيت الزيتون و يقدم مع الخبز العربي الطازج و كطبق جانبي لكل أنواع المشويات .






2 حبة كبيرة باذنجان
عصير ليمون أو ليمونتان حسب الرغبة
2 فص ثوم
نصف باقة بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة

للوجه :

زيت زيتون
جوز مفروم





• تثقب حبات الباذنجان ثم يشوى على البوتوغاز الرأس المتوسط و يقلب حتى تسود قشرته من جميع الأطراف , يحتاج من 5 إلى 10 دقائق حسب حجم حبة الباذنجان .

• تترك حبات الباذنجان حتى تبرد ثم تقشر و يجرف لبها بملعقة أو طرف سكين و يمكنك الاطلاع على الرابط التالي لمزيد من الصور التفصيلية .

• يهرس الثوم و الملح بمدقة الثوم ثم يضاف الباذنجان المشوي و يدق حتى ينعم .

• يضاف الحمض و البقدونس و الكمون و تعدل النكهة حسب الرغبة .

• يصب المتبل في صحن التقديم و يزين بالجوز المجروش و زيت الزيتون و يقدم مع الخبز العربي الطازج و كطبق جانبي لكل أنواع المشويات .

  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. semo 23 June 2009

    اول شي الله يخليكي فوق راس عيلتك ولا يحرمن منك ومن اكلاتك الطيبين

    وبالنسبة للمتبل طبعا المنظر كالعادة بيشهي
    بس قصدك هو نفسو البابا غنوج اذا كان نفسو انا ما بعملو هيك ابدا
    عندي طريقة مين ما اكلو عندي بياخد طريقتو انا بحط فيه بقدونس وليمون وبندورة مفرومة وجوز مفروم وشوية دبس الرمان وبصل وتوم وفليفلة خضرا ونعنع فريش وبكتر بقلبو زيت زيتون وعالوش كمان وجوز
    بيطلع معي على قولة جارتي سيمفونية
    وكمان رح جرب طريقتك اكيد كمان رح تكون طيبة
    لاني انا وجوزي من عشاق البيتنجان

  2. منى 23 June 2009

    هلا سمسوم :)
    و الله هل الجارة عندك فنانة بالوصف :) لان عن جد سمفونية.الوصفة الي ذكرتيها ممكن تشوفي طريقتي على [URL=http://www.l2ma.com/content/view/197/2/]هل الرابط[/URL]

    هل الوصفة غير البابا غنوج , هي شكل و هي شكل , و التنتين بينفدوا على بعض بس كل واحدة طعمة و هي كتير بتلبق للمشويات , الطعمات بتحسيها بتكمل بعض :zzz

    يا رب تجربيها و تعجبك :)

  3. semo 23 June 2009

    ايه صح ماكنت شايفة وصفة البابا غنوج وذكرتيني بالرمان لما بحطو يبعطي طعم بياخد العقل

    فعلا انو البيتنجان متل ما بيقولو ابو العيال
    شلون ماعملتيه بيطلع طيب
    وقد ماعملتي فيه اكلات ما بيخلصو
    واكيد رح جرب هذا المتبل وخصوصا انوكتير منيح للريجيم وصفة خفيفة

    يسلمو دياتك

  4. منى 24 June 2009

    ان شاء الله تجربيه سمسومة و يكون طيب و يعجب العيلة و اكيد رح تخبريني :)

  5. رنا 24 June 2009

    ياستي هالاكلة هي نفسها بابا غنوج بيت اهلي بيعملوه بنفس طريقتك جنب الكبة المشوية :p كتير لذيذ عن جد …بس لماجيت على بيت حماي شفت بابا غنوجن متل طريقة سيمو باضافة خضار اكتر وبندورة
    انا كتير بحب البيتنجان والوصفتين رائعااات ;)

  6. غيث 24 June 2009

    الله يخليك لاولادك ميمو ولزوجك والنا ونحن كمان ما بقى نقدر بلا اكلاتك المنفنفةوطلتك علينا يوميا ولو برد صغير على احدى الاخوات ويا عيني عليك على هالمتبل الرائع اه ها هي اكلات الصيف خفيفة ولذيذةانا كتيربحب المتبلات بكل انواعها الله يعطيك العافيةعلى فكرة وصفتك خفيفة بس غنية بيكفي التوم وزيت الزيتون وفوائدهم المعروفة اكيد للجميع لاني بدي عشر صفحات اذا بدي اذكرهم عدا عن البقدونس والليمون يعني فوائد هالاكلة عجيبة بشكل شكرا منى

  7. منى 25 June 2009

    هلا رنون :)
    انا اتعلمته من واحدة شامية , بس ما قالتلي اسمه بابا غنوج , و عن جد طعمته شو لابقة و طابقة للمشويات :)
    صحة و هنا على قلبك و هلا ادامك الصيف كله تتهني بالبنجان

  8. منى 25 June 2009

    هلا غيوثة :)
    و الله يحفظلك عيلتك و كل الغوالي على قلبك يا عسل و ربي يديم هل الالفة و المحبة و المودة .
    هل المتبل على اد ما فيه فوائد, بتحس الواحدة ان بشرتها انشدت بعد ما الواحدة بتاكل منه :grin
    ان شاء الله تجربي هل المتبل و يعجبك

  9. Dimah 25 June 2009

    مرحبا منى
    طالع المتبل معك بيشهي.
    ماماوبابا قالوا لي أنه المتبل البستاني كانوا جداتهم يعملوه بغير طريقة ومكوناته هي باذنجان مشوي – سمنة عربي (بدون ما نكويها- يعني سمنة عربي نية)- بقدونس وكله بيخلطوا مع بعضه، وبيحطوا على وجهه حب رمان.
    وبعتذر منك لأني هالفترة مشغولة كثير فما عم أقدر دائماًأكتب تعليقات، بس متابعة وسلم دياتك على كل شيء عم تعمليه :)
    Dimah
    مدونة ماء زهر البرتقال – Orange Blossom Water

  10. منى 25 June 2009

    هلا دمدومة :)

    ممم , رح يطلع طيب كتير , بس ولي سمنة سادة بدها brave heart :grin
    الف شكر الك لاضافة المعلومة و لا تعتذري , على شو . بينور فيك الموقع دوما حتى بس لو مرور :zzz

  11. BaSmAa 29 June 2009

    ما شاء الله
    وصفة لذيذة وبتستحق التجريب
    إن شاء الله بجربها بأقرب فرصة
    يعطيكِ ألف عافية يا رب

  12. منى 29 June 2009

    ان شاء الله تجربيها و تعجبك بسمة و انا بانتظار رايك بعد التجربة ;)

  13. آرام 1 July 2009

    جربت هالمتبل البارحة وكان أكثر من رائع .. سهل ولذيذ وخفيف .. فعلاً الباذنجان طيب شلون ما انعمل .. مشوي مقلي محشي مطبوخ متبل مكمور مكدوس مخلل عجة سلطة وحتى مربى .. وعلى سيرة المربى .. صار لي شي ربع قرن ما أكلت مربى الباذنجان .. كانوا أهلي يعملوه كل سنة .. حبات صغيرة من الباذنجان مطبوخة بالكلس ومحشية جوز ومنكهة بالقرنفل .. دائماً ريحة القرنفل بتذكرني بهالمربى .. حلوى لذيذة وضيافة فاخرة ومن ألذ ما يكون .. أخت منى الغريب أني شفت بالموقع كل أنواع المربيات ما عدا الباذنجان .. معقولة ما بتعرفيه :)

  14. منى 1 July 2009

    ممم , هنا و الف عافية يا رب بكل لقمة و كتير انبسطت انك جربته و كان على زوءك ..

    له يا ارام , معقولة ما اعرفوا , بس السنة الماضية نزلت كتير انواع مربيات و ما كان مربى الباذنجان اله دور , هل السنة باذن الله رح نزله من طقطق لسلام عليكم :)

  15. ام رومل 21 November 2009

    سلام الله يعطيكن العافيه تعرفو نحنا اهل الفرات يعملو المتبل ويسموه سوكلمه بس اشويه وبالشوكه مع سن توم اطحنيه بعدين سمنه مسيحه فقط مو مكويه عالوجه مع حبات رمان فرطوصحه وهنا

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)