محشي القرع و الفليلفة


         وصفة : منى                 2008/08/19                 2 تعليقات
محشي القرع و الفليلفة

·          يغسل القرع و يبشر بلطف بالسكين ثم يحفر و يفرغ قلبه .

·          يقطع رأس حبة الفليلفة و تنزع البذور من دون أن تكسر حبة الفليلفة .

·          يغطى قاع طنجرة كبيرة بعظام الخاروف .

·          يغسل الرز حتى ينظف ثم يخلط مع باقي مقادير الحشوة و يضاف القليل من الماء للحشوة لتسهيل عملية الحشي .

·          تحشى حبات القرع بالرز و ترتب في الطنجرة المجهزة ثم تحشى حبة الفليلفة و توضع فوق المحشي , يغطى المحشي بثقل مناسب لمنع خروج الحشوة منه أثناء الطبخ .

·          إذا اخترت الصلصة الأولى , يذوب رب البندورة بالقليل من الماء ثم يوضع فوق حبات القرع مع الحمض و الثوم و النعناع و ما يكفي من الماء لغمر المحشي , أما إذا اخترت الصلصة الثانية , توزع البندورة و البصل المفروم بين طبقات المحشي و تغمر بالماء .

·          توضع الطنجرة على نار متوسطة و بعد أن تغلي تهدى النار و تترك لمدة ساعة و نصف أو حتى ينضج المحشي .

·          يقدم المحشي فوراَ مع الصلصة و الفليلفة الحرّة و الفجل و النعناع .

وصفات أخرى ممكن تعجبك :

مسقعة القرع

مسقعة البندورة

 





2 كيلو قرع
1 – 2 حبة فليلفة حمراء
عظام خاروف


الحشوة :

كوب و نصف رز مصري
ربع كيلو لحمة غنم مفرومة مدهنة
ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 – 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
ملعقة صغيرة دبس فليلفة ( اختياري )
رشة قرفة
رشة فليلفة حمراء ناعمة


الصلصة الأولى :

4 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة نعناع
عصير حصرم حسب الرغبة و إن لم يتوفر يستخدم عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
ملح و بهار

الصلصة الثانية :

2 حبة بصل مفرومة
2 كيلو بندورة مقشرة و مفرومة
ملح و بهار





• يغسل القرع و يبشر بلطف بالسكين ثم يحفر و يفرغ قلبه .

• يقطع رأس حبة الفليلفة و تنزع البذور من دون أن تكسر حبة الفليلفة .

• يغطى قاع طنجرة كبيرة بعظام الخاروف .

• يغسل الرز حتى ينظف ثم يخلط مع باقي مقادير الحشوة و يضاف القليل من الماء للحشوة لتسهيل عملية الحشي .

• تحشى حبات القرع بالرز و ترتب في الطنجرة المجهزة ثم تحشى حبة الفليلفة و توضع فوق المحشي , يغطى المحشي بثقل مناسب لمنع خروج الحشوة منه أثناء الطبخ .

• إذا اخترت الصلصة الأولى , يذوب رب البندورة بالقليل من الماء ثم يوضع فوق حبات القرع مع الحمض و الثوم و النعناع و ما يكفي من الماء لغمر المحشي , أما إذا اخترت الصلصة الثانية , توزع البندورة و البصل المفروم بين طبقات المحشي و تغمر بالماء .

• توضع الطنجرة على نار متوسطة و بعد أن تغلي تهدى النار و تترك لمدة ساعة و نصف أو حتى ينضج المحشي .

• يقدم المحشي فوراَ مع الصلصة و الفليلفة الحرّة و الفجل و النعناع .

وصفات أخرى ممكن تعجبك :

مسقعة القرع

مسقعة البندورة
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. gsm 2 September 2009

    يسلموا ايدك منوشة عن جد انا كتيير بحب محشي الفليفة بس القرع مو زيادة يمكن لأنو ما دقته لحتى صرت كبيرة ومو متعودة عليه من صغري لأنو ربيت بالغربة وما في هونيك قرع بس انا كان بدي اسالك سؤال انا صرلي عم ادول على محشي الباتنجان والكوسا بحمض ما لاقيتن ؟؟؟
    ممكن تزليهن لأنو مشتهية اعمل محشي كوسا بحمض مع الباتنجان ويسلموا ايديك يارب

  2. منى 3 September 2009

    تكرمي هي وصفة محضرتها و بدها بس اكتب الوصفة و نزلها , ان شاء الله هل اليوميين اذا ربنا راد ;)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)