مربى الكرز


         وصفة : منى                 2007/07/18                 8 تعليقات
مربى الكرز

 

·          تخلى حبات الكرز من النواة , مع ضرورة الانتباه كي لا تسقط أي نواة مع حبات الكرز الجاهزة .

·          يوضع الكرز المجهز مع السكر و يقلب بلطف ثم يترك لمدة ربع ساعة جانباً .

·          توضع النوى في طبق عميق مع نصف كوب ماء و تفرك جيداً ثم يوضع الماء فوق مزيج الكرز و السكر .

·          يرفع المزيج على النار المتوسطة و يحرك باستمرار و بعد أن يصل لدرجة الغليان تهدى النار و يترك لمدة 5 دقائق فقط .

·          يرفع المربى عن النار ثم يوضع فوراً في صينية كبيرة و تغطى الصينية بشاش أبيض نظيف ( من دون ملامسة المربى ) لمنع الغبار أو الحشرات من الوصول للمربى , ثم توضع الصينية في مكان معرض للشمس .

·          يترك المربى في الشمس حتى يصل للسماكة المطلوبة و ذلك يعتمد على حدة الشمس , في أغلب الأحيان ثلاثة أيام هي وقت كافي , أثناء عملية تعريض المربى للشمس  يحرك المربى كل يوم ثم يغطى مجدداً بالشاش .

·          يعبأ المربى الجاهز في مرطبانات نظيفة و يحفظ في الفريزر حتى وقت الاستعمال . 

 

 




كيلو كرز
ثلاث أرباع يلو سكر





• تخلى حبات الكرز من النواة , مع ضرورة الانتباه كي لا تسقط أي نواة مع حبات الكرز الجاهزة .

• يوضع الكرز المجهز مع السكر و يقلب بلطف ثم يترك لمدة ربع ساعة جانباً .

• توضع النوى في طبق عميق مع نصف كوب ماء و تفرك جيداً ثم يوضع الماء فوق مزيج الكرز و السكر .

• يرفع المزيج على النار المتوسطة و يحرك باستمرار و بعد أن يصل لدرجة الغليان تهدى النار و يترك لمدة 5 دقائق فقط .

• يرفع المربى عن النار ثم يوضع فوراً في صينية كبيرة و تغطى الصينية بشاش أبيض نظيف ( من دون ملامسة المربى ) لمنع الغبار أو الحشرات من الوصول للمربى , ثم توضع الصينية في مكان معرض للشمس .

• يترك المربى في الشمس حتى يصل للسماكة المطلوبة و ذلك يعتمد على حدة الشمس , في أغلب الأحيان ثلاثة أيام هي وقت كافي , أثناء عملية تعريض المربى للشمس يحرك المربى كل يوم ثم يغطى مجدداً بالشاش .

• يعبأ المربى الجاهز في مرطبانات نظيفة و يحفظ في الفريزر حتى وقت الاستعمال .









  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. منامينو 11 November 2008

    يسلمو هالإيدين. أنا من عشاق الكرز بكل أشكاله. على فكرة أنا بعمل مربى الكرز بطريقة ثانية، بس بالنهاية يعني الشكل بيطلع نفس الشي مثل الصورة اللي فوق. ومربى الفراولة كمان بعملها بنفس الطريقة وهي كالتالي:

    يا ستي بعد ما تخلي الكرز من النواة بتحطي الكرز مع السكر طبقات، طبقة كرز وبتغطيها بالسكر وهكذا حتى انتهاء الكمية، وبتغطي الوعاء وبتتركيه بالثلاجة يوم كامل.

    في اليوم الثالي بتلاحظي إنه الكرز نزّل كتير من ماءه، فالوصفة مش محتاجة ماء إضافي. بتحطي الوعاء على نار متوسطة وبتضيفي ملعقة كبيرة عصير ليمون مع التحريك حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي، فنخفض الحرارة ونتركه خمس دقائق، ثم نرفع الكرز من الماء ونحفظه جانبا ونترك الشراب على النار حوالي نصف ساعة حتى يصبح كثيفا.

    نعيد الكرز إلى الشراب ونتركه حتى يبدأ بالغليان، فيغلي عشر دقائق أو أكثر حسب السماكة المرغوبة ثم نبعده عن النار. نتركه حتى يبرد تماما ثم نعبئه في برطمانات معقمة ونغطيه بإحكام ونحفظه.

    وصحة وهنا على قلب الجميع.. بس عجبتني طريقتك عالشمس هاي. بيحسها الواحد معمولة عالمزاج هيك مش بسرعة. :roll

  2. منى 11 November 2008

    طريقتك مظبوطة و تمام منامينو :) كنت اعملها بنفس الطريقة بس مو اتركها يوم كامل , طول الليل و تاني يوم اعملها ..

    أنا كاتبتها فوق بالطريقة الي كانت ستس و ست ستي يحضروا المربى , هيك اتعلمتها , و على فكرة نحنا بحلب اغلب المربيات توضع على الشمس لحتى تسمك و بهيك توصل للسماكة المطلوبة و بيبقى لون الكرزات حلو ..

    ألف ألف شكر ليك لاغناء الوصفات بطريقتك , يعني ردودك بتبل القلب و واثقة ان الكل رح يستفيد منها

  3. JoJo 9 June 2009

    ما شاء الله ما الز شكله
    يسلموو دياتك منى انا باحبه للكرز كثير

  4. منى 10 June 2009

    هلا جوجو :)
    الله يحفظك حبيبتي و مع هل المربى رح تصيري تحبيه اكتر و اكتر , اتمنى تجربيه و يعجبك :zzz

  5. Noora 19 February 2011

    الله يعطيكي ألف عافية أخت منى فعلآ شي بشهي بس بدي أسألك إذا بدي يكون قطره كتير لحتى صفي منه شراب الكرز كيف بعمله بده مي ولا شو

  6. Noora 13 March 2011

    كيفك منى يمكن عم تسألي حالك شو قصتها نورا أغلب أسألتها عن المربيات السبب أني حامل وأكتر شي عم أشتهي عالمربيات بكل أنواعها وخاصة الكرز والله خجلانة منك حاسة حالي عم تقل عليكي بالأسئلة بقى عدم المؤاخذة

  7. Noora 2 April 2011

    إلى جميع الأخوات العضوات اللي تعرف طريقة صنع شراب الكرز تفيدني الله يجزيكن الخير وكمان طريقة صنع الكريمة في البيت

  8. مريومة 16 May 2011

    :x كيفك مدام منى بس بدي لسالك المربى بعد ماطالعو من الفريزة مابسكر القطر تبعو يعني بضلو سائل وبيعيش

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)