يخنة البازلاء باللحمة


         وصفة : منى                 2007/03/31                 6 تعليقات
يخنة البازلاء باللحمة
حبة بطاطا كبيرة
3 حبة جزر متوسطة
نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
نصف كيلو بازلاء مفروطة
كيلو بندورة ناضجة
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة سمنة
• يقطع الجزر إلى بكرات , تقشر البطاطا و تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم , يفرم البصل ناعماً .

• تقشر البندورة ثم توضع في الخلاط مع القليل من الماء و تمزج حتى الحصول على مزيج ناعم .

• يقلى البصل بالسمنة حتى يطرى , تضاف اللحمة و تقلب حتى يختفي اللون البني و يجف كل مرقها .

• يضاف عصير البندورة و البهارات و المزيد من الماء و تترك اللحمة على النار لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تقارب من النضج .

• تضاف البازلاء و تترك لمدة ربع ساعة , أخيراً يضاف الجزر و البطاطا و تترك على نار هادئة حتى تنضج كل الخضار .

• بعد أن تنضج الخضار و تتسبك الصلصة تسكب البازلاء باللحمة في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية .

أفكار و تنويعات :

• عندما لا تتوفر البندورة الطازجة استخدمي المرق الممزوج مع صلصة البندورة .

• اذا كانت البازلاء مجمدة فتضاف في نصف الطبخة لأنها تسلق قليلاً قبل تجميدها , و يمكن تقليب الخضار بالزبدة أو السمنة قبل اضافتها للمزيد من النكهة .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. سارونات 28 September 2009

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    كل مرة بكتشفلي وصفة و كان اول مرة بشوفها

    و انا عم اقرأ قصتك كنت عم اتخيل قديش كنت متوترة لان اول طبخة بتساويها و شوفي كيم مرقت لسنين و صرت طباخة بتاخد العقل و بيفخر فيك زوجك و امك و حماتك و كل من يعرفك

    منوووش بدي اعرف اذا فيني ساوي الوصفة بلحمة مفومة او نص لحمة شقف و نص مفرومة المهم اذا بتنفع بالمفرومة فهل بيضفلها شي و امتى ضيفها

    - كمان بدي ياكي تنزلي وصفات شتوية و يخنات بأقرب فرصة اذا فيكي

    - اخر شي بدي اسأل هل ممكن تؤكل اليخنات مع الخبز بس
    او ضروري يكون معها رز او شي تاني

    بالتوفيق
    سلام

  2. منى 29 September 2009

    هلا سارونات :)
    ما كنت متوترة , بالعكس كنت محمسة كتير لباشر اول طبخة و خصوصا ان ماما ما كانت تسمحلي فوت على المطبخ نهائيا و اي شي كنت ساويه كنت اعمله من غيابها و بعدها حاول اخفي اثار الجريمة :grin

    الوصفة فيكي تعمليها باللحمة الناعمة , بس بصراحة الفرق بالطعمة كبير كتير بين اللحمة الشقف و الناعمة , بتقلي اللحمة بعد البصلة و بعدها بتابعي الوصفة بشكل عادي , ما في داعي لايا اضافة , و كمان اطيب الشي تقدميها مع الرز , ما جربت قدمها لوحدها مع الخبز و ما اتوقع ح تطلع كل هل الاد طيبة من دونه ;)

    ان شاء الله محضرة كتير وصفات للشتوية , ربي يسر و نزلها كلها و تكون كلها يميي

  3. gsm 20 October 2009

    بتعرفي يا منى وانا عم اقرا المقدمة عن جد تذكرت حالي وقت عملت اول طبخة بحياتي كنت وقتها سنة اولى جامعة وما بعرف كيف شكل المطبخ لأنو ماماتي ما كتنت تخليني ادخل على المطبخ كمان بس بتذكر وقتها عملت اول طبخة كانت وقتها ملوخية بس الله ستر وطلعت معي طيبة ومشي حالها بس كان الرز مخبوص شوي ما كنت بعرف اطبخ رز لسى :upset بس هلق مشي الحال :grin انا كمان بعمل هي الاكلة لما اكون محتارة شو اطبخ وبعمل نفس طريقتك بس بضيفلها ذرة بتطلع طيبة وبتعطي لون حلو للطبخة واهم شي عم تعجب الجماهير :grin يسلموا ايديك يا فنانتنا حتى باول طبخة معلمة وطلعت معها مزبوطة من اول مرة :grin لكان شي بالفطرة :)

  4. منى 21 October 2009

    ملوخيو و طلعت طيبة من اول مرة , ايه و الله برافو عليك و اذا عل الرز مو مشكلة المهم الالة طلعت بتتاكل :grin

    مممم , حلوة فكرة الذرة , من هلا عم اتخيل الاولاد شو رح يصير فيهن اذا شافوا هل المنظر , رح يحبوني كتير و انا رح حبك اكتر و اكتر :zzz

  5. Jassy 30 January 2011

    السلام عليكم ورحمة الله

    بأول الأسبوع عم بتفتل بالموقع لحط لائحة لطبخات هالأسبوع لجبلون الغراض. واحترت كتير :? لأن في كتير شغلات طيبة. قلت ببلش بهالقسم من أول الشي :p.
    عملت هاليخني وطلعت كتير طيبة، كنت خايفة كالعادة تطلع قطع اللحم قاسية بس الحمد لله طلعت بتدوب بالتم.

    يسلمو منى الله يجزيك الخير :)

    والسلام عليكم ورحمة الله

  6. آرام 21 October 2011

    أكلة لذيذة وسهلة وشهية والكل بيحبها، ما شفت حدا حتى الآن ما بيحب يخنة البازيلا. ومن أوائل الطبخات اللي تعلمتها بحياتي، نفس طريقتك بالضبط بس بفرم الجزر والبطاطا بحجم أصغر شوي.

    أما أول طبخة بحياتي فكانت تجربة مريرة كتير :sigh
    من صغري مغرم بأكلات الزيت وبحبها كتير، يمكن لأن أهلي متل كل الحلبية، ما بيعملوا أكلات الزيت إلا بحالات الطوارئ يعني، فبالنسبة إلي لما يكون الغدا مجدرة أو مكمور أو عدس بحامض، وخصوصاً عدس بحامض، يكون عندي عيد.
    ولذلك كانت أول تجاربي في المطبخ مع العدس بحامض، اشتريت عدس وحطيته بالطنجرة وغمرته بالمي وتركته يغلي، ساعة وساعتين وتلاتة والعدس ما استوى، تتبخر المي وأزيدها، وتتبخر المي وأزيدها، والعدس على حاله بكعب الطنجرة متل البحص. ما كان عندي حدا أبداً أستنجد فيه، ولا كان في تلفونات وموبايلات وإنترنت، بعد شي عشر ساعات فقدت الأمل وكبيت العدس.
    عرفت بعدها أن العدس ممكن تكون نوعيته سيئة كتير وما بيستوي، وطريقتي بالسلق كانت غلط. ولما نجح معي بعدها العدس بحامض طار عقلي من الفرح. وشوي شوي صرت أتعلم الطبخ. بس بيضل العدس بحامض دائماً إله مكانة خاصة عندي :)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)