أرز بكبدة الدجاج و الخضار


         وصفة : منى                 2008/03/31                 2 تعليقات
أرز بكبدة الدجاج و الخضار

·          يغسل الرز و ينقع لمدة نصف ساعة , تغسل كبدة الدجاج ثم تقطع لقطع متوسطة , ينقع الزبيب بالماء الحار حتى يطرى .

·          تذوب السمنة على نار متوسطة تحمص فيها المكسرات ثم ترفع على ورق ماص .

·          بنفس السمنة يقلى البصل و الثوم حتى يصفر البصل .

·          ترفع النار ثم تضاف كبدة الدجاج و تقلب على نار قوية حتى يصبح لونها بنياً و تمتص كل مرقها .

·          تضاف الخضار المفرومة و الزبيب و يقلب الكل لمدة خمس دقائق ثم تتبل بالبهارات .

·          يصفى الرز ثم يضاف للوعاء و يحرك الكل بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى يتغلف الرز بالسمنة و البهارات .

·          يضاف المرق المغلي و السكر و يقلب لمرة واحدة و يترك حتى يغلي مرة ثانية ثم تهدى النار و تغطى الطنجرة و يترك حتى ينضج الرز و يمتص كل المرق .

·          تطفى النار و يترك الرز ليتهدى في الطنجرة لمدة عشر دقائق ثم يسكب في طبق التقديم و يزيين بالبقدونس أو الشبت و المكسرات و يقدم .

أفكار و تنويعات :

يمكن أن يحضر الطبق بكبدة الغنم , تغسل الكبدة ثم ينزع عنها القشر الرقيقة و تقطع و يتابع إعداد الوصفة كالسابق .

 




2 كوب رز مصري
3 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
حبة كبيرة بصل مفروم ناعماً
2 فص كبير ثوم مهروس
200 غ من كبد دجاج مقطع
حبة فليفلة خضراء مفرومة مكعبات
حبة فليفلة حمراء مفرومة مكعبات
جزرة كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زبيب ( اختياري )
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة سكر ( اختياري )
2 و نصف كوب مرق دجاج

للتزيين :

مكسرات محمصة
شبت أو بقدونس للزينة





• يغسل الرز و ينقع لمدة نصف ساعة , تغسل كبدة الدجاج ثم تقطع لقطع متوسطة , ينقع الزبيب بالماء الحار حتى يطرى .

• تذوب السمنة على نار متوسطة تحمص فيها المكسرات ثم ترفع على ورق ماص .

• بنفس السمنة يقلى البصل و الثوم حتى يصفر البصل .

• ترفع النار ثم تضاف كبدة الدجاج و تقلب على نار قوية حتى يصبح لونها بنياً و تمتص كل مرقها .

• تضاف الخضار المفرومة و الزبيب و يقلب الكل لمدة خمس دقائق ثم تتبل بالبهارات .

• يصفى الرز ثم يضاف للوعاء و يحرك الكل بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى يتغلف الرز بالسمنة و البهارات .

• يضاف المرق المغلي و السكر و يقلب لمرة واحدة و يترك حتى يغلي مرة ثانية ثم تهدى النار و تغطى الطنجرة و يترك حتى ينضج الرز و يمتص كل المرق .

• تطفى النار و يترك الرز ليتهدى في الطنجرة لمدة عشر دقائق ثم يسكب في طبق التقديم و يزيين بالبقدونس أو الشبت و المكسرات و يقدم .


أفكار و تنويعات :

يمكن أن يحضر الطبق بكبدة الغنم , تغسل الكبدة ثم ينزع عنها القشر الرقيقة و تقطع و يتابع إعداد الوصفة كالسابق .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. سارونات 12 October 2008

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    ساويتو امبارحة و شو طلع طيب طلع بيجنن ما بعرف كيف اوصفو و كتير عجبهم عنجد بنصح الكل يجربوهاو ما راح تندمو ابدا :zzz
    الله يخليلي ياكي اختي منى و الله يوفقك و يسهل دربك و يحققلك كل اللي بتتمنيه و يجازيك الجنة ان شاء الله
    اختي منى دورت كتير عوصفات بكبد الدجاج و كبد الخروف بس ما لقيت ازا في عندك وصفات يا ريت تنزليهم و بكون كتير ممنونة :zzz
    بالتوفيق
    سلام

  2. منى 12 October 2008

    هلا سارونات :) هنا و عوافي يا حق , كتير انبسطت انك جربتيهم و عجبوك , السنة الماضية شو ساويت وصفات بكبد الدجاج , بس انشغلت وقتها و ما كتبت كيف ساويتهم و هلا اتبخرت الطريقة و ما بقى اذكر شي منها :roll , بس اكيدة ان شاء الله بساوي كمان و بتزل الطريقة

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)