مكدوس الفاصولياء


         وصفة : منى                 2008/10/16                 22 تعليقات

آخر تصويت


آخر تعليق

مكدوس الفاصولياء



كيلو فاصولياء خضراء مبرومة
كيلو فليلفة حمراء حرّة أو حلوة ( 4 – 5 حبة )
3 كوب جوز مفروم خشن
2 فص صغير ثوم مهروس
ملح خشن حسب الرغبة





• تفرم الفليلفة ناعماً ثم تخلط مع الملح و توضع على مصفاة و تترك في البراد لمدة ساعتين . تنشر على طبق واسع مسطح في الشمس لمدة يوم كامل للتخلص من مائها .

• تمشط الفاصوليا و تقطع لقطع خشنة , ثم تسلق في ماء مغلي مملح لمدة 5 – 7 دقائق أو حتى تطرى قليلاً و بنفس الوقت تبقى محافظة على قرمشتها ثم تغسل بماء بارد للحفاظ على لون أخضر مشرق و توضع على مصفاة حتى تصفى من الماءً .

• يخلط الثوم و الفاصوليا و الفليلفة و الجوز و يضاف القليل من الملح إذا دعت الحاجة و يترك المكدوس في البراد لمدة نصف يوم .

• يوضع المكدوس في مرطبانات زجاجية و يغمر بالزيت بحيث لا يبقى أي جزء ظاهر منه ثم يترك لمدة اسبوع حتى يحمض و يقدم مع الخبز العربي .

فكرة لذيذة :

الزيت الباقي من المكدوس له نكهة الفليلفة و الثوم و الجوز , يضفي طعماً لذيذاً لتنكيه سلطة البندورة و الخيار .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. dado 16 October 2008

    أول شي ألف ألف مبروك خطبة أخوكي وانشالله بتمام الفرحة وبالرفاه والبنين وعقبال أخي الوحيد كمان ;)
    إذا عزمتيني ما بقول لأ 8) .. لأنو زيارة حلب ما بتتفوت .. زرتها أربع مرات وعكتر ماحبيتها أصريت إنو زوجي يزورها لما ننزل عبى سوريا.. وهو كمان حبها كتير… حتى أكتر من الشام :)
    بتعرفي… من زمان كنت حابة جرب مكدوس الفاصوليا.. دقته من شي عشر سنين عند خالتي بحمص ولسة طعمته عم تعن على بالي :zzz
    منظر المرطبان بيشرح القلب .. رح جربها قريبا انشالله
    سلام

  2. منى 16 October 2008

    مية هلا دالو :) اذا ما شالتك الارض بتشيلك عيوني يا عسل :) ان شاء الله عقبال أخوكي و كل العايزين , يا ستي مع ان عدت علي خطبات خواتي التنتين بس خطبة الأخ غير , ربي يسعدهم و يهنيهم و يتمملهم بخير

    ان شاء الله تجربيه و يكون متل الي دقتيه و أطيب , نورتي دالو ;)

  3. ام دانية 16 October 2008

    تسلم ايدك يا حلوة انا كتير بحب المكدوس وان شاء الله رح جرب اعمل منو مطربان صغير والف الف مبروك لاخوكي وخطيبتو وعققبال التمام على خير .اكيد معك حق انك ما تكوني فاضية هيك اكيد عازرينك بس الحمدلله انو غيابك علينا لفرحة حلوة وان شاء الله ايامك كلها حلوة عقبال اخي الوحيد كمانة قولو امين :zzz

  4. منى 16 October 2008

    امين ام دانية :) ايامك و ايامنا كلها حلوة و عقبال أخوكي يا حق

    لا تنسي تخبريني اذا جربتيه ;)

  5. abeer 16 October 2008

    الف مبروك وعقبال كل الصبايا والشباب و الله يتتم فرحتكم 0 اي هيك خلينا نسمع خبر حلو والله لو انا بحلب كنت جيت باركتلك 0 وشو هالمكدوس يا عمي يا هيك الاكل يابلا انا بعمل مكدوس باذنجان كل سنة وسمعت عن مكدوس الفاصولياء بس ما جربتوه بس شكله بالصورة بيشهي 0

  6. Eman 17 October 2008

    يا عيني على المكدوس ، أنا دقته من حوالي أربع سنين وطعمه كان طيب وقريب على الفاصوليا بزيت ..بإذن الله رح جربه لأن مقاديره متوفرة .. ;)
    :cry :cry :cry فتقتيلي جروحاتي ، لأن حفل كتب كتاب أخي عرسه ما قدرت أحضرهم ،وهو أخي الكبير وأول عريس بالعيلة .. بس يالله شو بدنا نعمل هي ضريبة الغربة .. :sigh
    الله يتمم له على خير ، وتكون خطيبته امرأة صالحة تسعده ،وربنا يجعل كل أيامك فرح يا منى خانوم . :)

  7. منى 18 October 2008

    هلا عبورة :) أمين يا رب أختي الف شكر ليك على الدعوات الحلوة , و اذا نويتي رح اقلك مية اهلا و سهلا بتنور حلب حبيبتي
    ان شاء الله تجربي هل المكدوسات , مستاهل سهل و طيب

  8. منى 18 October 2008

    هلا امولة :) ما كتير بيشبه الفاصوليا بزيت بس طيب كتير , ان شاء الله تجربيه و يعجبك ;)

    سلامة جروحاتك و ان شاء الله بتحضري مواسم البقية يا ستي شو بدنا نعمل , كل واحد الا ما يتنغص عليه بشي شغلة , الله يخليك على هل الدعوة الحلوة , اامين يا حق و ايامك يا أمولة العسولة ;)

  9. أم ساطور 19 October 2008

    السلام عليكم ياحلوين شو اخباركون ان شاءالله كلها تمام ,كيف حالك يااخت منى وان شالله الف مبروك وعقبال ولادك .ان شاءالله رح جرب اكلتك لانو خرطت مشطي وتسلم ايدك بكل الاحوال .

  10. ام دانية 20 October 2008

    السلام عليكم يا احلى ست منى ان شاء الله تمت الاخطبة على خير انا عندي سؤال؟ انا كتير حابة اعمل المكدوس بس في مشكلة انو ما عندي مكان بحسن احط الفليفلة على الشمس حتى تنشف ميتا ياتر في عندك طريقة تانية لتصفاية الفليفة ؟ :cry

  11. منى 21 October 2008

    مية هلا اختي ام ساطور :) الله يسلمك و يحفظك اختي و عقبال ولادك و كل حبايبك , يلا عم استنى تجربيها و ان شاء الله تعجبك

  12. منى 21 October 2008

    مية هلا ام دانية :) لسا الخطبة التنين الجاية , ربي يتمم على خير

    اختي ممكن تستعملي دبس الفليلفة و اذا مو متوفر ممكن تنشفي الفليلفة في الفرن شوي على نار هادية كتير لحتى تظبط معك , كتير من الاتراك في المانيا أو انكلترا بيعملوا الدبس فليلفة بهل الطريقة لان ما في عندهم شمس منيحة دايما ;)

  13. لارا مينا 5 November 2008

    صباح الخيرللأخت منى ولجميع الأعضاء ولموقعنا الحبيب ,,, مباشرة من السرير إلى جهاز الكمبيوتر كعادتي ولا أحد يتخيل فرحتي عندما رأيت بداية الصفحة تتفتح كالزهرة تدريجيا بألوانها الرائعة بدل تلك الصفحات السوداء التي كانت تشعرني بالإكتئاب الشديد,, واول كلمة نطقتها الحمد لله يارب الحمد لله – ألف مبروك أختي على فتح الموقع ولكل من حب هذا الموقع وألف مبروك على خطبة أخونا العزيز وللأسف كنت حابه أبارك بوقتها حتى يبقى التعليق للذكرى بس للأسف….فبلغيهم تحياتنا ودعواتنا لهم وباركيلهم بالنيابة عن صوتنا, وأي مساعدة أختي منى بالنسبة للموقع أنا حاضرة بس لايغيب مرة ثانية والمتسببين الله يحاسبهم دنيا وآخرة ..ولكي كل الشكر والتحيات .

  14. منى 6 November 2008

    مية هلا لارا :)
    خليلي قلبك لارا على هل المحبة كلها , الله يبارك فيك و بعمرك و بوقتك كله يا رب ..
    الشكر ليك على القلب الطيب و المحبة الصادقة , و ان شاء الله لا بقى تنعاد :roll ..

    نورتي لارا :)

  15. آرام 12 October 2009

    مرحبا أخت منى
    أخيراً عملت هالمكدوس .. ما كنت أعرفه من قبل .. من شوي حطيته بالمرطبانات ورح أنتظر الأسبوع لحتى أشوف النتيجة .. ماني متخيل كيف راح تكون الطعمة ولو أني متأكد من النتيجة سلفاً .. ألف شكر إلك أختي الكريمة.

  16. منى 16 October 2009

    ان شاء الله رح يعجبك كتير , انا بحسه اخف من المكدس العادي , و اسهل بكتير :zzz

  17. آرام 20 October 2009

    كمان صباح الخير :)
    عن جد شي بياخد العقل .. البارحة أفطرت منه وكان ألذ مما كنت متخيل .. رح أعمل كيلو تاني هاليومين :zzz
    وهلأ بالإذن لأن إبريق الشاي بلش يغلي وعصافير بطني طلعوا مظاهرة يطالبون بالمكدوس :)

  18. منى 21 October 2009

    صباح الخيرات و الليرات :) الف هنا يا رب على كل لقمة من هل المكدوسات , يا عمي مين ادك , اذنك معك و ريتو ان شاء الله الف صحة :zzz

  19. TENDERNESS 18 February 2010

    جهزتها مبارح وحفظتها بمرتبانات بعد اسبوع ان شاء الله متشوقه لادوق الطعم :roll

  20. منى 18 February 2010

    ان شاء الله بيعجبك , حامض و حد و ما في اسهل منه :zzz

    خبريني رايك

  21. ام رومل 29 October 2010

    السلام عليكم منى
    بعد زمان
    يصير الفليلفله ماتتنشف بالشمس لانو هون بالسعوديه مافي بلاكين ففي صعوبه بالموضوع

  22. منى 9 November 2010

    لا ما بتقدري , بس ممكن تستعملي دبس الفليلفة عواض الفليلفة الفريش , بيطلع كمان يمممممم ;)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (1 votes, average: 0.00 out of 5)