الأرز المعمر تقديم شيماء رضوان من مصر صباح الخير والسعادة على الجميع يسرنى ان اكون المضيف لهذا الشهر لنكهه عربية واتمنى ان تحوذ استضافتى على اعجابكم وصفتى لهذا الشهر هو طبق مصري صميم ، وهو طاجن الأرز المعمر ( برام الأرز ) اخترته لسهولته وطعمه اللذييذ وهو يعتبر من الاطباق المشهورة فى مصر عامة ودلتا مصر خاصة . طريقة تسويته بالاساس في الأواني الفخارية ، و كان يسوي في فرن الحطب ، المبني بالطوب اللبن . و كان يسوي بالعادة قديما في يوم الخبيز ، بسبب أنشغال ربة المنزل بخبز العيش ، فتكون الوجبة الأسهل و الأمثل في هذا اليوم هى طاجن الارز المعمر مع صنية البطاطس بالدجاج . وسمى بالرز المعمر لانه عامر بالخيرات والاصل فيه الأرز المالح باللحم او الطيور ، أما الأرز المعمر الحلو ، فقد أبتكرته احدى الامهات مكافئة لأولادها. ‫ -المقادير:


2كوب ارز (انا بستخدم الأرز الامريكى لان المصرى غير متوفر عندى )
3كوب حليب
كوب كريمة لبانى (يمكن استخدام علبة قشطة بدلا منها )
ملح حسب الرغبة
معلقتين سمن بلدى -طريقة التحضير:

نغسل الارز جيدا ونصفيه من الماء
يرفع الحليب علي النار مع الكريمه حتي يبدأ في الغليان
نضع السمن فى طاجن فخار ونبطنه به ونضع فيه الارز ، ثم فوقه اللبن المغلى مع الكريمة والملح .
نسخن الفرن على اعلى درجة ، ونضع فيه الارز علي الرف السفلى حتي يغلي و يبدأ ان يتشرب الحليب، ثم نخفض الحرارة الى متوسطة ، لحين نضج الارز تماما تقريبا ساعة .
يقدم ساخنا مع صينية بطاطس فى الفرن مع الدجاج او اللحم او اى نوع اخر من الخضروات
ملحوظه : اذا لم يتوفر اناء فخار بمكن استخدام اناء بايركس او اى اناء اخر