براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· يوضع عصير البندورة و السكر و الخل على النار و يترك حتى يغلي ثم تضاف البهارات و الملح و البصل و تهدى النار و يترك المزيج يغلي يبطئ مع التحريك بين الحين و الأخر حتى يسمك المزيج و يصبح أمرق من الكتشاب العادي بقليل .
· يصفى المزيج للتخلص من البهارات و حبة البصل ثم يوضع في خلاط الكوكتيل .
· يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء البارد و يضاف للكتشاب و يمزج الكل حتى يصبح المزيج ناعماً ثم يعاد الكتشاب للقدر و يوضع على النار و يترك ليغلي لمدة 5 – 10 دقائق و يضاف المزيد من الملح إذا دعت الحاجة .
· أصبح الكتشاب جاهزاً يعبأ في مرطبانات صغيرة و يحفظ في الفريزر أو يمكن إتباع طريقة تعقيم المرطبانات لحفظه خارج الفريزر و يستعمل حسب الرغبة .
4 كوب عصير بندورة مصفى من القشر و البذور
2 ملعقة كبيرة خل تفاح أو عنب من نوعية ممتازة
2 ملعقة كبيرة سكر
حبة صغيرة جداً بصل
ملعقة صغيرة ملح صخري
نصف ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة ( حرّة أو حلوة حسب الرغبة )
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
عود قرفة ( اختياري )
بضع حبات قرنفل
بضع حبات من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة بذور الخردل
ملعقة صغيرة كورن فلاور
• يوضع عصير البندورة و السكر و الخل على النار و يترك حتى يغلي ثم تضاف البهارات و الملح و البصل و تهدى النار و يترك المزيج يغلي يبطئ مع التحريك بين الحين و الأخر حتى يسمك المزيج و يصبح أمرق من الكتشاب العادي بقليل .
• يصفى المزيج للتخلص من البهارات و حبة البصل ثم يوضع في خلاط الكوكتيل .
• يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء البارد و يضاف للكتشاب و يمزج الكل حتى يصبح المزيج ناعماً ثم يعاد الكتشاب للقدر و يوضع على النار و يترك ليغلي لمدة 5 – 10 دقائق و يضاف المزيد من الملح إذا دعت الحاجة .
• أصبح الكتشاب جاهزاً يعبأ في مرطبانات صغيرة و يحفظ في الفريزر أو يمكن إتباع طريقة تعقيم المرطبانات لحفظه خارج الفريزر و يستعمل حسب الرغبة .
بتعرفي
هوايتي او حلمي اني ساوي كل شي بايدي كل شي بيتاكل يصير ينعمل بالبيت و بتمنى كمان ما اكول اكل الا من منتوج بيتي او مزرعتي
كلو يكون طبيعي و بدون مواد حافظة وبدون امراض
و ان شاء الله يتحقق هل الحلم
شكرا كتير عل الوصفة رح احفظها لوقت التطبيق
نفس حلمي
بحلم يكون عندي مزرعة صغيرة و ازرع فيها شو ما بدي ..
ان شاء الله يتحقق حلمك و حلمي
و ان شاء الله تجربي الكتشاب و و يعجبك
نورتي ليندا 8)
السلام عليكم…الله يجزكي كل خير على تعليمك إلنا..بدي إسألك .لما بنحط المرطبانات بالطنجره بنحطهم وائفين يعني مايكون جواتهم مي وبيكونوا مغطايين بغطاهم ولا من غير غطا..ولما بنسكب البندوره بألب المرطبانات بنغلي المرطبانات مع البندوره يعني كأني شفت بالصوره المرطبانات بألب صينيه فيها مي..أفيديني أفادك الله…على فكره أنا بحلم نفس حلمك بالأخص يللي بعيش ببلد متل السعوديه مافي شي من الطبيعه ..أنا مابسديئ إيمتا تجي الصيفيه لإنزل آكل من خيرات بلدي وشم هواها :cry
هلا قهوة
و لا يهمك ان شاء الله بترجعي و تكوني سالمة و غانمة , الله يهنيك بقربك من الحرم و لان مو محرومة منه :cry
الله يطعمني و يطعم كل مشتهي زيارة
المرطبانات متل ما قلتي منحطهم واقفين و بيكون المي غامرة نصهن تقريباً بس من برة و هيك لحتى نضمن تمام ان قلبهن نشف من المي و كمان انهم تعقموا و بيكون الغطاء مكشوف , بعدها نصب فيهن البندورة او الكتشاب و نغطيهم و كمان نتركهم يغلوا شوي , بتحسي بعدها ان الغطا انتفخ و صار فتحه صعب :zzz
السلام عليكم ..كيف حالك أختي منى…يعطيكي مليون عافيه..ولا إلك جزاكي الله كل خير ..أنالما بعمل المايونيزبينفع أحفظه بالمرطبانات بنفس هي الطريئه…مشكوره ياعمري
هلا أختي
و عليكم أفضل السلام و اتم التسليم
الله يعافيكي اختي و الف شكر الك للكلام الحلو
اختي المايونيز ما بينفع نهائياً حفظه بهل الطريقة لان رح ينتزع كله اثناء الحفظ لان ما بيحمل كتير حرارة
يسلمو هالديات والله امبارح عم بقرا عالانترنيت خطورة الكاتشاب الجاهز وعم يحذرو منو
يعطيكي الف عافيه
هلا لميا
بالفعل ممكن يحطوا فيه اشيا اشكال و الوان لحتى يحافظوا عليه , لهيك هي الوصفة انا بعتبرها مهمة , و كمان سهلة و طعمتها متل الكتشاب الجاهز تمام
مرحبا أخت منى
الكتشاب من الوصفات المهمة في الموقع والي فرحت عليها كتير .. جربتها من فترة وكانت ناجحة جداً بس ما كان عندي مجال وقتها لكتابة تعليق .. بتعرفي أختي .. معظم وصفات الموقع أجرب تحضير نصف الكمية .. بس هالوصفة عملت ضعف الكمية وكنت واثق سلفاً من النتيجة .. وفعلاً كانت رائعة ومنيح أني ضاعفت الكمية .. لأن 8 كوب عصير بندورة (2 ليتر) أعطاني في النهاية حوالي 650 مل فقط من الكتشاب .. ناوي إن شاء الله أحضر كمية إضافية للمونة قبل ما يخلص موسم البندورة البلدية .. يسلموا إيديك أختي ولا يحرمنا من إبداعاتك.
هلا ارام
كتير انبسطت انك جربتها و كمان انها عجبتك و خصوصا انك عملت ضعف المقدار ,بقى منيح كانت على زووءك . و متل ما قلت اخي المقدار النهائي قليل لان هيا اول تجربة .
ممنونة كتير ثقتك في اخي و ردودك الطيبة و تواجدك الطيب , هنا و الف عافية يا حق .
من زمامن عم نستنى هالوصفة
من شي سنتين اخدت طرقة عمل المايونيز من وحدة من صاحباتي
سألتها عندك شي طريقة الكتشاب :eek
قالتلي كتشاب هاد مستحيل نعملو بالبيت اشتريه جاهز وخلصي :sigh
بس بعد ما جربت الوصفة اللي هون عرفت انو ما في شي مستحيل على لقمة طيبة الأخت (منى )
ولهلأ مين ما عم بقولا عرفت طريقة الكتشاب بتبحلق وبتقلي كتشاب
شكرا كتي لإلك والله يسلم دياتك
… سوسن
هلا سوسن
لو تعرفي شو انبسطت انك جربتي الوصفة و انها طلعت تمام معك , الف صحة و هنا يا رب و انا كتير ممنونة هل الرد الحلو , الصراحة اتنعنشت بعد ما قراته :grin
الف الف هنا مرة تانية و سعيدة جدا بتواجدك معنا في الموقع اختي