براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
باردا بلاو اكله من المطبخ العراقي
- طريقة التحضير :
نصف كيلو لحمه مفرومه
ملعقه صغيره كمون و قرفه و بهارات البرياني ( اختياري)
ملح و فلفل اسود
٤ حبات بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات وسط و مسلوقة نصف سلقه فقط
٥ بيضات مسلوقين
نصف كوب جرز مكعبات صغيره
نصف كوب بازيلا( مفرزة)
نصف كوب زبيب ، مقلى قليلاً على النار
مجموعة من مكسرات حسب الرغبه ( صنوبر و لوز و كاجو) ، محمصة
بصلة مقشرة مفرومة ناعم
3 كوب رز بسمتي ، منقوع
مقدار من مرق اللحم مناسب لطبخ الرز
نصف كوب من الشعيريه
٥ رقائق من عجينه الفيلو
نصف كيلو لحمه مفرومه
ملعقه صغيره كمون و قرفه و بهارات البرياني ( اختياري)
ملح و فلفل اسود
٤ حبات بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات وسط و مسلوقة نصف سلقه فقط
٥ بيضات مسلوقين
نصف كوب جرز مكعبات صغيره
نصف كوب بازيلا( مفرزة)
نصف كوب زبيب ، مقلى قليلاً على النار
مجموعة من مكسرات حسب الرغبه ( صنوبر و لوز و كاجو) ، محمصة
بصلة مقشرة مفرومة ناعم
3 كوب رز بسمتي ، منقوع
مقدار من مرق اللحم مناسب لطبخ الرز
نصف كوب من الشعيريه
٥ رقائق من عجينه الفيلو
- طريقة التحضير :
1 - نتبل اللجمة بملعقه صغيره كمون و قرفه و بهارات البرياني في حال استخدامها و ملح و فلفل اسود ، نشكل اللحمه كرات و نقليها بالزيت النباتي و نضعها على جنب.
2 - نقلب الجرز و البازيلا بالقليل من زيت نباتي على النار حتى تنضج الحضار ، ثم ترفع جانباً ، تقلب البصله على النارحتى تذبل .
3 - في وعاء نضع كرات اللحم المقليه و فوقها البازيلا و الجزر ثم المكسرات و الزبيب و البيض المسلوق و البصله المفرومه و نضيف عليهم نصف ملعقه صغيره كاري و ملعقه صغيره بهارات البرياني . نقلبهم بخفه.
4 - نسخن زيت نباتي و نضيفالشعيريه و نقليها لحتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضيف مقدار مرق اللحم مع اضافه عود قرفه صحيح ، ورقتين غار و بضع حبات هال صحيحه نفتحهم و نخرج البذور منها ، ملعقه صغيره بابريكا، نصف ملعقه كبيره كركم او عصفر و فلفل اسود و ملح حسب الرغبه و بعد أن يغلي المرق نضيف الرز و نطبخه بطريقة عادية .
5 - بعد أن ينضج الرز نضيفه الى خليط اللحم و نقلب الكل بلطف . نحضر وعاء قابل للدخول للفرن مدهون بالزبده جيدا ، نضع فيه عجينه الفيلو و نحشي فيها خليط اللحم و الارز و نغلقها من الاطراف بشكل صرر الاوزي و ندهنها ببيضه مخفوقه او نسكافيه لحتى تعطينا لون ذهبي جميل . تخبز بالفرن على ١٦٠ لمدة نصف ساعه.
6 - نخرج الوعاء من الفرن و نقلب الصره على صنيه و ندخلها الفرن مرة أخرى لحتى يحمر الوجه. و تقدم و صحتين و عافيه
1 - نتبل اللجمة بملعقه صغيره كمون و قرفه و بهارات البرياني في حال استخدامها و ملح و فلفل اسود ، نشكل اللحمه كرات و نقليها بالزيت النباتي و نضعها على جنب.
2 - نقلب الجرز و البازيلا بالقليل من زيت نباتي على النار حتى تنضج الحضار ، ثم ترفع جانباً ، تقلب البصله على النارحتى تذبل .
3 - في وعاء نضع كرات اللحم المقليه و فوقها البازيلا و الجزر ثم المكسرات و الزبيب و البيض المسلوق و البصله المفرومه و نضيف عليهم نصف ملعقه صغيره كاري و ملعقه صغيره بهارات البرياني . نقلبهم بخفه.
4 - نسخن زيت نباتي و نضيفالشعيريه و نقليها لحتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضيف مقدار مرق اللحم مع اضافه عود قرفه صحيح ، ورقتين غار و بضع حبات هال صحيحه نفتحهم و نخرج البذور منها ، ملعقه صغيره بابريكا، نصف ملعقه كبيره كركم او عصفر و فلفل اسود و ملح حسب الرغبه و بعد أن يغلي المرق نضيف الرز و نطبخه بطريقة عادية .
5 - بعد أن ينضج الرز نضيفه الى خليط اللحم و نقلب الكل بلطف . نحضر وعاء قابل للدخول للفرن مدهون بالزبده جيدا ، نضع فيه عجينه الفيلو و نحشي فيها خليط اللحم و الارز و نغلقها من الاطراف بشكل صرر الاوزي و ندهنها ببيضه مخفوقه او نسكافيه لحتى تعطينا لون ذهبي جميل . تخبز بالفرن على ١٦٠ لمدة نصف ساعه.
6 - نخرج الوعاء من الفرن و نقلب الصره على صنيه و ندخلها الفرن مرة أخرى لحتى يحمر الوجه. و تقدم و صحتين و عافيه
الهي تعيشي و تعملي نيسو يا الستات الوصفة حبيتها كتيررررر
بقدر استغني عن البيض ؟
واديكي احلى منى
نعم فيكي تستغني عن البيض انا ما حطيته لمى عملتها ، لكن حبيت حط الوصفه بمكوناتها الاصليه 
و هل الاكل اتعلمتها من درس طبخ رحت عليه كان مشترك للشيف مغربيه و شيف عراقيه ، خبرتنا وقتها انو كانوا أفراد العيله عندهم يتخانفوا على سكبه الصحن اللي يكون في البيض مين بدو ياخدو! بالنسبه الهم بكون محظوظ 
بس طبعا الاكل أذواق في النهايه 