براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· تذوب الخميرة في الماء الدافئ ثم تغطى بطبق و وتترك مدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة و تظهر فقاعات على وجهها .
· يضاف الحليب البودرة و البارمزان و البيضة و السكر و الملح و الزيت و الفليفلة الحرة و ثلاث أكواب من الطحين و تمزج المقادير بملعقة خشبية حتى الحصول على مزيج متجانس .
· توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و تعجن باليد مع اضافة المزيد من الطحين إذا احتاج الأمر حتى الحصول على كرة طرية .
· تعجن الكرة باليد لمدة 10 – 15 دقيقة ثم توضع في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت و تغطى الوعاء باحكام بورق نايلون ثم يغطى الوعاء بفوطة و يوضع في مكان دافئ و تترك العجينة تتخمر حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة و نصف تقريباً .
· يربت على العجينة بلطف حتى يخرج الهواء الزائد ثم تقسم لقسمين و تشكل من كل قسم كرات ثم ترتب كرات كل قسم في قالب توست مدهون , سنحصل على قالبين .
· يغطى الخبز و تترك العجينة ترتاح لمدة 30 – 45 دقيقة .
· يمزج بياض البيضة مع البارمزان و يدهن بها وجه خبز البارمزان ثم تخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 – 35 دقيقة أو حتى يحمر الوجه , إذا نقرنا على الخبز و سمعنا صوتا فارغا فهذا دليل أن الخبز أصبح جاهزاً لإخراجه من الفرن .
· يبرد الخبز على منخل سلك ثم يستعمل خبز البارمزان اللذيذ لإعداد السندويشات أو حسب الحاجة .
• يضاف الحليب البودرة و البارمزان و البيضة و السكر و الملح و الزيت و الفليفلة الحرة و ثلاث أكواب من الطحين و تمزج المقادير بملعقة خشبية حتى الحصول على مزيج متجانس .
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و تعجن باليد مع اضافة المزيد من الطحين إذا احتاج الأمر حتى الحصول على كرة طرية .
• تعجن الكرة باليد لمدة 10 – 15 دقيقة ثم توضع في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت و تغطى الوعاء باحكام بورق نايلون ثم يغطى الوعاء بفوطة و يوضع في مكان دافئ و تترك العجينة تتخمر حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة و نصف تقريباً .
• يربت على العجينة بلطف حتى يخرج الهواء الزائد ثم تقسم لقسمين و تشكل من كل قسم كرات ثم ترتب كرات كل قسم في قالب توست مدهون , سنحصل على قالبين .
• يغطى الخبز و تترك العجينة ترتاح لمدة 30 – 45 دقيقة .
• يمزج بياض البيضة مع البارمزان و يدهن بها وجه خبز البارمزان ثم تخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 – 35 دقيقة أو حتى يحمر الوجه , إذا نقرنا على الخبز و سمعنا صوتا فارغا فهذا دليل أن الخبز أصبح جاهزاً لإخراجه من الفرن .
• يبرد الخبز على منخل سلك ثم يستعمل خبز البارمزان اللذيذ لإعداد السندويشات أو حسب الحاجة .
التعليقات