· ينظف الدجاج و يقطع لأصابع ثم ينقع بالخل لمدة ساعتين .
· تذوب الزبدة و الزيت على نار متوسطة في قدر كبير ثم يضاف البصل و يقلب حتى يطرى .
· يضاف الفطر و يقلب لبضع دقائق .
· يضاف الدجاج و تقوى النار و يترك حتى يشقر اول طرف , ثم يقلب حتى يشقر من كل الاطراف , يضاف الثوم باخر دقيقة او دقيقتين .
· يضاف مرق الدجاج و الخردل و الصويا صوص و الملح و يترك حتى يغلي ثم تهدى النار و يترك حتى يطرى الدجاج و يقارب النضج .
· تضاف الكريما و تترك لتغلي على نار خفيفة حتى يكمل الدجاج نضجه ثم يقدم الدجاج فوراً مع الرز المفلفل .
نصف كيلو من صدور دجاج منزوعة الجلد و العظم
3 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زبدة مع ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 – 3 كوب فطر مقطع شرائح , ممكن استعمال الفطر المعلب او الطازج
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح
2 – 3 فص كبير ثوم
نصف ملعقة كبيرة خردل
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 كوب مرق
2 كوب كريما فريش
ملح
• ينظف الدجاج و يقطع لأصابع ثم ينقع بالخل لمدة ساعتين .
• تذوب الزبدة و الزيت على نار متوسطة في قدر كبير ثم يضاف البصل و يقلب حتى يطرى .
• يضاف الفطر و يقلب لبضع دقائق .
• يضاف الدجاج و تقوى النار و يترك حتى يشقر اول طرف , ثم يقلب حتى يشقر من كل الاطراف , يضاف الثوم باخر دقيقة او دقيقتين .
• يضاف مرق الدجاج و الخردل و الصويا صوص و الملح و يترك حتى يغلي ثم تهدى النار و يترك حتى يطرى الدجاج و يقارب النضج .
• تضاف الكريما و تترك لتغلي على نار خفيفة حتى يكمل الدجاج نضجه ثم يقدم الدجاج فوراً مع الرز المفلفل .
امممم باينتها طيبة .. وخاصة إنو جوزي من هواة الدجاج .. بس سؤالي منوشة إنو بنقدر نستغني عن الخردل ولا لاء ؟
يسلمو إيديكي حبيبتي والله يديم عليكي عيلتك الحلوة واللمة الأحلى وإن شاء الله بيتكم عامر بالمحبة والفرح .. يسلم إيديكي تعيشي وتعملي عزايم
هلا بشورة
يعني انصحك تجربي الوصفة بالخردل حتى لو ما كنتي تحبيه :zzz
الله يسلمك و يخليكي حبيبتي و ما انحرم من هل الطلة الحلوة .
الخردل فيكي تستغني عنه بس لو تحطيه رح يعطي طعمة حموضة خفيفة كتير من دون ما تبين طعمته
ياعيني شي لذيذ والله …يسلم ايديكي بدي حاول جربها ولاول مرة رح استخدم الكريما بس مابعرف كيف رح تكون الاصداء بتعرفي الكبارية مو ممكن يتقبلو فكرة الكريم فريش كتير :grin
لسلام عليكم و رحمة الله و بركاته
و لك دخيل الحكاوي الحلوة و اسم مروانوف لابق للوصفة الله يحفظلك عيلتك يا رب
منووش متل ما بتعرفي انا ما بستعمل الكريما بالطبخ فهل فيني حط حليب مع نشاء او شي بديل للقشطة او ما بينفع و كمان هل ممكن استغنى عن الصويا صوص تمامااو عوضها بصوص الفطر
بالتوفيق
سلام
اول شي كل عام وانتم بالف خير يارب انا ايمان من الاردن متابعة جيده للموقع وبجرب اغلب الطبخات في منهم بزبط وفي منهم لا (متل بطاطا كوينز) ما زبطت ما بعرف لية؟؟؟ :sigh وهلا حابة جرب الدجاج بالكريما بس عندي سؤال اذا سمحتي كيف بنحضر الكريما ولا بتكون جاهزة؟؟؟ يعني بس بنضيف ماء؟؟؟ وشكرا كتير اللك
يسلم اديكي أخت منى أكلة كتير طيبة أنا بعمل نفس هالمكونات تقريبا بالمعكرونة بتطلع كتير طيبة بس دسمة :zzz
هلا رنونة
بيحبوه لا تاكلي هم , حماتي بعد ما داقت اول لقمة قالتله لبشورة اخي , تبقى خلي منى تعلم عروستك هل الطبخات الطيبة :zzz
هلا سارونات
بتعرفي كل ما بيكون الوصفة فيها قشطة بقول هلا رح تساليني اذا فيكي تستغي عنها :grin
طيب , فيكي تستبدلي القشطة بانك ترشي طحين على الدجاج و بعدها تضيفي المي و بس ما استوى بتضيفي الحليب كاستين , الطحين لكل كوب مرق ملعقة صغيرة
بس الطعم بالكريم رح يكون اطيب و اغنى
فيكي تستبدلي صويا وص بصلصة الفطر و مو بس لهل الوصفة , تقريبا لكل الوصفات
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
:grin :grin يخليلي ياكي منووش
ان شاء الله راح جربهاو خبرك بالنتيجة
منووش بدي اسالك عن كيفية تسخين الرز يعني هل في شي طريقة تحافظ على شكل الرز لما نسخنه
بالتوفيق
سلام
:sigh انا كتير زعلانة منكم لانه ما بتردوا على تعليقاتي وما بتجاوبوني ولا على شي؟ :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry :cry
له يا امونة , ما انتي ما دامك متابعة لازم تعرفي ان احيانا من كترة الردود, انا بتاخر لرد , بس ما بنسى و لا واحدة و كل واحدة لااازم رد عليها , بقى مسحي هل الدمعات الله لا يجيب زعل ابدا :zzz
البطاطا كوينز ما زبطت معك لان بتكوني زدتي سلق البطاطا , على فكرة لهل الوصفة انا ما اضفت مي او حليب للبطاطا كان بيكفي ضيف بس نشا .
لهل الوصفة منضيف شي اسمه كريم سائل و هو شكله متل الحليب بس اسمك شوي و بيكون طعمته غنية كتير و لذيذة كتير و هو متوفر بالمحلات و السوبر ماركات , بجنب الحليب و القشطة و هل القصص
ان شاء الله تجربي الوصفة و تكون على زووءك و انا رح استنى رايك بعد التجربة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
منوووش شو جوابك على سؤالي انا ناطرتك
بالتوفيق
سلام
السلام عليكم يا احلى ست منى بالعالم انا مبارح جربت الشاورما بالدجاج والبطاطا و كريم التوم وبصراحة كلة زبطت وكل اشي كان تمام بس البطاطا شربت زيت :sigh وانا بصراحة بحسد حالي على هادا الموقع وهلا بطلت زعلانه ابداً لاني كتير بحبك وبحب الموقع وبحب جرب اي اشي جديد اسفة طولت عليكي
منى هلأ اذا بدي جرب القشطة كم علبة احط …ياريت بالغرام لو سمحتي…وانا عندي شي اسمه قشطة طازجة يعني مدتها بعد الفتح 3 ايام بتكون بيضا وطيبة كتير …بس كأنه لاحظت انه انتي بتستعملي قشطة نسلة صح ولا انا غلطانة ؟؟؟والي مطلوب هون قشطة نسلة يلي بيكون لونها مايل للسكري ولا هديك القشطة ؟؟؟
هلا سارونات
احسن الشي تسخنيه على الميكرويف , تغطيه منيح و تسخنيه , و ممكن تقلبيه على تيفال , بي الا ما ينتزع شكله شوي
هلا امونة
كتير انبسطت انك جربتيهم و عجبوك , اما البطاطا فما دامها شربت زيت معناها ان القلي كان على نار مو قوية
تحبك العافية يا قمر و اتمنى ان دايما تبقي منورة , انا الي محظوظة فيك و ببقية الاخوات , نورتي
هلا رنون
يعني للنص كيلو دجاج بيكفي علبة قشطة , اظن وزنها 170 او 180 .
انا ما استعمل لهل الوصفة القشطة الطازة , بستعمل اما نسلة او الكريم السائل الي بيجي مخصوص للطبخ
هلا سمسومة
ان شاء الله تجربيها مع الدجاج و تطلع طيبة و على زووءك
ايه شوي دسمة , بس يممي
طيب سؤال بس انتي قلتيلها لسارونات تستعمل صلصة الفطر …اي صلصة قصدك يلي بتجي بعلبة الفطر مرقته يعني ؟؟ولا صلصة فطر يعني الشوربة الجاهزة ؟
يسلملي مروانوف الهي
والله مروان شهاني جربها صار عندي فضول اعرف شوهالطعم اللي معلق طفل فيه وخصوصا انو الاطفال زوءهن صعب كتير
الله يحميه ومايحرمو من ماماوبابا ولا يحرمن منه
رح جربها بس بعد العيد ان شاء الله وبخبرك النتائج :zzz
هلا رنونة
لا صلصة الفطر لا هي و لا هديك , هي بتجي بقنينة و شكلها و لونها بتشبه الصويا صوص بس غير طعمة , بستعملها لكم اكلة و احيانا لما ما بيكون عندي صويا صوص بحط منها
هلا سمسومة

ان شاء الله تجربيها و تعجبك و هي على فكرة من الاكلات الي بكررها و بعملها كتير في البيت و الكل بيحبها بس مروان اكتر الشي
الله يخليلي ياكي على هل الدعوة الحلوة , و ان شاء الك متلها انتي و كل احبابك
اكلة بتجنن بس زوجي ما خلاني اعملها قال ما بحب شي فيه كريمة بس انا بموت بالاكلات اللي فيها كريمابس رح اعملها قريبا ورح ياكلها لانو مافي قدامه غيرهاتسلم ايديك منى بس عندي رجاء ياريت تحطيلنا الوصفات لبقية الاكلات اللي بعزيمتك برمضان لانو شي بياخد العقل وحابة اجربهم كلهم 8)
هلا جنى
اذا بدك فيكي تعمليها بالحليب , كله الا يزعل ابو الشباب , بتطلع كمان طيبة , و انا احيانا بحضرها بالحليب لما ما بتكون الكريما متوفرة عندي , طيبة بس بالكريم غيررر شكل
الوصفات عم حط واحدة ورا التانية تكرم عيونك , باقي بس كرات الدجاج و الكوسا بالطحينة و ان شاء الله ناوية نزلهم هل الاسبوع اذا ربنا راد
رح جربها ان شالله اول مابجيب الكريم
هلأ زوجي ماكتير بحب الفروج بس شو قولك بتعجبه هالأكلة ؟؟؟
الرز المفلفل قصدك الرز العادي ما هيك ولا قصدك غيرشي ؟؟؟؟
ما بعرف انت ادرى
قصدي بالرز المفلفل الرز العادي و لو متوفر عندك الرز البسمتي رح يطلع عندك طبق 5 نجوم
ممم نمنم انا من محبي اكلات الفروج او يمكن لانو بينجحو معي اكتر من الطبخات اللي فيها لحم
هلء انا بعمل شي بيشبه هالاكلة لحد كبير
اتعلمتها من رفيقتي اية و اهم الشي انها عجبت زوجي علما انو ما بحب الاكلات الحديثة او الغريبة
المكونات هيه صدرفروج مقطع مكعبات و متبل ببهارات الشيش طاووق من قبل بيوم
بصلة كبيرة جوانح
فليفلة خضرا معصعة مستطيلات
فليفلة حمرا كمان مقطعة مستطيلات
و كمان فليفلة صفرا مقطعة مستطيلات (اختياري)
علبة فطر مقطع
و3 ملاعق كبار ذرة معلبة
و اكيدزبدة
و الصوص كنت اعمل صوص بشميل
و من جديد عم دوب ملغقة زبدة و حط معلقتين كبار طحين و بضيف بالتدريج علبتين صغار كريما سائلة و اتركهم يغلو ع نار وسط و بالتحريك المستمر
و لو حبيت امرقها بضيف شوي مي بالتدريج
هلئ هي من الاكلات المفضلة عند زوجي و ابني
و بالنسبة الي يوم اللي زوجي بجيب اللحمة والفروج بقطع مباشرة كل صدر فروجة بحطلة معلقة زيت زيتون و معلقة كبيرة بهارات الشيش طاووق و بخربطهم و بتركهم يرتاحو بعدين بحطهم بكيس مناسب للفريزر و بكتب عليه
و يوم الطبخ بطلع الكيس من الفريزرو بساعتين بيكون حل و الفروج اخد نكهة البهارات
عن جد جربوها كتير رح تحبوها
ملاحظة صغيرة اني بستعمل فليفلة حلوة و بسموها فليفلة رومي او فليفلة باردة
صحة و هنا ع قلبكم سلفا و ادعولي الله يمن علي بريجيم سهل يرجع فيه خصري اللي ضاع بين ثنايا الدهن
ماضل لااطيب ولاالذ من هيك
كل العيلة من دون استثناءات حبتها
ومونت عندي كريمة بالبيت مشان اعملها برمضان
منمون بدي مون عليكي بطلبين الله يخلينا ياكي بعرف انك مشغولة بس ماعندي شك انك رح تعملي جهدك
بدي اكلة دجاج بالكاري لانو كل وحدة بتعطيني وصفة شكل وانا ما بوثق الا فيكي
والطلب التاني كمان بسمع كتير بيستخدموا الشوربات متل شوربة الفطر ماجي بالطبخ لطبخ اسهل وصوص طيب عندك فكرة عن هالموضوع ولو بكم كلمة :roll
لانو بصراحة عم دور قبل رمضان على اكلات سريعة التحضير مشان ماضيع وقت طويل بالمطبخ اللي متل الفرن
بعرف اني عم غلبك يخلينا ياكي
هلا كرميلا


ابوس روحك يا قمر , ان شاء الله كون اد الثقة
الدجاج بالكاري انا بعمله بطريقة عادية ,ما في اختراعات بس طيبة كتير , بقلي بصلتان و فليفلات حمراء و خضراء اصابع و شي جزرتان اصابع شوي بالزبدة في طنجرة تيفال , بعدها برفعهن , بضيف نصف كيلو دجاج مقطع اصابع و بقلبه على نار قوية و بتبله بملح و فلفل أبيض و ثوم مهروس و بقلب حتى يستوي , برش معلقتان كبار طحين لحتى يغلف الدجاج و بعدها بضيف مرق شوي شوي لحتى يصير الصوص سميك , برجع الخضرة و بضيف معلقة كاري و بتتركيها شي ربع ساعة لحتى تكمل سوي و بتتضيف مع الرز , سهلة و كتير طيبة
كنت صورتها , بس كاميرتي معطلة , بقى بس ما اتصلحت ببقى بجهزها و بصورها ان شاء الله
استعمال الشوربات بالطبخ صار دقته اكتر من مرة و عم يعطي طعم كتير طيب , يعني ايا وصفة بدها بيشاميل او صوص كريم فيك تستبدليها بالشوربة الجاهزة , عم تصير الطعمة شي شغل اتويلات و بطريقة سهلة
لا بقى تحكي هيك , انت و طلباتك على عيني و راسي و منورة دما كرميلا
تسلم ايديكي لولي
وصفتك بتشهي , حبيت كتير اضافة الخضار , ممم خصوصي بهل الصيفية رح يطلعوا غير شكل
الف شكر للوصفة و بانتظار مشاركات طيبة كمان
يعني اصريتي ماتطلعي الامع قمر شعبان قمر بالسما وقمر بالنت
بعجز عن شكرك مشان هيك عم ادعيلك
قديش بتمنى اتعرف عليكي لاني بحس تعليقاتك بتشبهني كتير
اليوم اول ماقريت تعليقك عملت تورتليني بشوربة الفطر بدل الكريمة وطلعت كتير طيبة :zzz
عندي سؤال على الدجاج بالكاري انت بضيفي معلقة كاري كبيرة او صغيرة وبس هي البهارات اللي بتحطيها لاني رح اتبع طريقتك بحذافيرها
ويخليلي ياكي اخت غالية على قلبي
هلا كرميلا
و انا بتشرف حبيبتي :zzz
معلقة كبيرة و بتكون هي البهارات و بس , رح تعطي نكهة طيبة و بتكفي و بتوفي ..
ان شاء الله تجربيها و تكون على زووءك و الف صحة يا رب على التورتيليني
يييميييي حبيتا بس ممكن كمان تنعمل كصلصة للمعكروونة ^_^