براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· تقطع حبة القرنبيط و تفصل زهراتها عن بعضها البعض بحيث نحصل على زهرات صغيرة .
· يقلى القرنبيط بالزيت حتى يشقر ثم يوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الإضافي .
· يحمى زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يصفر , تضاف اللحمة و البهار و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى تنضج و يجف كل مرقها .
· في طبق بايركس تصف زهرات القرنبيط و تنثر فوقها اللحمة .
· يحضر الصوص : تقلب الطحينة مع عصير الليمون و الثوم و الملح و الكزبرة ثم يضاف كوب الماء بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة حتى يصبح لدينا صوص ناعم .
· يصب صوص الطحينة فوق القرنبيط و اللحمة ثم تخبز الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يسمك الصوص قليلاً و تتشربه حبات الزهرة .
· تقدم الصينية فوراً مع الخبز العربي أو الرز المفلفل حسب الرغبة .
حبة قرنبيط ( زهرة ) متوسط الحجم بوزن كيلو تقريباً
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
ربع كيلو لحمة غنم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
5 ملعقة كبيرة طحينة
عصير حبة ليمون حامض
كوب ماء بارد
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
2 فص ثوم مهروس
• تقطع حبة القرنبيط و تفصل زهراتها عن بعضها البعض بحيث نحصل على زهرات صغيرة .
• يقلى القرنبيط بالزيت حتى يشقر ثم يوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الإضافي .
• يحمى زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يصفر , تضاف اللحمة و البهار و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى تنضج و يجف كل مرقها .
• في طبق بايركس تصف زهرات القرنبيط و تنثر فوقها اللحمة .
• يحضر الصوص : تقلب الطحينة مع عصير الليمون و الثوم و الملح و الكزبرة ثم يضاف كوب الماء بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة حتى يصبح لدينا صوص ناعم .
• يصب صوص الطحينة فوق القرنبيط و اللحمة ثم تخبز الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يسمك الصوص قليلاً و تتشربه حبات الزهرة .
• تقدم الصينية فوراً مع الخبز العربي أو الرز المفلفل حسب الرغبة .
والله فكرة كتير رائعة انا كتير بجيب قرنبيط بس بقلي وبعمل طحينة حدو او بعملو مقلوبة انشالله رح جرب هالطريقة
هلا ام نور:)
ان شاء الله , و اكيد رح تعجبك اذا الله راد ..
انا بحب كتير القرنبيط , و بحب جر كتير اشيا فيه
اختي ام نور كنت سألتك عن معنى كلمة الاورانجيته بالتحديد :roll
برتقال=orange
مشتل زراعة البرتقال=orangerie
بائع البرتقال=orangiste
شحرة البرتقال=oranger
orangité
كلمة غير موجودة بالقاموس الفرنسي ما الا معنى لا تستعمل بس بيجوز بالعربي سموها هاك من كلمة اورانج بركي قصدون برتقالية عاكل حال رح اسال جارتي عن هالاكلة شو بيسموها بالظبط وبخبرك
مممممم
طيب ام نور , عم استنى
الله يعطيك مية ألف عافية
I am Ahmad , Emans Husband.
I would like to thank you for your good recipes.
By the way ; I decided to make surprise to Eman and told her I am gonna cook today ,just for fun!
I have just finish this dish ….and I show it to Eman before putting it in the oven .
She like its look and smell ….
In fact I am still waiting for it becuase it is still in the oven now while I am writing my comment .
I am sure it is gonna be yammy !
My wife likes the idea and decided to help me out by washing the dishes!
ٍٍSalam alikom Ahmad ;
What a great idea ! I mean to cook a whole meal 4 Eman , I`m telling you she will be very glad .
Thanks Ahmad 4 being such a caring husband , & thanks 4 chooing one of my recipes 4 this experience . I wish it turns out as you like .
جربتها وطلعت كتير طيبة
وما هديلي بالي لحتى خلصت
:grin
يعني ضليت وراها وراهاغدا وبعدين عشا
بصراحة كتير كتير حبيتها انا وعيلتي
خلص صارت معتمدة :zzz
هنا و الف الف عافية
اتذكرت وحدة بعرفها كتير , بتتوتر اذا كان في اكلة بتحبها بالبراد و ما بيرتاح ضميرها الا لتقشطها :grin