براونيز بكريما الخمس دقايق السرية· يحمى الزيت أو الزبدة في طنجرة ثم تقلى بهم شرحات اللحمة على نار قوية حتى تتلون على الوجهين ثم ترفع و توضع جانباً .
· بنفس المقلاة يقلى البصل بالدهن المتبقي من قلي الشرحات ثم تضاف رب البندورة و معجون الفليلفة و يقلب الكل لمدة دقيقة .
· يضاف الماء و البهار و بعد أن تغلي تهدى النار و تغطى الطنجرة و يترك الصوص لمدة 10 دقائق .
· تضاف الشرحات للصوص و تترك على نار هادئة حتى تكمل النضج و يضاف الملح بأخر 5 دقائق , يضاف المزيد من الماء المغلي إذا دعت الحاجة .
· تقدم الشرحات حارة مع الصوص و الأرز المفلفل أو البطاطا البيوريه .
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
1 كيلو شرحات فيليه
2 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
ملعقة كبيرة دبس الفليلفة أو معجون الفليلفة
ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 كوب ماء أو مرق
ملعقة صغيرة ملح
• يحمى الزيت أو الزبدة في طنجرة ثم تقلى بهم شرحات اللحمة على نار قوية حتى تتلون على الوجهين ثم ترفع و توضع جانباً .
• بنفس المقلاة يقلى البصل بالدهن المتبقي من قلي الشرحات ثم تضاف رب البندورة و معجون الفليلفة و يقلب الكل لمدة دقيقة .
• يضاف الماء و البهار و بعد أن تغلي تهدى النار و تغطى الطنجرة و يترك الصوص لمدة 10 دقائق .
• تضاف الشرحات للصوص و تترك على نار هادئة حتى تكمل النضج و يضاف الملح بأخر 5 دقائق , يضاف المزيد من الماء المغلي إذا دعت الحاجة .
• تقدم الشرحات حارة مع الصوص و الأرز المفلفل أو البطاطا البيوريه .
يسلم إيدكي مدام منى طيبة كتير جربتابلحم الغنم وطلعت رائعة .. بس بدي إسألك عندي سمك فيليه بقدر إإعملو بنفس الطريقة ؟
الف هنا و عافية و صحة يا حق
أكيد اختي فيكي تجربيه و بيطلع طمان طيب كتير 
منوش روح قلبي هلأكلة كتير طيبة وصار عملتها كذا مرة الل يعطيك العافية بس بدي أسألك زوجي جبلي هالمرة بوفتيك بنفع أستعملو للأكلة
وكمان شو في استعمالات للبوفتيك يعني بنفع أستعلمو للأكلات يلي حاطتيها في الموقع يلي بدها فيليه عجل ولا نو
هلا ام هدى
الف صحة و عافية و هنا على الشرحات بكل لقمة با حق , هي وصفة طيبة و سهلة
يا ترى شو بتقصدي بالبوفتيك :roll
ما بعرف علمي علمك
هي شرحات بتشبه الفيليه بس يمكن أسمك شوي وفيها شوية دهن
هاد يلي حسيتو بالفرق
حاولت أفهم من اللحام شو الفرق بين الأنواع يلي عندو بس الصراحة دخل من باب وطلع من باب
كان عندو فيليه وفوفيليه وبوفتيك وستيك وروستو
يسلم هالايدين
جربت هالاكلة بفيليه السمك كتير طيبة
سؤالي بتصير بشرحات بقر يعني بقصد قطع لحمة البقر بتكون رقيقة جدا وياترى بتتركي قطع الشرحات متل ماهية او بتقطعيها لقطع صغيرة
هلا ام الهدى:)
هلا الفيليه هي شرايح من لحم الخاصرة وهي شكلها هبرة خالصة و فيها شوية دهن , الروستو او الشهباية هي نفس القطعة من دون تقطيع. اما الفوفيليه فهي قطعة من الفيليه نفسها و الفيليه هي اطرى قطعة في كل الدبيحة .
الستيك ممكن يجي من الخاصرة أو من الردف أو الرقبة أو الفخد او الكتف و هادا بيكون ااقسى شوي لهيك ممكن يتحمل وقت طويل بالطبخ على النار , و اتوقع انو البوفتيك هي نوع من انواع الستيك , بس انا مو ماكدة
هلا كرميلا
بتصير اكيد بشرحات اليقر العادية , بس بتتطلع اطيب بالفيليه , و اذا حابة تجربيها لا تقطعيها اتركيها على حالها لحتى يصير منظرها احلى