كوب لبن
كوب سكر
نصف كوب زيت
بيضة
فانيليا
كوبان و نصف طحين
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
كوبان توت طازج
• يغسل التوت جيداً ثم يوضع على مصفاة و يترك حتى يجف , يحمى الفرن على درجة 180 درجة , تدهن قوالب المافن بالزبدة أو توزع الأكواب الورقية في قالب المافن ثم توضع جانباً .

• يمزج البيض و اللبن و الزيت و الفانيليا و السكر في وعاء حتى تمتزج المواد جيداً , يجب أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة .

• يرش التوت بالطحين و ذلك كي لا تغوص حبات التوت إلى أسفل المافن و يوضع جانباً .

• ينخل باقي الطحين مع الملح و البيكربونات الصودا و البيكنغ بودر ثم يضاف لمزيج اللبن و يقلب بلطف باتجاه واحد حتى يتجانس مزيج المافن , تضاف ثلاث أرباع كمية التوت و يقلب مرتان أو ثلاثة حتى يتوزع في المزيج .

• يسكب المزيج في قوالب المافن و توزع باقي حبات التوت على الوجه , الكمية ستكفي لـ 24 قالب صغير , ثم يخبز المافن في الفرن المحمى لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج .

• يقلب المافن على سلك أو على منشفة حمام نظيفة حتى يبرد و يقدم لوحده أو مع الكريما أو المثلجات .