براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· تثقب حبات الباذنجان ثم يشوى على البوتوغاز الرأس المتوسط و يقلب حتى تسود قشرته من جميع الأطراف , يحتاج من 5 إلى 10 دقائق حسب حجم حبة الباذنجان .
· تترك حبات الباذنجان حتى تبرد ثم تقشر و يجرف لبها بملعقة أو طرف سكين و يمكنك الاطلاع على الرابط التالي لمزيد من الصور التفصيلية .
· يهرس الثوم و الملح بمدقة الثوم ثم يضاف الباذنجان المشوي و يدق حتى ينعم .
· يضاف الحمض و البقدونس و الكمون و تعدل النكهة حسب الرغبة .
· يصب المتبل في صحن التقديم و يزين بالجوز المجروش و زيت الزيتون و يقدم مع الخبز العربي الطازج و كطبق جانبي لكل أنواع المشويات .
2 حبة كبيرة باذنجان
عصير ليمون أو ليمونتان حسب الرغبة
2 فص ثوم
نصف باقة بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
للوجه :
زيت زيتون
جوز مفروم
• تثقب حبات الباذنجان ثم يشوى على البوتوغاز الرأس المتوسط و يقلب حتى تسود قشرته من جميع الأطراف , يحتاج من 5 إلى 10 دقائق حسب حجم حبة الباذنجان .
• تترك حبات الباذنجان حتى تبرد ثم تقشر و يجرف لبها بملعقة أو طرف سكين و يمكنك الاطلاع على الرابط التالي لمزيد من الصور التفصيلية .
• يهرس الثوم و الملح بمدقة الثوم ثم يضاف الباذنجان المشوي و يدق حتى ينعم .
• يضاف الحمض و البقدونس و الكمون و تعدل النكهة حسب الرغبة .
• يصب المتبل في صحن التقديم و يزين بالجوز المجروش و زيت الزيتون و يقدم مع الخبز العربي الطازج و كطبق جانبي لكل أنواع المشويات .
اول شي الله يخليكي فوق راس عيلتك ولا يحرمن منك ومن اكلاتك الطيبين
وبالنسبة للمتبل طبعا المنظر كالعادة بيشهي
بس قصدك هو نفسو البابا غنوج اذا كان نفسو انا ما بعملو هيك ابدا
عندي طريقة مين ما اكلو عندي بياخد طريقتو انا بحط فيه بقدونس وليمون وبندورة مفرومة وجوز مفروم وشوية دبس الرمان وبصل وتوم وفليفلة خضرا ونعنع فريش وبكتر بقلبو زيت زيتون وعالوش كمان وجوز
بيطلع معي على قولة جارتي سيمفونية
وكمان رح جرب طريقتك اكيد كمان رح تكون طيبة
لاني انا وجوزي من عشاق البيتنجان
هلا سمسوم
لان عن جد سمفونية.الوصفة الي ذكرتيها ممكن تشوفي طريقتي على [URL=http://www.l2ma.com/content/view/197/2/]هل الرابط[/URL]
و الله هل الجارة عندك فنانة بالوصف
هل الوصفة غير البابا غنوج , هي شكل و هي شكل , و التنتين بينفدوا على بعض بس كل واحدة طعمة و هي كتير بتلبق للمشويات , الطعمات بتحسيها بتكمل بعض :zzz
يا رب تجربيها و تعجبك
ايه صح ماكنت شايفة وصفة البابا غنوج وذكرتيني بالرمان لما بحطو يبعطي طعم بياخد العقل
فعلا انو البيتنجان متل ما بيقولو ابو العيال
شلون ماعملتيه بيطلع طيب
وقد ماعملتي فيه اكلات ما بيخلصو
واكيد رح جرب هذا المتبل وخصوصا انوكتير منيح للريجيم وصفة خفيفة
يسلمو دياتك
ان شاء الله تجربيه سمسومة و يكون طيب و يعجب العيلة و اكيد رح تخبريني
ياستي هالاكلة هي نفسها بابا غنوج بيت اهلي بيعملوه بنفس طريقتك جنب الكبة المشوية :p كتير لذيذ عن جد …بس لماجيت على بيت حماي شفت بابا غنوجن متل طريقة سيمو باضافة خضار اكتر وبندورة
انا كتير بحب البيتنجان والوصفتين رائعااات
الله يخليك لاولادك ميمو ولزوجك والنا ونحن كمان ما بقى نقدر بلا اكلاتك المنفنفةوطلتك علينا يوميا ولو برد صغير على احدى الاخوات ويا عيني عليك على هالمتبل الرائع اه ها هي اكلات الصيف خفيفة ولذيذةانا كتيربحب المتبلات بكل انواعها الله يعطيك العافيةعلى فكرة وصفتك خفيفة بس غنية بيكفي التوم وزيت الزيتون وفوائدهم المعروفة اكيد للجميع لاني بدي عشر صفحات اذا بدي اذكرهم عدا عن البقدونس والليمون يعني فوائد هالاكلة عجيبة بشكل شكرا منى
هلا رنون
انا اتعلمته من واحدة شامية , بس ما قالتلي اسمه بابا غنوج , و عن جد طعمته شو لابقة و طابقة للمشويات
صحة و هنا على قلبك و هلا ادامك الصيف كله تتهني بالبنجان
هلا غيوثة
و الله يحفظلك عيلتك و كل الغوالي على قلبك يا عسل و ربي يديم هل الالفة و المحبة و المودة .
هل المتبل على اد ما فيه فوائد, بتحس الواحدة ان بشرتها انشدت بعد ما الواحدة بتاكل منه :grin
ان شاء الله تجربي هل المتبل و يعجبك
مرحبا منى
طالع المتبل معك بيشهي.
ماماوبابا قالوا لي أنه المتبل البستاني كانوا جداتهم يعملوه بغير طريقة ومكوناته هي باذنجان مشوي – سمنة عربي (بدون ما نكويها- يعني سمنة عربي نية)- بقدونس وكله بيخلطوا مع بعضه، وبيحطوا على وجهه حب رمان.
وبعتذر منك لأني هالفترة مشغولة كثير فما عم أقدر دائماًأكتب تعليقات، بس متابعة وسلم دياتك على كل شيء عم تعمليه
Dimah
مدونة ماء زهر البرتقال – Orange Blossom Water
هلا دمدومة
ممم , رح يطلع طيب كتير , بس ولي سمنة سادة بدها brave heart :grin
الف شكر الك لاضافة المعلومة و لا تعتذري , على شو . بينور فيك الموقع دوما حتى بس لو مرور :zzz
ما شاء الله
وصفة لذيذة وبتستحق التجريب
إن شاء الله بجربها بأقرب فرصة
يعطيكِ ألف عافية يا رب
ان شاء الله تجربيها و تعجبك بسمة و انا بانتظار رايك بعد التجربة
جربت هالمتبل البارحة وكان أكثر من رائع .. سهل ولذيذ وخفيف .. فعلاً الباذنجان طيب شلون ما انعمل .. مشوي مقلي محشي مطبوخ متبل مكمور مكدوس مخلل عجة سلطة وحتى مربى .. وعلى سيرة المربى .. صار لي شي ربع قرن ما أكلت مربى الباذنجان .. كانوا أهلي يعملوه كل سنة .. حبات صغيرة من الباذنجان مطبوخة بالكلس ومحشية جوز ومنكهة بالقرنفل .. دائماً ريحة القرنفل بتذكرني بهالمربى .. حلوى لذيذة وضيافة فاخرة ومن ألذ ما يكون .. أخت منى الغريب أني شفت بالموقع كل أنواع المربيات ما عدا الباذنجان .. معقولة ما بتعرفيه
ممم , هنا و الف عافية يا رب بكل لقمة و كتير انبسطت انك جربته و كان على زوءك ..
له يا ارام , معقولة ما اعرفوا , بس السنة الماضية نزلت كتير انواع مربيات و ما كان مربى الباذنجان اله دور , هل السنة باذن الله رح نزله من طقطق لسلام عليكم
سلام الله يعطيكن العافيه تعرفو نحنا اهل الفرات يعملو المتبل ويسموه سوكلمه بس اشويه وبالشوكه مع سن توم اطحنيه بعدين سمنه مسيحه فقط مو مكويه عالوجه مع حبات رمان فرطوصحه وهنا