10 حبات نانرج
4 – 5 كوب سكر
3 كوب ماء
عصير نصف حبة ليمون

• يبشر النارنج بشكل كامل للتخلص من قشرته ثم يقطع لنصفين و يعصر تماماً للتخلص من العصير , و بطريقة أسهل يمكن نزع اللب كله باليد و ذلك حسب الرغبة , يجب أن يتم التخلص من العصير و إلا فإنه سيضيف طعم المرار للمربى .

• يقطع كل نصف لربعين ثم يوضع في وعاء غميق كبير و يغمر بالماء البارد و يوضع فوقه صحن مسطح واسع كي لا تطفو حبات النانرج عبلى سطح الماء .

• يترك النانرج في الماء لمدة أربع أيام تقريباً مع تغيير الماء مرتان أو ثلاث مرات في اليوم حتى يتم التخلص من المرار تماماً , بالنسبة لي كانت الثمار مرة جداً و أخذت تحلية النانرج معي قرابة ستة أيام .

• يربط أحد طرفي خيط قطني سميك و يضم فيه ابرة كبيرة , تؤخذ قشور النارنج بعد تحليتها و تلف كل قطعة كما في الصورة ثم تضم بواسطة الابرة في الخيط و تكرر العملية حتى الانتهاء من كل القشور ثم يربط الطرف الأخر من الخيط لحفظ قشور النانرج داخل الخيط .

• تغلى كمية كبيرة من الماء ثم يوضع عقد النانرج فيها و يغلى حتى يطرى قليلاً , لا تسلق القشور أكثر من المطلوب و إلا لن نحصل على مربى مقرمش و لذيذ .

• يرفع عقد النانرج من الماء و يترك حتى يصفى تماماً .

• يحضر القطر : يغلى الماء مع السكر حتى يذوب السكر تماماً ثم يضاف النارنج و بعد أن يغلي مجدداً يترك على نار هادئة حتى تتشرب الحبات من القطر و يسمك القطر نوعاً ما .

• يضاف عصير الليمون و يغلى المربى لمدة خمس دقائق إضافية ثم يترك حتى يبرد .

• يسحب المربى بلطف من الخيط ثم يعبأ في مرطبانات زجاجية أو أكياس نايلون محكمة الإغلاق و يحفظ في الفريزر حتى وقت اللزوم .

• عند التقديم يصفى المربى من قطره و يقدم في أطباق صغيرة و يمكن أن يحشى بالقشطة أو المكسرات حسب الرغبة .