300 غ معكرونة سباغيتي
4 – 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون

كرات الدجاج :

500 غ لحم دجاج مفروم
2 بصلة مبشورة
نصف ملعقة صغيرة مردكوش مجفف
نصف ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة ملح
بيضة
4 – 5 ملعقة كبيرة بقسماط
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة الصلصة :

بصلة مفرومة ناعماً
3 فص ثوم مدقوق
6 حبة بندورة مفرومة ناعماً
2 كوب ماء
2 – 3 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
مكعب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة فليفلة حمرا بودرة

• تبلل اليدان بالماء البارد ثم تعجن كل مقادير كرات الدجاج جيداً حتى الحصول على عجينة متجانسة , تكور العجينة الى كرات بحجم حبة الجوز .

• يسخن نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة و تقلى كرات الدجاج على مرحلتان أو ثلاثة مراحل حتى تصبح ذهبية ثم توضع جانباً .

• تحضر الصلصة , يقلى البصل بباقي الزيت حتى يصبح شفاف , يضاف الثوم و يقلب قليلاً ثم تضاف باقي مقادير الصلصة و تترك على النار حتى تتسبك الصلصة .

• تضاف كرات الدجاج للصلصة و تترك لمدة 10 دقائق ثم تضاف المعكرونة و يغطى القدر و تترك المعكرونة حتى تتشرب الصلصة ثم تقدم ساخنة و يمكن أن يقدم مع جبنة البارمزان .