براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· يغسل البانجان و لا يقشر ثم يقطع لمكعبات متوسطة الحجم .
· تقلى البصلة بالسمنة او الزيت في قدر غير لاصق حتى تطرى و تصفر , ثم تضاف اللحمة و البهار و تقلب على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة و تمتص مرقها .
· يضاف الباذنجان المقطع و يقلب حتى تمتزج المقادير جيداً , تهدى النار و يغطى الوعاء و لا يضاف أي مقدار من الماء .
· تقلب المنسفة بلطف كل عشر دقائق و ذلك بهز القدر كي لا يتغير شكل حبات الباذنجان و تترك حتى تنضج و يجف مرقها حوالي 45 – 60 دقيقة .
· تقدم مع الرز المفلفل و اللبن الزبادي وأ مخلل الخيار أو المقتي و يمكن أن تقدم مع الخبز العربي عوضاً عن الرز .
2 كيلو باذنجان من النوع الكبير
1 – 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدية او ثلث كوب زيت زيتون
حبة كبيرة بصل , مفروم ناعماً
نصف كيلو لحمة مفرومة
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملح
للتزيين :
لوز أو صنوبر محمص
• يغسل البانجان و لا يقشر ثم يقطع لمكعبات متوسطة الحجم .
• تقلى البصلة بالسمنة او الزيت في قدر غير لاصق حتى تطرى و تصفر , ثم تضاف اللحمة و البهار و تقلب على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة و تمتص مرقها .
• يضاف الباذنجان المقطع و يقلب حتى تمتزج المقادير جيداً , تهدى النار و يغطى الوعاء و لا يضاف أي مقدار من الماء .
• تقلب المنسفة بلطف كل عشر دقائق و ذلك بهز القدر كي لا يتغير شكل حبات الباذنجان و تترك حتى تنضج و يجف مرقها حوالي 45 - 60 دقيقة .
• تقدم مع الرز المفلفل و اللبن الزبادي وأ مخلل الخيار أو المقتي و يمكن أن تقدم مع الخبز العربي عوضاً عن الرز .
شي بيشهي والله الله يعطييك العافية ويخليك لزوجك وبقلك نيالو على اشطر زوجة بالعالم ومو بس شاطرة كمان مذوقة يعني مو حيالله انا يا ستي بعملها بطريقتك بسمنة حيواني لاني لا اتقبل البلدي ابدا بالطبخ فقط بالحلويات باكلها وبتطلع كمان طيبة متل طريقتك تمام والظاهر انه كل الرجال بيحبو هالطبق لان زوجي من اطباقه المفضلةهذه الاكلة الله يعطيك العافية ويسلم دياتك
سبحان الله أنا بحب البانجان بكل أنواعه ، وزوجي العكس ما بحبه غير محشي..
يسلمو إيديك على الوصفة الشهية :p
هلا غيوثة
كلك زووء حبيتي الله يديم المعروف ..
السمنة البلدي طيبة بس تقيلة , لهيك احيانا ممكن استعمل نوعيين سمنة أو سمنة و زيت حسب ما يخطرلي
مية هلا فيك حبيبتي
هلا أمولة
الله يسلمك و يخليك , انا بعكسك زوجي بيحب البانجان بكل انواعه و انا ما كتير صحبة معه :roll , بس هل الاكلة طيبة و سهههلة كتير
من ألذ الأكلات عندي على الإطلاق .. وثاني طبخة تعلمتها في حياتي بعد العدس بحامض .. بعملها على طريقتك تماماً بس ما كنت بعرف أنو ممكن ينحط معها بصل! من فترة سمعت من عدة أشخاص أنو وصفتها الأساسية بيحطوا معها حمص مسلوق .. المهم أني طبختها البارحة وحطيت معها بصل وحمص مسلوق كمان .. وكمان طلعت لذيذة .. يا أختي الباذنجان لذيذ شلون ما انعمل
هلا ارام
الله يعطيك العافية , حلو انك بتطبخ بنفسك و باستمتاع , صحتين و هنا
صح في ناس بتضيف حمص للوصفة , بس لمسقعة البتنجان المقدد مو للفريش , و مع الفريش رح تصير قريبة للمطبخ اللبناني اكتر , انا مجربتها و بتطلع طيبة .