براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
هل الوصفة بعتبرها من وصفات المطبخ السوري العبقرية , بمكونات بتنعد ع أصابع الايد الواحدة بيطلع معنا وصفة ما في أطيب منها , كلها نكهة و ابداع , عن جد قمة .
نفس الوصفة بتتحضر بالشام و فلسطين و لبنان كمان , بس بلبنان بيسموها مدردة , و الوصفة كمان قريبة من وصفة الكشري المصرية .
الوصفة بسيطة بس الها كم سر , اقراي الوصفة تحت و حضريها و تمتعي فيها مع عيلتك
بالصحة و الهنا
-المقادير:
كوب و نصف عدس أسمر
5 كوب ماء بارد
2 كوب أرز مصري
ملح
نصف كوب زيت زيتون
2 حبة بصل كبيرة
كوب و نصف عدس أسمر
5 كوب ماء بارد
2 كوب أرز مصري
ملح
نصف كوب زيت زيتون
2 حبة بصل كبيرة
- طريقة التحضير :
• ينقع الأرز بالماء و الملح لمدة ساعة . ينقع العدس بالماء البارد و الملح في وعاء أخر .
• يوضع العدس الأسمر في قدر و يغمر بالماء و يضاف الملح و ملعقة زيت زيتون و يوضع على نار متوسطة حتى يغلي ثم يغطى القدر و تهدى النار و يترك العدس حتى ينضج تماماً .
• يصفى العدس من ماء السلق و يحفظ ماء السلق جانباً ثم يغسل العدس بالماء البارد و يترك على مصفاة .
• في هذه الأثناء يفرم البصل جوانح رقيقة و كلما كانت الجوانح أرق صار البصل مقرمشاً بعد القلي , يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يقلى فيه البصل و يحرك حتى يشقر و يقرمش ثم يرفع و يوضع جانباً .
• يوضع كوبان و نصف من ماء سلق العدس على النار و يترك حتى يغلي , يغسل الأرز جيداً و يضاف للماء المغلي مع زيت قلي البصل لإضافة النكهة اللذيذة للمجدرة ثم تهدى النار و يغطى القدر و يترك الأرز حتى يمتص كل الماء , و يمكن إضافة ربع كوب إضافي من الماء إذا لم ينضج الأرز تماماً حسب نوع الأرز .
• يرفع القدر عن النار و يضاف العدس المسلوق و تترك المجدرة مغطاة لمدة ربع ساعة حتى تتفلفل حبات الأرز , ثم يقلب الأرز بلطف مع العدس حتى تتمازج المقادير , أصبحت المجدرة جاهزة , تسكب في طبق التقديم .
• يزين وجه المجدرة بحلقات البصل المقرمشة و تقدم ساخنة أو فاترة مع السلطة أو مخلل اللفت أو سلطة ستي .
سر الطبخة :
- عندما يغسل العدس بعد سلقه بالماء البارد فإن حبات العدس تحافظ على شكلها الجميل و لا تخبص أو تتفتت عندما تطبخ مع الأرز .
- تقطيع البصل لشرائح رقيقة جداً و قليه على نار متوسطة يعطينا شرائح مقرمشة من البصل .
• ينقع الأرز بالماء و الملح لمدة ساعة . ينقع العدس بالماء البارد و الملح في وعاء أخر .
• يوضع العدس الأسمر في قدر و يغمر بالماء و يضاف الملح و ملعقة زيت زيتون و يوضع على نار متوسطة حتى يغلي ثم يغطى القدر و تهدى النار و يترك العدس حتى ينضج تماماً .
• يصفى العدس من ماء السلق و يحفظ ماء السلق جانباً ثم يغسل العدس بالماء البارد و يترك على مصفاة .
• في هذه الأثناء يفرم البصل جوانح رقيقة و كلما كانت الجوانح أرق صار البصل مقرمشاً بعد القلي , يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يقلى فيه البصل و يحرك حتى يشقر و يقرمش ثم يرفع و يوضع جانباً .
• يوضع كوبان و نصف من ماء سلق العدس على النار و يترك حتى يغلي , يغسل الأرز جيداً و يضاف للماء المغلي مع زيت قلي البصل لإضافة النكهة اللذيذة للمجدرة ثم تهدى النار و يغطى القدر و يترك الأرز حتى يمتص كل الماء , و يمكن إضافة ربع كوب إضافي من الماء إذا لم ينضج الأرز تماماً حسب نوع الأرز .
• يرفع القدر عن النار و يضاف العدس المسلوق و تترك المجدرة مغطاة لمدة ربع ساعة حتى تتفلفل حبات الأرز , ثم يقلب الأرز بلطف مع العدس حتى تتمازج المقادير , أصبحت المجدرة جاهزة , تسكب في طبق التقديم .
• يزين وجه المجدرة بحلقات البصل المقرمشة و تقدم ساخنة أو فاترة مع السلطة أو مخلل اللفت أو سلطة ستي .
سر الطبخة :
- عندما يغسل العدس بعد سلقه بالماء البارد فإن حبات العدس تحافظ على شكلها الجميل و لا تخبص أو تتفتت عندما تطبخ مع الأرز .
- تقطيع البصل لشرائح رقيقة جداً و قليه على نار متوسطة يعطينا شرائح مقرمشة من البصل .
-
وصفات تانية ممكن تعجبك
ياالله والله نفس طريقتى مدام منى
انا مبسوطة انها طلعت نفس طريقتى :grin 8) 8)
يسلموا الايادي ياعسل
الله يسلمك وفا
و انا كمان مبسوطة انك بتطبخيها بهل الطريقة , الله يسلمك و يخليك يا حق 
لا تنسي تحزري شو الوصفة :grin