حالة الكاتو الأسباب الكاتو بالزبدة الكاتو بدون زبدة حبيبات خشنة - استعمال الدقيق الخاص all purpose بدلا من الدقيق العادي - الإقلال من الخفق - انخفاض حرارة الفرن - استعمال الدقيق الخاص all purpose بدلا من الدقيق العادي - الإقلال من الخفق كاتو مكتنز و سميك -كثرة السوائل, الدهن أو البيض -قلة الدقيق -الإكثار من الخفق -ارتفاع حرارة الفرن - قلة خفق صفار البيض - زيادة خفق زلال البيض - الإكثار من الخفق طبقة الكاتو السفلية رطبة أو مبللة -كثرة السوائل -ليونة الزبدة أو المارجرين أكثر مما يجب -قلة خفق البيض -قلة الخفق -مدة الخبز أقل مما يجب - كثرة البيض - قلة خفق صفار البيض - الإقلال من الخفق - عدم خبز الكاتو حال الانتهاء من تحضيره الطبقة العلوية يابسة و جافة - ارتفاع حرارة الفرن - مدة الخبز أطول مما يجب - ارتفاع حرارة الفرن مدة الخبز أطول مما يجب سطح الكاتو متشقق و محدب - كثرة الدقيق - قلة في كمية السوائل - كثرة في الخفق - مد المزيج في الصينية بشكل غير مستو - ارتفاع حرارة الفرن - كثرة الدقيق أو السكر - ارتفاع حرارة الفرن سطح الكاتو رطب و لزج -كثرة السكر -مدة الخبز أقل مما يجب -كثرة السكر -مدة الخبز أقل مما يجب هبوط الكاتو -كثرة السكر, السوائل ,الدهن أو المارجرين -كثرة السكر -زيادة خفق زلال البيض - خلط المزيج بطريقة غير صحيحة حبيبات قاسية - قلة السكر - قلة الزبدة أو المارجرين - كثرة الدقيق - كثرة البيض - ارتفاع حرارة الفرن - كثرة الخفق -قلة السكر -قلة خفق صفار البيض -زيادة خفق زلال البيض - ارتفاع حرارة الفرن -مدة الخبز أطول مما يجب تفتت الكاتو -كثرة السكر أو الزبدة -قلة في الخفق -تحضير الصينية بطريقة غير صحيحة -تبريد غير كافي للكاتو جزء أعلى من الجزء الآخر - مد المزيج بشكل غير مستو - صينية غير صالحة للفرن - سطح الفرن غير مستو - قرب الصينية من جدران الفرن - عدم انتظام حرارة الفرن - سطح الفرن غير مستو - صينية غير صالحة للفرن سطح الكاتو باهت اللون -انخفاض في حرارة الفرن -قلة السكر أو الدهن -الصينية أكبر مما يجب -كثرة الدقيق -كثرة الخفق -انخفاض في حرارة الفرن -قلة السكر -كثرة الدقيق حبيبات جافة -كثرة الدقيق -قلة السوائل أو الدهن -مدة الخبز أطول مما يجب -كثرة خفق زلال البيض -كثرة الدقيق -كثرة خفق زلال البيض -مدة الخبز أطول مما يجب