3 – 4 حبة كبيرة بصل أحمر
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة سكر
فص ثوم
2 ملعقة كبيرة طحين
ورقة غار
ربع ملعقة صغيرة زعتر أخضر
5 كوب مرقة لحم
ملح و فلفل أسود
5 – 6 شرائح خبز باغيت
ثلاث أرباع كوب جبنة غرويير مبشورة مع القليل من جبنة البارمزان

• يقشر البصل و يقطع لجوانح رقيقة .

• تذوب الزبدة و الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم تضاف جوانح البصل و تهدى النار و يترك البصل ليتحمر لمدة نصف ساعة تقريباً مع التحريك بين كل فترة و أخرى , يضاف السكر بعد عشر دقائق من تقلية البصل لمساعدة في عملية التحمير , لا تغطى الطنجرة إثناء تحمير البصل .

• يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقة تقريباً , يضاف الطحين و يقلب الكل حتى تظهر رائحة الطحين الجميلة لمدة دقيقة أو دقيقتان .

• يضاف المرق على ثلاث مراحل مع التحريك بعد كل إضافة ثم يضاف الزعتر و ورق الغار و يغطى القدر و يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة .

• في هذه الإثناء يحضر خبز الباغيت , يقطع لشرائح بسماكة 2 سنتيمتر تقريباً و يحمص في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الوجهيين .

• ترفع ورقة الغار و تتبل الشوربة بالملح و الفلفل حسب الرغبة ثم تسكب في طبق فخاري كبير أو أطباق فخارية صغيرة .

• تغطى الشوربة بالخبز المحمص و ترش الجبنة فوقه ثم يوضع في الفرن مرة ثانية و تشعل المشواة و تترك الشوربة حتى تتحمر الجبنة ثم تقدم فوراً .


تنويعات و أفكار :

• إذا لم تتوفر مرقة اللحم استعملي مكعبات مرق الخاروف , أضيفي المكعبات بعد الثوم و قلبيها قليلاً ثم تابعي إعداد الوصفة كالسابق .

• يمكن استعمال خبز التوست المحمص الجاهز عوضاً عن خبز الباغيت .