الأرز المفلفل بالشعيرية


         وصفة : منى                 2007/06/14                 10 تعليقات
الأرز المفلفل بالشعيرية

·          يغسل الرز جيداً بالماء البارد ثم ينقع بالماء الدافيء و الملح لمدة ساعة ثم يوضع في مصفاة لمدة عشر دقائق حتى يجف  .

·          تذوب السمنة في قدر على نار متوسطة ثم تضاف الشعيرية و تقلب حتى تحمر قليلاً , يضاف الرز و يقلب الكل بلطف حتى تغمر كل حبات الرز بالسمنة ثم يضاف الملح .

·          يغمر الرز بالماء أو المرق و هو يغلي و هذه خطوة مهمة جداً كي يتفلفل الأرز , ثم يترك حتى يغلي مجدداً ثم يحرك مرة واحدة بالشوكة  .

·          يغطى القدر و تخفف النار  و يترك الأرز فوق نار خفيفة  جداَ حتي تظهر ثقوب على وجه الأرز و يجف الماء و تنضج حبوب الأرز و تنتفخ .

·          بعد أن يمتص الأرز كل الماء , يبعد القدر عن النار و يترك الرز يتهدى في القدر المغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتفلفل حبات الأرز .

·          يسكب الارز المفلفل قي طبق و يرش بالبهار و يقدم ساخناً مع أطباق اليخنات المختلفة .

 




ربع أو نصف كوب شعيرية
ملعقة كبيرة سمنة
كوب من الارز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ماء أو مرق مغلي
رشة بهار أو فلفل أسود
ملح لنقع الرز





• يغسل الرز جيداً بالماء البارد ثم ينقع بالماء الدافيء و الملح لمدة ساعة ثم يوضع في مصفاة لمدة عشر دقائق حتى يجف .

• تذوب السمنة في قدر على نار متوسطة ثم تضاف الشعيرية و تقلب حتى تحمر قليلاً , يضاف الرز و يقلب الكل بلطف حتى تغمر كل حبات الرز بالسمنة ثم يضاف الملح .

• يغمر الرز بالماء أو المرق و هو يغلي و هذه خطوة مهمة جداً كي يتفلفل الأرز , ثم يترك حتى يغلي مجدداً ثم يحرك مرة واحدة بالشوكة .

• يغطى القدر و تخفف النار و يترك الأرز فوق نار خفيفة جداَ حتي تظهر ثقوب على وجه الأرز و يجف الماء و تنضج حبوب الأرز و تنتفخ .

• بعد أن يمتص الأرز كل الماء , يبعد القدر عن النار و يترك الرز يتهدى في القدر المغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتفلفل حبات الأرز .

• يسكب الارز المفلفل قي طبق و يرش بالبهار و يقدم ساخناً مع أطباق اليخنات المختلفة .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. سارونات 18 December 2008

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    جربت الوصفة و نجحت الحمد لله و شو طلع لون الشعيرية حلو مع الرز
    جازاك الله خيرا اختي منى
    بالتوفيق
    سلام

  2. منى 18 December 2008

    هنا و عافية على قلبك سارونات :)
    ما شاء الله عليك صايرة همتك عالية في تجريب الوصفات :zzz

  3. سارونات 23 December 2008

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    :grin الحمد لله بس لساتني عالخفيف و ان شاء الله اقدر جرب كل الوصفات اللي كتبتهم من الموقع :zzz
    جازاك الله خيرا و جعله في ميزان حسناتك اختي منى
    بالتوفيق
    سلام

  4. منى 23 December 2008

    و الك متل هل الدعوات و أغلى أختي :)
    ان شاء الله تجربيهم و يظبطوا معك

  5. خط الديواني 10 April 2010

    الله يعطيكم ألف عافية :)

  6. منى 11 April 2010

    الله يعافيك , مية اهلا و سهلا فيك :zzz

  7. علياء 11 February 2014

    اديش كمية الماء لكل كاس رزمصري

    • منى 12 February 2014

      صباح الخير عليا :)
      كل نوعية بتختلف عن نوعية تانية , بس معك من كاسة مي لكل كاسة رز , و في نوعيات بتاخد كاسة و نص ..

      هلا لما تجيبي نوعية جديدة جربي اطبخي كاسة و شوفي شو بيلزم , و بعدها اعملي عيار حسب رزك

      طبعا الرز منقوع شي ساعة بمي و شوية ملح
      ايا سؤال تاني من عيوني

  8. علياء 12 February 2014

    تسلميلي انا بعمل للرز المصري اللي عندي كاسة مي بس مابيطلع مفلفل كتير لاني مابنقعه بس رح جرب طريقتك اليوم

    • منى 13 February 2014

      اي ان شا الله تجربيه و يكون تمام :)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (1 votes, average: 1.00 out of 5)