الكراث بزيت


         وصفة : منى                 2007/03/22                 7 تعليقات
الكراث بزيت

·          ينظف الكراث جيداً من الأوراق الصفراء أو الذابلة ثم يقطع إلى قطع بطول 2 سم تقريباً و ينقع بالماء مع تغيير الماء عدة مرات حتى ينظف من الأتربة بشكل كامل ثم يوضع على مصفاة حتى يجف .

·          يقلى الكراث مع الجزر بثلاث ملاعق من الزيت على نار هادئة و يغطى القدر و يترك لمدة  20 دقيقة مع التقليب من وقت لأخر .

·          يضاف الرز المغسول و يقلب مع الخضار لمدة دقيقة ثم يضاف الماء و الملح و السكر و يغطى القدر و  يترك على النار الهادئة حتى تنضج حبات الرز و يتبقى القليل من المرق , يضاف القليل من الماء إذا احتاج.

·          يرفع القدر عن النار و يضاف عصير الليمون ثم يسكب الكراث في طبق التقديم و يزين بباقي الزيت و يقدم بدرجة حرارة الغرفة أو بارداً  مع المزيد من عصير الليمون و الخبز العربي . 




حزمة كراث
حبة جزر متوسطة
5 ملعقة زيت زيتون
ملعقة رز مغسول ( اختياري )
كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر
عصير نصف ليمونة
ملح




• ينظف الكراث جيداً من الأوراق الصفراء أو الذابلة ثم يقطع إلى قطع بطول 2 سم تقريباً و ينقع بالماء مع تغيير الماء عدة مرات حتى ينظف من الأتربة بشكل كامل ثم يوضع على مصفاة حتى يجف .

• يقلى الكراث مع الجزر بثلاث ملاعق من الزيت على نار هادئة و يغطى القدر و يترك لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت لأخر .

• يضاف الرز المغسول و يقلب مع الخضار لمدة دقيقة ثم يضاف الماء و الملح و السكر و يغطى القدر و يترك على النار الهادئة حتى تنضج حبات الرز و يتبقى القليل من المرق , يضاف القليل من الماء إذا احتاج.

• يرفع القدر عن النار و يضاف عصير الليمون ثم يسكب الكراث في طبق التقديم و يزين بباقي الزيت و يقدم بدرجة حرارة الغرفة أو بارداً مع المزيد من عصير الليمون و الخبز العربي .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. أم حسين 16 July 2007

    :)

  2. منى 17 July 2007

    ;)

  3. ميساء 18 February 2009

    السلام عليكم يا أحلى منى بدي أسأل سؤال وهو هل المقصود بالكراث البراصيا وألف شكر

  4. منى 19 February 2009

    هلا ميوسة :)
    حبيبتي البراصيا أو البرانصة هو نفسه الكرات و اسممه بالانكليزي Leek

    اي سؤال تاني من عيوني :)

  5. Lost spoon 3 February 2011

    Salamat Mona,
    Finally I saw an entry for Leeks on an arab website….this dish has been part of our vegetarian dishes growing up in Damascus. But here in the States, non of my friends (Syrians, Morrocans, Lebanise and Palestinains) knew it. They look at the dish and only take one spoon to be nice to me….then, they all ask how I prepare it . The only extra thing my mom does is adding a small ammount of tomato sauce to give it a hint of color. teslam edek ya Mona

  6. منى 3 February 2011

    الله يسلمك رولا :)
    لااااا بدي الطريقة بالتفصيل لان ناوية جيب برانصة و رح جربها على طريقة ماماتك

    بصراحة الكرات عدت فترة صار الناس تعتبره اكلة ( دي مودي ) و مو حلو كتير يعملوا. في عنا اكلات بالبراصيا تقريبا منقرضة .
    بس كالعادة كل شي من برة منحطه على راسنا لهيك لما بديوا يشوفوا الشيفات الكبار عم يستعملوا رجعنا نشوفها بالسوق

    سلم ايدك انت كمان و رح استنى طبختك :zzz

  7. Lost spoon 15 April 2011

    I thought my reply posted, looks like it was lost….anyways.
    I simply cut the leeks into rings, same thing with the carrots. Saute both with olive oil until the leeks have their special bright green color and then add some salt, a littl water and some tomato sauce, and one handfull of washed rice, lower the heat, cover and let cook. Cool and add some lemon juice just before eating, we eat it with bread, or as a side dish to BBQ or as a salad. Hope youll like it moms way ;)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)