تشكن برغر


         وصفة : منى                 2007/07/07                 12 تعليقات
تشكن برغر

·          تطحن صدور الدجاج في ماكينة فرم اللحمة ثلاث مرات , و أنا أحب أن أطحن الدجاج بنفسي فأضمن بذلك استخدام دجاج طازج فيعطيني ألذ نكهة و طعم .

·          تتبل صدور الدجاج بالبهارات و الخردل و تمزج مع البيضة و الكعك المدقوق و تعجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة .

·          تبلل اليدان بالماء ثم تقطع العجينة إلى 8 أو 9 قطع بحجم حبات اليوسفي أفندي ثم ترق القطع إلى دوائر سميكة تحوي تجويف بسيط في المنتصف , أي يجب أن تكون القطع أسمك عند الأطراف من الوسط .

·          تشوى الأقراص على شواية ساخنة جداً أو توضع صينية تيفال على النار ثم تدهن بالقليل من الزيت و تحمى ثم تشوى عليها الأقراص المجهزة .

·          يمزج المايونيز بالثوم المهروس و يدهن به خبز الهمبرغر ثم تصف فوقه شرحة الدجاج و تغطى بشرائح البندورة و المخلل و الخس و تقدم مع البطاطا المقلية .

 

 




كيلو صدور دجاج مشفاية
كوب كعك مطحون
ملعقة كبيرة خردل
ملعقة كبيرة بهارات الدجاج
بيضة
ثلاث أرباع ملعقة كبيرة ملح
رشة زنجبيل و فلفل أبيض و قرفة و مردقوش
نصف أو ملعقة صغيرة فليلفة حمراء حرّة

للتقديم :

صمن الهمبرغر
نصف كوب مايونيز
2 فص ثوم مهروس ( اختياري )
ورق خس
شرحات بندورة
شرحات مخلل خيار أو فليلفة حمراء حرّة
بطاطا مقلية







• تطحن صدور الدجاج في ماكينة فرم اللحمة ثلاث مرات , و أنا أحب أن أطحن الدجاج بنفسي فأضمن بذلك استخدام دجاج طازج فيعطيني ألذ نكهة و طعم .

• تتبل صدور الدجاج بالبهارات و الخردل و تمزج مع البيضة و الكعك المدقوق و تعجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة .

• تبلل اليدان بالماء ثم تقطع العجينة إلى 8 أو 9 قطع بحجم حبات اليوسفي أفندي ثم ترق القطع إلى دوائر سميكة تحوي تجويف بسيط في المنتصف , أي يجب أن تكون القطع أسمك عند الأطراف من الوسط .

• تشوى الأقراص على شواية ساخنة جداً أو توضع صينية تيفال على النار ثم تدهن بالقليل من الزيت و تحمى ثم تشوى عليها الأقراص المجهزة .

• يمزج المايونيز بالثوم المهروس و يدهن به خبز الهمبرغر ثم تصف فوقه شرحة الدجاج و تغطى بشرائح البندورة و المخلل و الخس و تقدم مع البطاطا المقلية .





  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. بدور 8 September 2007

    يا سلااااام ما اطيبا :p
    أنا كتير بحب هالاكلة كمان وشكلا كتير طالع مشهي.

    أنا معجبة كتير بشغلة فيكي غير شطارتك بالاكلات و هي تنظيم وئتك وكيف بتستفيدي منو:

    يعني ئلتي عندك اربع اولاد الله يباركلك فيون و يحميون يا رب

    يعني مسؤوليتك كبيره ومع ذلك عبتئضي وئتك بطريئة مفيدة كتير الله يئويكي يا رب 8)

  2. منى 10 September 2007

    الله يسلمك بدور و يخليلك ماماتك و باباتك :)

    خجلتيني بكلامك ..

    نورتي 8)

  3. ايمان 19 February 2008

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    كيفكم اخواتي ان شاء الله الجميع بالف خير وعافية
    اختي العزيزة منى, لدي سؤال بخصوص ماكنة فرم اللحم,هل من اللازم استخدام ماكنة فرم اللحم عند عمل هذه الاكلة ام من الممكن استخدام ست البيت :? لانه في الحقيقة لا امتلك ماكنة فرم اللحم العادية وانما فقط ماكنة ست البيت :sigh .والف شكر مقدما . وعاشت يدك ويد جميع الاخوات اللواتي ابدعن في تقديم هذه الاطباق الشهية فبارك الله بالجميع وجزاكم الله كل خير ;) :)

  4. منى 19 February 2008

    هلا أمولة :)
    الحقيقة هي ماكينة ست البت ما عرفتها :roll , إذا حابة تجربيها فيك تطلبي من المحل الي بتشتري من عنده الدجاج أن يفرم لك ياها لان هل الماكينة اكيدة عنده ;)

    الله يسلمك حبيبتي و الشكر ليك على التواجد الدائم ;)

  5. ايمان 20 February 2008

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اختي منى ..
    عذرا على عدم توضيح ماهية ماكنةست البيت :? لقد كنت اقصد ماكنة تحضير الطعام او (food processor) ,والف شكر على الرد الجميل. ولدي سؤالان صغيران لو سمحتي:الفليفلة الحمراء الناعمة :? هل تقصدين بها مسحوق الفلفل الاحمر الحار؟؟ام البابريكا؟؟ واذا لم يتوفر لدي دبس الفليفلة فما هو البديل؟؟؟؟ وعذرا على الاطاله فانا اعتبر من المبتدئات في الطبخ ولكن لدى معلم ممتاز جدا هو هذا الموقع الجميل جدا. والف شكر مرة ثانيه :)

  6. منى 20 February 2008

    هلا أمولة :) الفليلفة الي استعملها هي الفليفلة الحمراء المسحوقة , بالصيف بوقت الفليلفة الحمراء بجيبها و بغسلهاو بنشفها و بقطعها لنصفين و بشيل البذر و بعدها بنشرها بالشمس كم يوم و بعدها بطحنها , و فيها تكون حرّة أو حلوة متل ما بتحبي , انا بستعمل الحرة

    دبس الفليفلة ما الو بديل :roll هي رابط فيه طريقتين لتحضير الدبس فليلفة و الطريقة الارمنية مو صعبة أبداً , شوفي [URL=http://www.l2ma.com/content/view/25/25/]الرابط[/URL]

    أي سؤال تاني من عيوني

  7. abeer 23 June 2008

    هلا منى انا بحب هالاكلة كتير بس غالبا باكلها جاهزة بس حابة اجربها على ايدي واكيد من الشيف منى اكيد طعمها راح يطلع بيجنن 8) 8)

  8. منى 23 June 2008

    خليلي عينك يا عبورة :) هادا بس من زووءك حبيبتي

    ان شاء الله تجربيها و تعجبك

  9. D.mero 17 March 2009

    يعني ايه كعك مطحون

  10. منى 18 March 2009

    يعني بقسماط

  11. Aem jawad 16 December 2011

    السلام عليكم اخت منى انا عضوه جديده في الموقع لكن انا من ضيوفه من سنتين تقريبا وبعمل كتير اكلات منه اليوم عملت هاي الاكله لكن لسسه ما تغدينا ان شاء الله بتطلع طيبه سلامي للجميع

  12. ام هادي 22 May 2012

    السلام عليكم
    عن جد يسسسسسسسسسلموووو ع كل شي
    بدي اسالك شو هنن بهارات الدجاج ؟؟؟؟ معئول هنن التندوري
    وشكرااااا

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)