نصف كوب حمص جاف , مغسول و منقوع طوال الليل و مصفى من الماء
ملعقة كبيرة سمنة أو 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة باذنجان , مقطع مكعبات
1 حبة كبيرة كوسا , مقطعة مكعبات
1 حبة متوسطة بطاطا , مقطعة مكعبات
نصف كيلو لحمة غنم , مقطعة مكعبات كبيرة نوعا ما
حبة متوسطة بصل , مقطعة جوانح رقيقة
1 حبة متوسطة فليفلة حمرا أو خضراء , مقطعة مكعبات
2 فص ثوم , مهروس
3 -4 حبة كبيرة بندورة
3 كوب مرق
1 – 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة نعناع
ملح و فلفل أسود

• تحمى السمنة أو الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة , يضاف الباذنجان و يقلب لبضع دقائق بلطف حتى يشقر ثم يرفع . تقلى البطاطا ثم الكوسا بنفس الطريقة ثم ترفع جانباً .

• تقلب اللحمة بنفس الزيت على نار قوية حتى تشقر من كل الاطراف , يضاف البصل و يقلب لبضع دقائق أخرى على نار متوسطة , تضاف الفليفلة و تقلب لمدة دقيقة أخرى .

• تضاف البندورة و المرق و الحمص و الثوم و النعناع و عصير الليمون و الفلفل الاسود و يغطى القدر و يترك حتى تقارب اللحمة النضج و ذلك حسب نوعيتها و حجمها . يضاف المزيد من الماء المغلي اذا دعت الحاجة .

• ترجع الخضار للقدر و توزع فوق اللحمة من دون تقليب , تترك حتى تنضج الخضار بالبخار المتصاعد من اللحمة و المرق . تقلب بلطف و تترك لعشر دقائق أخرى . تسكب في طبق التقديم و ترش بالمزيد من النعناع و تقدم مع الارز بالشعيرية .