سباغيتي ألا كاربونارا


         وصفة : منى                 2007/04/17                 3 تعليقات
سباغيتي ألا كاربونارا

 

 

·          تقطع شرائح اللحم المدخن إلى مربعات بحجم نصف سم تقريباً , يفرم الثوم إلى شرائح رقيقة .

·          تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة , تضاف شرائح اللحم المدخن و تقلب حتى تحمر من الطرفين لمدة 10 دقائق تقريباً , يضاف الثوم و تقلب لمدة دقيقة اضافية .

·          يمزج البيض مع الكريما و جبنة البارمزان المبشورة و الملح و الفلفل الأسود جيداً .

·          تسلق المعكرونة بالماء المملح و بعد أن تنضج تصفى من الماء مع الاحتفاظ بالقليل من ماء سلق المعكرونة .

·          تضاف المعكرونة الساخنة فوراً لمقلاة اللحم المدخن و يصب فوقها مزيج الكريما و تقلب , سينضج البيض بفعل حرارة المعكرونة  , إذا كانت المعكرونة ناشفة قليلاً يمكن اضافة القليل من ماء السلق حتى تصبح رطبة .

·          تصب المعكرونة في طبق التقديم و تزين بالجينة أو بشر الليمون أو البقدونس حسب الذوق .

 

 

350 غ من السباغيتي

الصلصة :

ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 شرائح لحم ديك رومي مدخن أو لحم بقر مدخن
2 فص ثوم
كوب كريما سائلة
3 بيض
كوب جبنة بارمزان مبشورة
رشة صغيرة فلفل أسود مبشور طازج أو أي بهار أخر حسب الذوق
ملح

للتزيين :

جبنة بارمزان مبشورة
بشر ليمونة
بقدونس مفروم
• تقطع شرائح اللحم المدخن إلى مربعات بحجم نصف سم تقريباً , يفرم الثوم إلى شرائح رقيقة .

• تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة , تضاف شرائح اللحم المدخن و تقلب حتى تحمر من الطرفين لمدة 10 دقائق تقريباً , يضاف الثوم و تقلب لمدة دقيقة اضافية .

• يمزج البيض مع الكريما و جبنة البارمزان المبشورة و الملح و الفلفل الأسود جيداً .


• تسلق المعكرونة بالماء المملح و بعد أن تنضج تصفى من الماء مع الاحتفاظ بالقليل من ماء سلق المعكرونة .

• تضاف المعكرونة الساخنة فوراً لمقلاة اللحم المدخن و يصب فوقها مزيج الكريما و تقلب , سينضج البيض بفعل حرارة المعكرونة , إذا كانت المعكرونة ناشفة قليلاً يمكن اضافة القليل من ماء السلق حتى تصبح رطبة .

• تصب المعكرونة في طبق التقديم و تزين بالجينة أو بشر الليمون أو البقدونس حسب الذوق .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. سارونات 19 November 2008

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    وصفة سهلة و شفت كمان نايجيلا ساوتها بس لحقت عالاخير و ما شفتها منيح و اول ما شفتها قلت بقلبي انا بعرفها للوصفة يعني ما شاء الله المنتدى عم يعرفنا على وصفات جديدةو عالمية كل مرة و صرت كل ما شوف وصفة بالتلفزيون ما اتفاجا فيها لان بكون شايفتها قبل بالمنتدى و هالموقف صارلي مع كتير وصفات و هيك الموقع ما عم يعلم وصفات جديدة بس و انما عم ينمي ثقافتنا في ما يتعلق بالاكل في العالم و مو صورري نجربها كلها و لكن مجرد التعرف عليها و على مكوناتها يعتبر مكسب للفرد
    ضليتني ارغي وارغي و نسيت اسألك سؤالي المشهور هل فينا نستبدل الكريما بالحليب و هل يعامل بنفس الطريقة كالكريما او يضاف خلال مرحلة اخرى
    ربنا يوفقك اختي منى و يجازيك الجنة
    بالتوفيق
    سلام

  2. سارونات 28 January 2009

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    اختي منى شو قولك في الاسئلة اللي طرحتها
    و كمان سؤال هل فينا نستعمل مرتديلا عادية يعني مو مدخنة او لازم يكون اللحم مدخن
    بالتوفيق
    سلام

  3. منى 28 January 2009

    هلا سارونات :)

    و الله هي اول مرة اقرا ردك , ما بعرف ما انتبهت عليه , سامحيني للتاخر بالرد و الف شكر الك لكلامك الحلو و الصادق الي بيطلع من القلب بيوصل للقلب :zzz

    هلا الكريما بهل الوصفة ما بينفع , و المرتديلا اصولها تستعملي المدخن , اما اذا مو متوفر فيك تستعملي العادية

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)