شاورما اللحم


         وصفة : منى                 2007/10/05                 14 تعليقات
شاورما اللحم



كيلو شرحات لحمة
100 غ من اللية
ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما
نصف كوب زيت زيتون
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ثلث كوب خل التفاح
حبة بصل مقطعة أرباع
جزرة مقطعة دوائر
ورقة غار
قشرة ليمونة
رشة هال مطحون
رشة جوزة الطيب المبشورة طازج


للتقديم :

خبز عربي أو خبز صاج
طرطور
مخلل الخيار
بندورة مقطعة شرائح





• تقطع اللية إلى شرائح رقيقة جداً جداً أو يطلب من اللحام تقطيعها .

• تغسل الشرحات ثم ترتب فوق بعضها البعض مع وضع شرحات اللية بين الطبقات و توضع في الفريزر لمدة 3 – 6 ساعات تقريباً أو حتى تكون جامدة بشكل غير كامل , هذه الخطوة هدفها الحصول على قطع رقيقة من اللحمة عند التقطيع .

• تخرج شرحات اللحمة من الفريزر ثم تقطع إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حادة .

• توضع شرحات اللحمة المقطعة مع اللية في وعاء غميق و تتبل ببهارات الشاورما ثم يضاف الخل و الليمون و الزيت و يقلب الكل , أخيراً يضاف البصل و الجزر و ورقة الغار و قشرة الليمونة ثم يغطى الوعاء و يترك منقوعاً لمدة 24 ساعة في البراد .

• يتم التخلص من الجزر و البصل و ورق الغار و قشر الليمون الحامض .

• تحمى مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم تضاف قطع اللحمة المتبلة مع شرحات اللية على مراحل و تتبل برشة من الهال و جوزة الطيب و تقلب حتى تذوب اللية و تنضج الشاورما .

• أصبحت الشاورما جاهزة و تقدم مع الخبز العربي أو خبز الصاج و الطرطور و مخلل الخيار و البندورة .


أفكار و تنويعات :

• يمكن تقديم الشاورما كسندويشات لذيذة جداً , تفرم باقة صغيرة بقدونس ناعماً و تمزج مع حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رقيقة و يتبل الكل بالسماق الناعم , يفرد الخبز العربي و يدهن بالطرطور ثم يرش بملعقة أو ملعقتان من مزيج البقدونس و يحشى بشاورما اللحمة و يغطى بشرحات المخلل ثم يلف و ترتب السندويشات المحضرة على صينية فرن غير لاصقة و مدهونة بالزيت و تشوى على النار حتى تشقر ثم تقلب على الطرف الأخر حتى تشقر و تقدم فوراً مع شرحات البندورة .

• لا يستغنى عن اللية أثناء إعداد الشاورما لأنها ستشكل كل الفرق في الطعم , و لكن يجب مراعاة تقطيعها إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان كي تذوب مع اللحمة .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. Rino 7 October 2007

    تسلم الأيادي شي روعة بس بتعرفي لازم ما أدخل على موقعك و أنا صايمة الشغلة بدها زيادة صبر

  2. منى 7 October 2007

    له يا رينو هيك بزعل و مبقى بنزل شي جديد 8)

    الله يخليلي هل الطلة الحلوة و ما انحرم من تواجدك الطيب أختي :)

  3. Rino 8 October 2007

    ما عاش اللي يزعلك و بعدين شلون تحرمينا من الروائع اللي عندك
    أنا قصدك أنو بدخل على موقعك بعد المغرب :grin

  4. منى 8 October 2007

    الله يجبر بخاطرك يا عسل :)

    نورتي اختي:)

  5. ام نور 9 October 2007

    ما شاء الله عنك اخت منى كل يوم شي جديد وبيشهي الله يبارك فيكي ويخلي هالموقع المتميز يا رب :) شو شهيتيني عالشوارما انت كتير بحبها :p خصوصي باللحمة

  6. منى 9 October 2007

    مية أهلا و سهلا أختي ام نور :)
    بعد زمان وين هل الغيبة ؟
    كلك زووء أختي و ان شاء الله تجربيها و تعجبك :)

  7. أم أحمودة 21 April 2008

    لا يوجد من الكلمات ما أعبر به عن فرحتى باشتراكى معكن فى هذا الموقع أو عن سعادتى بالوصول إلى هذا الموقع والتعرف علي أستاذة الطهى والفن والإبداع والتميزفى كل شىء يخص الطهى الأستاذة منى وأقل ما يمكن أن يقال جزاك الله ألف خير على هذا العمل الفريد والمميز عن غيره من المواقع :) :)

  8. منى 22 April 2008

    هلا أم أحمودة :)
    و كمان أنا ما بعرف كيف ممكن رد على ردك و كلماتك التي خجلتني و الله ..
    إن شاء الله ليك متل هل الدعوات الحلوة و أكتر و نور الموقع بأخت جديدة و غالية و أتمنى أن أرى تعليقاتك الجميلة و تواجدك الطيب معنا دائما ;)

  9. أم أحمودة 22 April 2008

    :) السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    لقد كنت راغبة دومافى طهى الشاورما فى المنزل ولم أتمكن من الوصول إلى نتيجة مرضية رغم عدد من المحاولات وبعد مشاهدتى لهذا الموقع المميز قررت التجربة من جديد وخاصة أن أسلوب عرض المقادير والطريقة يحمل الكثير من الأمانة والصدق والوضوح فى كل شىء حتى أننى أجد أى إجابة على أى تساؤل يدور بذهنى أثناء قراءة الموضوع بطريقة اللنكات المميزة والفريدة لديك أو أجدها فى ردودك الرقيقة على تساؤلات الأخوات وقد نجحت المحاولة ونالت الإعجاب
    فلك منى كل الشكر والامتنان
    وأدعو لك من كل قلبى الدعاء المحبب إلى دائما وهو أن يرضى الله عنك ويرضيك فى الدنيا والآخرة :) :)

  10. منى 25 April 2008

    و عليكم افضل السلام و اتم التسليم أختي أم أحمودة :)

    الله يجبر بخاطرك أختي الكريمة على الرد و التشجيع , يعني رد متل ردك بيخليني احس ان في أخوات بيستفيدوا و بيشجعني جرب أشياء كمان و كمان و اكتب كل شي بالتفصيل ;)

    ان شاء الله لك متل هل الدعوات الكريمة و الغالية جداً على قلبي , و بالهنا و العافية ياا رب و لك انت كمان كل الشكر على الرد الكريم الي بيشرح القلب :)

  11. أم الهدى 11 May 2008

    عزيزتي عندي سؤال ياترى شاورما الدجاج بنفس الطريقة والمقادير ولا بتفرق لأني في أطباق الدجاج ما شفت شاورما الدجاج وألف شكر إلك

  12. منى 11 May 2008

    هلا فيك أختي ام الهدى :) أكيد اختي شاورما الدجاج بتفرق شوي و هي طريقتها [URL=http://www.l2ma.com/content/view/215/2/]بالتفصيل[/URL]

    أي سؤال من عيوني ;)

  13. فتوشة 10 August 2013

    الأخت منى

    يسلمو ايديكي. هنا في امريكا لا يوجد خروف له ليا فماذا استطيع ان أضع بدل الليا مع شاورما اللحمة مشان ما تكون ناشفة مع الشكر الجزيل

    • منى 10 August 2013

      هلا اختي , ممكن تجي ايا نوع دهن متوفر عندك , و ممكن تكتري شوي كمية زيت الزيتون بيعطي نتيجة منيحة , بس مو متل الدهن
      ايا سؤال تاني من عيوني

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)