2كوب زبيب أسود
1كوب ونصف ماء

• يغسل الزبيب عدة مرات حتي ينظف من الغبار والأتربة جيدا ثم يصفى من الماء و هذه صورة النوع المستخدم.




• يوضع في قدر ويوضع عليه الماء ويرفع على النار حتى يغلي مدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك 10 دقائق والهدف من هذه الخطوة هو تطرية حبات الزبيب حتى يسهل هرسها واستخراج لبها .

• يتم هرس حبات الزبيب جيدا بالهاون حتى تتفتح الحبات ويخرج منها اللب والبذر وتترك , وتكرر العملية كل نصف ساعة حوالي 4 مرات .



• يزاد على الزبيب ماء عادي حوالي كوبين إضافية ويتم الهرس بالهاون مرة أخرى حوالي 3 مرات ويترك لفترة حتى يبرد.

• يصفى الشراب جيدا بمصفاة ناعمة ويتم الضغط على الحبات لتخرج العصير المركز الذي بداخلها. وهذا شكل الحبات بعد هرسها.



• يزاد على الشراب ماء حسب الرغبة ليصبح طعمه مناسب ثم يوضع بالثلاجة ويقدم باردا.


ملاحظات :

• يمكن إضافة سكر لمن يرغب بذلك وحسب الذوق العام.

• لابد من استخدام الهاون عند هرس الزبيب ولا ينفع بالشوكة أو غيرها .

• يفضل شرب الشراب خلال 24 ساعة من عمله حتى لايتغير طعمه.

• الزبيب المهروس المصفى يمكننا إضافة ماء دافىء عليه وهرسه عدة مرات ليعطينا شراب إضافي ولكنه أقل تركيز وأقل كمية من الأول وأيضا نفس الشيء نعمل بعد تصفيته للمرة الثانية وسيعطينا شراب أقل تركيز و كمية من الثاني فحبات الزبيب كريمة جدا وهنا يفضل إضافة القليل من السكر .