شوربة البروكولي


         وصفة : منى                 2007/03/24                 7 تعليقات
شوربة البروكولي

· تقطع زهرات البروكولي , ثم يغلى قدر فيه ماء مملح و بعد أن يغلي تضاف الزهرات و تسلق في الماء حتى تطرى لمدة 5 – 10 دقائق , تصفى من ماء السلق و توضع مباشرة بسرعة في وعاء فيه ماء و قطع ثلج للحفاظ على لون البروكولي الأخضر الجميل و بعد أن تبرد تماماً توضع على مصفاة .

·          تسخن الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة , يضاف البصل المقطع و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم يتبل  برشة جوزة الطيب و يقلب لمدة نصف دقيقة تقريباً حتى تنتشر رائحة جوزة الطيب.

·          يضاف الحليب ثم يترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق .

·          يوضع مزيج الحليب و البروكولي المسلوقة مع الملح و الفلفل في خلاط العصير و يهرس حتى يصبح ناعماً  , يضاف المزيد من الماء إذا كانت الشوربة سميكة , ثم تعاد للقدر و توضع على نار متوسطة حتى تسخن , لا يجب أن تغلي الشوربة  .

·          تقدم الشوربة دافئة في صحون صغيرة و يزين كل صحن بملعقة كبيرة من اللبن .

 


المقادير تكفي لستة اشخاص 2 ملعقة زبدة
بصلة حمراء متوسطة الحجم
رشة جوزة الطيب
2 كوب حليب
2 حبة بروكولي كبيرة ( نصف كيلو غرام للواحدة تقريباً )
ملح و فلفل أبيض

للتقديم :

نصف كوب لبن ( اختياري )




• تقطع زهرات البروكولي , ثم يغلى قدر فيه ماء مملح و بعد أن يغلي تضاف الزهرات و تسلق في الماء حتى تطرى لمدة 5 – 10 دقائق , تصفى من ماء السلق و توضع مباشرة بسرعة في وعاء فيه ماء و قطع ثلج للحفاظ على لون البروكولي الأخضر الجميل و بعد أن تبرد تماماً توضع على مصفاة .

• تسخن الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة , يضاف البصل المقطع و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم يتبل برشة جوزة الطيب و يقلب لمدة نصف دقيقة تقريباً حتى تنتشر رائحة جوزة الطيب.

• يضاف الحليب ثم يترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق .

• يوضع مزيج الحليب و البروكولي المسلوقة مع الملح و الفلفل في خلاط العصير و يهرس حتى يصبح ناعماً , يضاف المزيد من الماء إذا كانت الشوربة سميكة , ثم تعاد للقدر و توضع على نار متوسطة حتى تسخن , لا يجب أن تغلي الشوربة .

• تقدم الشوربة دافئة في صحون صغيرة و يزين كل صحن بملعقة كبيرة من اللبن .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. أم عباده 22 January 2008

    كنت دائما لما أشتري البروكلي أحتار شو بدي أعمل في غير سلقه مع الخضراوات (سوتيه)بس لما شفت الشوربه وجربته صرت أشتري البروكلي خصوصا مشان الشوربه
    ألف شكرعلى هالوصفة

  2. منى 23 January 2008

    مية أهلا و سهلا فيك أم عبادة :) صحتين و هنا يا رب ;)

  3. dentamaniac 16 April 2008

    منى عن جد تسلم دياتك… شوربه طييييييييبه و الكل في البيت حبوها كتير

  4. منى 28 April 2008

    هنا سنسونة و عوافي يا رب , و ان شاء الله الله يخليلهم هل الدكتورة الحلوة و الست البيت الشطورة ;)

  5. نادين 25 September 2009

    مرحبا منى كيفك
    يا ستي انا عندي بروكلي ومو عارفه شو اعمل فيه
    وقلت بطلع عالموقع وشفت انو الوصفات هنن للشوربه
    بس سؤالي بدي رايك انو اي شوربه اطيب البروكلي او البروكلي مع الكراث؟؟؟
    وتاني شي لس حبيت ارجع قلك انو ماعم توصل الردود عالموقع انا كل يومين بقعد ساعه بدي اتذكر انو اخر شي عن شو سالتك لاطلع على الرد ما بعرف اذا في مشكله من عندي او الموقع
    سلام

  6. lolli 18 October 2010

    انا كتير بحب البروكولي
    وببروكسل بعملو شوربة البروكولي بطريقة مختلفة شوي
    هلئ الشوربة بتكون كالتالي:

    معلقة زردة صغيرة مندوبها عالنار و منضيف ملعقة طحين و منحرك ليتجمر الطين و منزيد عليها كريم فريش مقدار تقريبا كاستين
    و منخليها لتغليبعدين انا بضيف عليها بدال الملح مكعب ماجي و فلفل اسود

    بعدين بضيف البروكولي المسلوق سابقا و ممكن اضافة فطر مقعلب مقطع و بخليهم يغلو شوي مع بعض و بطفي النار تحتهم و بتركها شي 10 دقايق لتستريح
    ممكن كمان اضافة بعض الجبن المبشور بعدما تغلي
    ولكن انا بفضلها بلا جبن هيك ما بتضيع طعمة البروكولي
    و كمان شغلة انو نفس الشوربه بتتطبق عالقرنبيط لوحده او قرنبيط مع بروكولي كمان كتيير لذيذة

    و اخر شغلة انو لما بجيب بروكولي و ما بطبخه كله ممكن اقيم الباقي بالفريزر و استعمله عند اللزوم مع الشوربة او خضار سوتيه

    يارب تكون اضافتي مفيدة و طيبة

  7. منى 25 October 2010

    هلا ندوش :)
    كل واحد شكل , ممكن تجربي التنتين لتشوفي شو الي بيناسبك

    رح استنى رايك ان شاء الله ;)

    هلا لولي :)

    مممممم وصفتك بتشهي , ان شاء الله رح جربها هل الشتوية اذا ربنا رادالف الف شكر الك للوصفة و المعلومات , الصراحة اول مرة اعرف ان ممكن نحط البروكولي بالفريزر , كتير مناسبة الفكرة , شكر كتير الك ;)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (1 votes, average: 5.00 out of 5)