عدس بولو


         وصفة : منى                 2008/09/05                 7 تعليقات
عدس بولو

·          يغسل الرز و ينقع بالماء البارد و الملح لمدة نصف ساعة .

·          ينقع الزعفران مع الماء المغلي و يترك جانباً  .

·          يوضع  العدس في طنجرة و يغمر بالماء البارد ثم يوضع على النار حتى يغلي , تهدى بعدها النار و يترك حتى ينضج و تطرى حباته , يصفى و يغسل بالماء البراد ثم يترك جانباً .

·          تسلق حبة البطاطا ثم تقشر و تقطع مكعبات .

·          يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بالزيت حتى يطرى و يصبح شفافاً , يضاف الكركم و الزبيب و البطاطا المسلوقة الكل يقلب لخمس دقائق  .

·          يضاف العدس ثم يتبل المزيج بالقرفة و الكمون و يرفع جانباً .

·          توضع 6 أكواب ماء على النار و تترك حتى تغلي ثم يضاف الأرز و القليل من الملح و يسلق لمدة 7 – 10 دقائق أو حتى يطرى من دون أن تتكسر حباته ,  يصفى و يغسل بالماء البارد بلطف .

·          في طبق التقديم توضع نصف الأرز على شكل طبقة ثم تغطى بمزيج العدس و يغطى بباقي الأرز .

·          يوضع الزعفران المنقوع مع مائه و الزبدة في قدر صغير و يترك حتى يغلي ثم يصب فوق الأرز بشكل عشوائي .

·          يغطى الطبق بورق ألمنيوم و يوضع في الفرن المحمى لمدى ربع ساعة ثم يقدم فوراً مع سلطة اللبن أو سلطة الكبسة .

أفكار و تنويعات :

لمن لا يحب طعمة الزبيب في الوصفة , يمكن الاستغناء عنه و إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة مع بقية البهارات .  




2 كوب أرز البسمتي
ملعقة كبيرة ملح لنقع الأرز
كوب عدس
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
حبة بصل
ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة زبيب
حبة صغيرة بطاطا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كمون
القليل من الزعفران
2 ملعقة كبيرة من الزبد
نصف كوب ماء لنقع الزعفران





• يغسل الرز و ينقع بالماء البارد و الملح لمدة نصف ساعة .

• ينقع الزعفران مع الماء المغلي و يترك جانباً .

• يوضع العدس في طنجرة و يغمر بالماء البارد ثم يوضع على النار حتى يغلي , تهدى بعدها النار و يترك حتى ينضج و تطرى حباته , يصفى و يغسل بالماء البراد ثم يترك جانباً .

• تسلق حبة البطاطا ثم تقشر و تقطع مكعبات .

• يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بالزيت حتى يطرى و يصبح شفافاً , يضاف الكركم و الزبيب و البطاطا المسلوقة الكل يقلب لخمس دقائق .

• يضاف العدس ثم يتبل المزيج بالقرفة و الكمون و يرفع جانباً .

• توضع 6 أكواب ماء على النار و تترك حتى تغلي ثم يضاف الأرز و القليل من الملح و يسلق لمدة 7 – 10 دقائق أو حتى يطرى من دون أن تتكسر حباته , يصفى و يغسل بالماء البارد بلطف .

• في طبق التقديم توضع نصف الأرز على شكل طبقة ثم تغطى بمزيج العدس و يغطى بباقي الأرز .

• يوضع الزعفران المنقوع مع مائه و الزبدة في قدر صغير و يترك حتى يغلي ثم يصب فوق الأرز بشكل عشوائي .

• يغطى الطبق بورق ألمنيوم و يوضع في الفرن المحمى لمدى ربع ساعة ثم يقدم فوراً مع سلطة اللبن أو سلطة الكبسة .

أفكار و تنويعات :

لمن لا يحب طعمة الزبيب في الوصفة , يمكن الاستغناء عنه و إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة مع بقية البهارات .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. muna.g.7 5 September 2008

    خلاص عرفت بكرة ايش حاطبخ ان الله احيانا اليوم عملت الحمص الاورانجي وعملت معاه روستو بييف وكانت سفرة فاخرة تستاهلك معانا

  2. muna.g.7 5 September 2008

    خلاص عرفت بكرة ايش حاطبخ ان الله احيانا اليوم عملت الحمص الاورانجي وعملت معاه روستو بييف وكانت سفرة فاخرة تستاهلك معانا

  3. Eman 5 September 2008

    شي بشهي ،،أنا بموت على الزبيب بالطبخ
    بس مع شو بتاكل يا ترى :roll ؟؟

  4. منى 6 September 2008

    هلا منونة :) عوافي و هنا على قلبك يا حق كأني أكلت و أكتر .

    ان شاء الله تجربي العدس بولو كمان و يعجبك ;)

  5. منى 6 September 2008

    هلا أمولة :)
    انا قدمتها مع سلطة الكبسة كطبق رئيسي ;)

  6. منامينو 10 November 2008

    حبيبتي منى، يسلمو هالإيدين يا رب. طبق رائع وفكرة جديدة. بس معقول يظل وجه الأرز بدون تزيين بالمرة؟ شو بتقترحي؟؟ :? بقدونس أو كزبرة مع شوية لوز وصنوبر مثلا معقول؟

  7. منى 10 November 2008

    معقول كتير , بالطريقة الايرانية ممكن يقدموه مع بصل جوانح , بس انا ما عملت هيك لحتى ما يفكروه عندي ان مجدرة بس بطريقة غريبة ;)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)