فيليه بصوص البندورة


         وصفة : منى                 2007/07/15                 8 تعليقات
فيليه بصوص البندورة

·          يحمى الزيت أو الزبدة في طنجرة ثم تقلى بهم شرحات اللحمة على نار قوية حتى تتلون على الوجهين ثم ترفع و توضع جانباً .

·          بنفس المقلاة يقلى البصل بالدهن المتبقي من قلي الشرحات ثم تضاف رب البندورة و معجون الفليلفة و يقلب الكل لمدة دقيقة .

·          يضاف الماء و البهار و بعد أن تغلي تهدى النار و تغطى الطنجرة و يترك الصوص لمدة 10 دقائق .

·          تضاف الشرحات للصوص و تترك على نار هادئة حتى تكمل النضج و يضاف الملح بأخر 5 دقائق , يضاف المزيد من الماء المغلي إذا دعت الحاجة .

·          تقدم الشرحات حارة مع الصوص و الأرز المفلفل أو البطاطا البيوريه .

 

 




ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
1 كيلو شرحات فيليه
2 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
ملعقة كبيرة دبس الفليلفة أو معجون الفليلفة
ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 كوب ماء أو مرق
ملعقة صغيرة ملح





• يحمى الزيت أو الزبدة في طنجرة ثم تقلى بهم شرحات اللحمة على نار قوية حتى تتلون على الوجهين ثم ترفع و توضع جانباً .

• بنفس المقلاة يقلى البصل بالدهن المتبقي من قلي الشرحات ثم تضاف رب البندورة و معجون الفليلفة و يقلب الكل لمدة دقيقة .

• يضاف الماء و البهار و بعد أن تغلي تهدى النار و تغطى الطنجرة و يترك الصوص لمدة 10 دقائق .

• تضاف الشرحات للصوص و تترك على نار هادئة حتى تكمل النضج و يضاف الملح بأخر 5 دقائق , يضاف المزيد من الماء المغلي إذا دعت الحاجة .

• تقدم الشرحات حارة مع الصوص و الأرز المفلفل أو البطاطا البيوريه .



  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. بشرى 5 April 2009

    يسلم إيدكي مدام منى طيبة كتير جربتابلحم الغنم وطلعت رائعة .. بس بدي إسألك عندي سمك فيليه بقدر إإعملو بنفس الطريقة ؟

  2. منى 5 April 2009

    الف هنا و عافية و صحة يا حق :) أكيد اختي فيكي تجربيه و بيطلع طمان طيب كتير ;)

  3. أم الهدى 6 July 2009

    منوش روح قلبي هلأكلة كتير طيبة وصار عملتها كذا مرة الل يعطيك العافية بس بدي أسألك زوجي جبلي هالمرة بوفتيك بنفع أستعملو للأكلة

    وكمان شو في استعمالات للبوفتيك يعني بنفع أستعلمو للأكلات يلي حاطتيها في الموقع يلي بدها فيليه عجل ولا نو

  4. منى 8 July 2009

    هلا ام هدى :)
    الف صحة و عافية و هنا على الشرحات بكل لقمة با حق , هي وصفة طيبة و سهلة

    يا ترى شو بتقصدي بالبوفتيك :roll

  5. أم الهدى 9 July 2009

    ما بعرف علمي علمك
    هي شرحات بتشبه الفيليه بس يمكن أسمك شوي وفيها شوية دهن
    هاد يلي حسيتو بالفرق
    حاولت أفهم من اللحام شو الفرق بين الأنواع يلي عندو بس الصراحة دخل من باب وطلع من باب
    كان عندو فيليه وفوفيليه وبوفتيك وستيك وروستو

  6. karamela 30 December 2010

    يسلم هالايدين
    جربت هالاكلة بفيليه السمك كتير طيبة
    سؤالي بتصير بشرحات بقر يعني بقصد قطع لحمة البقر بتكون رقيقة جدا وياترى بتتركي قطع الشرحات متل ماهية او بتقطعيها لقطع صغيرة

  7. منى 25 January 2011

    هلا ام الهدى:)
    هلا الفيليه هي شرايح من لحم الخاصرة وهي شكلها هبرة خالصة و فيها شوية دهن , الروستو او الشهباية هي نفس القطعة من دون تقطيع. اما الفوفيليه فهي قطعة من الفيليه نفسها و الفيليه هي اطرى قطعة في كل الدبيحة .
    الستيك ممكن يجي من الخاصرة أو من الردف أو الرقبة أو الفخد او الكتف و هادا بيكون ااقسى شوي لهيك ممكن يتحمل وقت طويل بالطبخ على النار , و اتوقع انو البوفتيك هي نوع من انواع الستيك , بس انا مو ماكدة ;)

  8. منى 25 January 2011

    هلا كرميلا :)
    بتصير اكيد بشرحات اليقر العادية , بس بتتطلع اطيب بالفيليه , و اذا حابة تجربيها لا تقطعيها اتركيها على حالها لحتى يصير منظرها احلى ;)

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)