كاري الخضرة الصيفية المشكلة


         وصفة : منى                 2009/07/13                 10 تعليقات
كاري الخضرة الصيفية المشكلة

·         يقشر الباذنجان أو يترك من دون تقشير حسب الرغبة و يقطع لمكعبات متوسطة , تقشر البطاطا و تقطع لمكعبات بنفس الحجم و كذلك يقطع الكوسا .

·         تقشر البندورة ثم تفرم لمكعبات و يفرم البصل لمكعبات أو جوانح .

·         يسخن الزيت على نار متوسطة و يقلب فيه البصل حتى يصفر و يطرى . يضاف الثوم و الزنجبيل و يقلب حتى تظهر رائحة الثوم لمدة دقيقة تقريباً .

·         يضاف الكمون و الغارام ماسالا و يقلب لبضع ثواني ثم تضاف البندورة و تترك حتى تغلي .

·         يضاف  الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الحمص و البازلاء و كوب المرق و يترك الكاري على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار .

·         يتبل الكاري بالملح و البهار المشكل و يترك لمدة دقيقتين اضافيتين .

·         يرفع الكاري عن النار ثم تضاف الكزبرة المفرومة و يقدم مع الشباتي أو الخبز العربي أو مع الرز البسمتي المسلوق .






ملعقة كبيرة سمنة أو ملعقتين زيت زيتون
بصلة متوسطة
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا
رشة بهار مشكل
3 حبة بندورة
حبة كبيرة باذنجان
حبة كبيرة بطاطا
2 حبة كبيرة كوسا
نصف كوب حمص مسلوق
نصف كوب بازلاء خضراء
كوب مرق لحم أو مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء





• يقشر الباذنجان أو يترك من دون تقشير حسب الرغبة و يقطع لمكعبات متوسطة , تقشر البطاطا و تقطع لمكعبات بنفس الحجم و كذلك يقطع الكوسا .

• تقشر البندورة ثم تفرم لمكعبات و يفرم البصل لمكعبات أو جوانح .

• يسخن الزيت على نار متوسطة و يقلب فيه البصل حتى يصفر و يطرى . يضاف الثوم و الزنجبيل و يقلب حتى تظهر رائحة الثوم لمدة دقيقة تقريباً .

• يضاف الكمون و الغارام ماسالا و يقلب لبضع ثواني ثم تضاف البندورة و تترك حتى تغلي .

• يضاف الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الحمص و البازلاء و كوب المرق و يترك الكاري على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار .

• يتبل الكاري بالملح و البهار المشكل و يترك لمدة دقيقتين اضافيتين .

• يرفع الكاري عن النار ثم تضاف الكزبرة المفرومة و يقدم مع الشباتي أو الخبز العربي أو مع الرز البسمتي المسلوق .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. TENDERNESS 14 July 2009

    بالفعل اكله زاكية كتير ويمكن خفيفة شوي عالمعدة ما فيها لحمة ولا دجاج ، عنا بنعملها بفلسطين بس مع لحمه غنم او دجاج وبدون حمص كمان زاكية كتير ، يسلمو دياتك اختي منى :)

  2. TENDERNESS 14 July 2009

    نسيت اسأل عن الشباتي هو نوع خبز هندي يعني ؟؟ وبعدين بالنسبة لاسم الوصفه ككل ، احنا عنا الكاري هو نوع بهارات طيب وحراق :zzz

  3. منى 14 July 2009

    هلا حنان :)
    الله يسلمك و لو تجربيها من دون لحمة و مع الحمص كمان رح تعجبك كتير ان شاء الله و خصوصا مع هل التشكيلة الطيبة من البهارات

    الشباتي نوع خبز و بتلاقي وصفته [URL=http://www.l2ma.com/content/view/14/2/]على هل الرابط[/URL] و الاسم مضبوط , و هو اضافة الى انه نوع بهار كمان بيسموه الهنود على طبخاتهم الي فيها البهارات الهندية المميزة , يعني نفس فكرة اليخنة بس بيصير اسمها مع البهارات كاري ;)

  4. dado 15 July 2009

    لك إي شو هاد يا منوش؟ :eek
    3 ضربات على المعدة في صفحة واحدة :grin
    عنجد الوصفات التلاتة الجدد كلن بياخدو العقل.. واليوم (مدري بكرة.. حاكم شغالة بالليل اليوم) كنت ناوية حضر وصفة الباذنجان والبطاطا بالكاري.. بس هي اكتسحت الساحة.
    هي وصفة على المزاج تمام التمام.. تسلمي منوش :)

  5. منى 16 July 2009

    هلا دالو :)
    ايه هي اختي لهديك , نفس المبدا بس كل واحدة طعمتها شكل .

    ابوسك انت و المزاج , ان شاء الله دايما عال و يا رب تجربيها و تكون متل ما بتحبي و اطيب , شنو ما بيهون علي يتعكر

  6. DOUHA 30 July 2009

    اليوم صحيت معصبة من الشوبات واحترت شو بدي اطبخ :sigh فتحت البراد اذذذذذذذذذذذذذذ :eek كوسا وبادنجان وبندورة ام الت يلا يا كوسيات ويا بادنجات ويا بندورات ادامي لاشوف بدي افرومكون فرم واو شو طلعت اكلة عنجد مافي منا وخلصت :cry :cry :cry شكرا منى على الاكلات الخفيفة
    دخيلك بدنا وصفات بلا لحم
    الدني صيف وبدا شي خفيف

    بامان الرحمن :)

  7. منى 30 July 2009

    ضحى يا ضحى , يا حلوة يا ضحى الف هنا و عافية على قلبك و قلب العيلة الحلوة واحد واحد .

    يا عيني شو انبسطت انها عجبتك و كانت متل ما بدك , هنا و الف عافية يا رب :zzz

  8. بدور 19 August 2009

    يا سلام ايه والله وصفة بتجنن كتير لأيام الصيف و احلى شي فيها انها بتتحضر بسرعة سهلة وخفيفة وما بدها وقت و أكيد طيبة :p

    يسلمو ميمو الحلوة على هالوصفات الخفيفة الله يزيد ويبارك :zzz

  9. منى 20 August 2009

    هلا بدورة :)
    الله يسلمك و يا رب تجربيها و تكون يممي و تناسب الراي العام العالمي عندك ;)

  10. نادين 4 September 2009

    ممممممممم يسلم ايديكي منى ظريفه كتير هالاكله وانا بحبها حدة
    وهي تعتبر من المقبلات الهنديه دائما باكل منها وقت بروح على مطعم هندي بتكون سخنه كتيييير و حده
    بس بعتقد كان ممكن تحطيها ب باب زيت الزيتون لانو هي نباتيه و مافيها لحمه او دجاج

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)