كوب من البرغل الخشن
ملعقة كبيرة سمنة
ربع أو نصف كوب شعيرية
1 كوب و نصف مرق أو ماء

• يغسل البرغل في مصفاة ناعمة جداً ثم يترك حتى يصفى من الماء , لا داعي لنقعه .

• تذوب السمنة في قدر على نار متوسطة ثم تضاف الشعيرية و تقلب حتى تحمر قليلاً , يضاف البرغل و يقلب الكل بلطف لمدة دقائق قليلة ثم يضاف الملح .

• يغمر البرغل بالماء أو المرق المغلي و يترك حتى يغلي ثم يحرك مرة واحدة .

• يغطى القدر و و يترك البرغل على نار متوسطة مدة 25 – 30 دقيقة حتي تظهر ثقوب على وجه البرغل و يجف الماء و تنضج حبوب البرغل و تنتفخ .

• بعد أن يمتص البرغل كل الماء , يبعد القدر عن النار و يترك البرغل يتهدى في القدر المغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتفلفل حبات البرغل ثم يسكب في طبق التقديم و يقدم ساخناً .