براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
· ننقع الفول المقشور في الماء قبل بيوم من التحضير .
· نقشر الثوم ونهرسه، نغسل الفول من ماء النقع، نضعه مع ملعقة من الكمون والثوم والملح والفليفلة اليابسة ودبس الفليفلة في حال استعماله في طنجرة ونغمره بالماء ونضع الطنجرة على نار قوية حتى تبدأ بالغليان.. نخفض الحرارة ونغطي الطنجرة.
· نتركها على نار هادية حتى يستوي الفول تقريبا 35-50 دقيقة حسب نوع الفول.
· نبعد الخليط عن النار ونطحنه بالخلاط العودي أو طاحونة البندورة اليدوية أو بالخلاط.
· نعيد الخليط إلى النار حتى يسخن فقط دون أن يغلي.
· نطفئ النار.. نضع 12 ملعقة الكمون المتبقية، نمزجها ونصب الفول في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون ومزيد من الكمون والفليفلة اليابسة.
· يقدم مع الخبز العربي والفجل والمخلل.وصحتين وهنا
كوب من الفول المقشور
ملعقة ونصف صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة دبس فليفلة (اختياري)
12 ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة
4-5 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
ملح
ماء
للتقديم:
زيت زيتون
كمون
فليفلة حمراء
• ننقع الفول المقشور في الماء قبل بيوم من التحضير .
• نقشر الثوم ونهرسه، نغسل الفول من ماء النقع، نضعه مع ملعقة من الكمون والثوم والملح والفليفلة اليابسة ودبس الفليفلة في حال استعماله في طنجرة ونغمره بالماء ونضع الطنجرة على نار قوية حتى تبدأ بالغليان.. نخفض الحرارة ونغطي الطنجرة.
• نتركها على نار هادية حتى يستوي الفول تقريبا 35-50 دقيقة حسب نوع الفول.
• نبعد الخليط عن النار ونطحنه بالخلاط العودي أو طاحونة البندورة اليدوية أو بالخلاط.
• نعيد الخليط إلى النار حتى يسخن فقط دون أن يغلي.
• نطفئ النار.. نضع 12 ملعقة الكمون المتبقية، نمزجها ونصب الفول في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون ومزيد من الكمون والفليفلة اليابسة.
• يقدم مع الخبز العربي والفجل والمخلل.وصحتين وهنا
دالو شي بيشهي و وصفة سهلة كتير و طعمتها تحت دراسي , حاسستها كتير طيبة و الصورة يمي و خصوصا مع الفجل :zzz
سلم دياتك و لا انحرم من هل الرفيقة الحلوة و طبخاتها الطيبة
على سيرة ان لهلا في عيلات ما بتعملها , بعد الاتحاد بين سوريا و مصر و التأميم الي لحقه , راح لجدي من امي املاك كتير , لهيك وصى بناته انه بيغضب عليهم اذا اكلوا فلافل , على اعتباره اخد موقف من عبد الناصر :grin
يسلمو دياتك أختي الكريمة على هالأكلة باينتهاطيبة كتير بس هي أول مرة بعرف أنو في بصارة مغربية وكل فكري أنو البصارة أكلة مصرية وكمان فلسطينية والتنتين كتير كتير طيبين وبعرف أنو بيحطو فيها ملوخية ناعمة ويا ريت إذا ميمو بتعرف طريقتها أو واحدة من الأخوات في الموقع تقدمها وشكرا مرة تانية بس لو سمحتي الفول هل هو المصري الصغير أم الفول العادي الكبير
هلا ميوس
تكرم عيونك رح نزل البصارة المصرية , بركي قريب اذا ربنا راد
مرحبا منوش
أولاً كتير فرحت لأنك نزلتي الوصفة وفرحت أكتر لأنها خرطت مشطك.. عنجد وصفة كتير لذيذة وسهلة ومكوناتها بسيطة.
على سيرة المواقف من الأكل.. مرة رفيقتي هون كانت جاية لعندي وطلبت مني اعملها برغل بكوسا لأنو هي ما بتعرف تطبخ. وبكل براءة حكيت لأمي وأمي حكت لأمها وهديك انجنت.. قالتلها للماما: أنا بنتي بتاكل برغل بكوسا!!! مستحيل.. نحنا بعمرنا ما عملنا هيك أكلات شرشوحة :eek
مو تاريها رفيقتي صرلها 15 سنة بتاكلها بالسرقة عند رفقاتها وبتشحدهن ليعملولها الأكله لأنو أهلها أكابر :grin
أهلين ميساء
انشالله بتجربيها وبتعجبك
أنا كمان ما كنت بعرف إنو البصارة موجودة بالمغرب.
هي أكلة كتير مشهورة عندهن وبتنعمل بالفول أو بالبازلاء اليابسة كمان والتين ظراف.
نسيت قول كمان إنو هي أكلة إلها محلاتها الخاصة.. يعني متل محلات الفول عنا.. مو دائما بتتحضر بالبيت
دالو عندي فكرة عن هدول الستايل من برة , يلا صحة و هنا على قلب رفيقتك و الله يتوب عليهاو تصير مستقلة و تعمل شو جاية على بالها :zzz
هالوصفة صار لها شي 5 شهور بس عندي استفسار يا ترى بلاقي رد عليه؟؟
هالأكلة بتصير بالفول اليابس بس يعني لازم ننقعه ونسلقه بعدين نقشره ولا بينفع الاخضر من الفريزر؟
لأن بيكون تقشيره اسهل
اتوقع فرح ما بيصير , لان اصولها بالفول اليابس , بس كمان ان شاء الله تشوف دالو السؤال و ترد عليه لان هيا ادرى
فرح انا آسفة عالتأخير
بس هلا حتى شفت سؤالك.
للأسف البصارة ما بتصير إلا بالفول اليابس. ولازم تستخدمي الفول المقشر أساسا.. لأنو ما ممكن يتقشر الفول اليابس بعد نقعه.