بيض
ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح

• يغسل البيض و تفرك قشرته بلطف تحت الماء ثم يوضع البيض في وعاء و يغمر بالماء و يضاف الملح ثم يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .

• تخفف الحرارة و يترك البيض لمدة دقيقتان للحصول على بيض لين أو يسلق لمدة 4 دقائق للحصول على بيض متوسط الليونة أو يسلق لمدة 5 - 6 دقائق للحصول على بيض جامد .

• يوضع البيض المسلوق تحت الماء البارد ثم يحرك بين راحتي الكفين كي يسهل تقشير البيض , يقطع البيض الى ارباع و يرش بالملح و البهار و الكمون لمن يرغب و يقدم .


سر الوصفة :

• إذا استعمل البيض من البراد مباشرة للسلق أو إذا غمر البيض بالماء المغلي عوضاً عن الماء العادي فسيؤدي ذلك إلى تشقق قشرة البيض .