الدجاج المحمّر المعطر بالأعشاب


         وصفة : منى                 2007/07/30                 11 تعليقات
الدجاج المحمّر المعطر بالأعشاب

 
·          قبل بيوم من موعد التقديم يغسل الدجاج و يفرك بالليمون أو الخل ثم يترك حتى يجف .

·          تخلط الأعشاب مع بشرة الليمونة و الملح و الفلفل و الفلفل الأخضر الحرّ و الزبدة الطرية حتى تتجانس المقادير .

·          تغطى اليدان بالقليل من الزيت ثم تمرر بلطف ما بين جلد الدجاجة و لحمها مع الانتباه كي لا يمزق الجلد .
hspace=”5″ vspace=”5″ width=”250″ height=”188″ />
·          يؤخذ نصف مزيج الزبدة و يمد ما بين الجلد و لحم الدجاج بحيث يغطى لحم الصدر بشكل كامل .

·          يدهن خارج الدجاجة بالباقي من زبدة الأعشاب و يوضع ورق الغار و شرحات من الليمون في بطن الدجاجة ثم تربط رجلا الدجاجة مع بعضهما باستخدام خيط قطني سميك كي يكون منظرها جميلاً بعد النضج .

·          توضع الدجاجة في صينية خاصة بالشوي , كتلك الظاهرة بالصورة , و يوضع في الصينية كوب من الماء المغلي و تشوى في الفرن المحمى على درجة 190 لمدة ساعة إلى ساعة و ربع أو حتى تنضج .

·          توضع الدجاجة المحّمرة في طبق التقديم و تصف حولها الخضار السوتيه و المعكرونة أو الأرز المفلفل , تترك الدجاجة لترتاح لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها

نصائح سريعة :

·          إذا احمّر وجه الدجاحة قبل تمام النضج تغطى الصينية بورق ألمنيوم .

·          إذا لم تتوفر صينية الشواء , توضع الدجاجة في صينية عادية مع نصف كوب ماء و تشوى في الفرن و يسقى بالعصارة الموجودة في الصينية .

·          يمكن استبدال الأعشاب الطازجة بثلاث ملاعق كبيرة من الأعشاب المجففة في حال عدم توافرها .  




دجاجة منظفة و مجهزة بوزن 1.5 – 2 كيلو
القليل من الزيت
80 غ زبدة طرية
2 – 3 فص كبير ثوم مهروس
بشرة ليمونة
2 حبة فلفل اخضر حار ( اختياري )
6 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة حسب الذوق و المتوفر ( كزبرة خضراء , زعتر أخضر , طرخون , بقدونس , اكليل الجبل , قصعين )
ملح و فلفل أسود أو أبيض مطحون طازج
شرحات ليمون وورق غار


• قبل بيوم من موعد التقديم يغسل الدجاج و يفرك بالليمون أو الخل ثم يترك حتى يجف .

• تخلط الأعشاب مع بشرة الليمونة و الملح و الفلفل و الفلفل الأخضر الحرّ و الزبدة الطرية حتى تتجانس المقادير .


• تغطى اليدان بالقليل من الزيت ثم تمرر بلطف ما بين جلد الدجاجة و لحمها مع الانتباه كي لا يمزق الجلد .
hspace="5" vspace="5" width="250" height="188" />
• يؤخذ نصف مزيج الزبدة و يمد ما بين الجلد و لحم الدجاج بحيث يغطى لحم الصدر بشكل كامل .

• يدهن خارج الدجاجة بالباقي من زبدة الأعشاب و يوضع ورق الغار و شرحات من الليمون في بطن الدجاجة ثم تربط رجلا الدجاجة مع بعضهما باستخدام خيط قطني سميك كي يكون منظرها جميلاً بعد النضج .


• توضع الدجاجة في صينية خاصة بالشوي , كتلك الظاهرة بالصورة , و يوضع في الصينية كوب من الماء المغلي و تشوى في الفرن المحمى على درجة 190 لمدة ساعة إلى ساعة و ربع أو حتى تنضج .


• توضع الدجاجة المحّمرة في طبق التقديم و تصف حولها الخضار السوتيه و المعكرونة أو الأرز المفلفل , تترك الدجاجة لترتاح لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها




نصائح سريعة :

• إذا احمّر وجه الدجاحة قبل تمام النضج تغطى الصينية بورق ألمنيوم .

• إذا لم تتوفر صينية الشواء , توضع الدجاجة في صينية عادية مع نصف كوب ماء و تشوى في الفرن و يسقى بالعصارة الموجودة في الصينية .

• يمكن استبدال الأعشاب الطازجة بثلاث ملاعق كبيرة من الأعشاب المجففة في حال عدم توافرها .
  • وصفات تانية ممكن تعجبك


التعليقات

  1. balsam 19 August 2007

    تسلم يديك وجزاك الله خير

  2. منى 20 August 2007

    هلا بلسم :)
    الله يسلمك أختي

    أتمنى أن تجربيه و يعجبك ;)

  3. haya 9 November 2008

    وااااااو شو هذا اخت منى شكل الوصفة بجنن صار نفسي اجربها ان شاءالله نهاية هالاسبوع بعملها لعيلتي عن جد انت رائعة من وين هالوصفات هي :)

  4. منى 9 November 2008

    ية هلا هيا :)
    هدا بس من زوءك و لطفك اختي , ان شاء الله تجربيه و يعجبك , الوصفات بدور عليها في كل محل بيخطر أو ما بيخطر ببالك :zzz

  5. dado 19 January 2009

    مرحبا منى
    شكلها حلو كتير ومغري.. مع إني ما باكل لحم .. بس هيك الصورة بتذكر بأحلام الطفولة لما كنت شوف بأفلام كرتون حدا ناتع شي جاجة كاملة مشوية وعم ينهش فيها :grin
    بتعرفي.. مبارح جبلي زوجي جاجة كاملة وهي أول مرة بتفوت عالبيت وأنا بتعامل معها :eek ، لما شفتها اكتأبت لأنو ما عرفت شو بدي ساوي فيها:sigh .. بعدين قلت مو معقول منى ما يكون عندها الخبر اليقين ;)
    عجبتني الوصفة كتير وسهلة ما كتير بتعذب.
    عالتجريب القريب جداً انشالله.
    يسلم إيديك يا حق

  6. منى 20 January 2009

    بتعرفي دالو أنا بستنى ردودك , فيها كتير منك و من شخصيتك و كمان فيها شي بيشبهني , شو ضحكت على كلمة ناتع :grin

    إذا بتحبي في كمان وصفة الدجاج المحشي , لا تخااافي ما رح قلك احشي دجاجة بس التتبيلة تبعة التحمير بتاااخد العقل , ممكن تستعمليها على دجاجتك الاولى ;)

    ان شاء الله تجربيها و تكون على زووءك حبيبتي

  7. عيون ريم 28 April 2009

    حبيبتي منى يسعد مساكي ويسعد صباحك بجد الاطبااااق اللي بتنزليهاروعه عندي طلب بدي منك الدجاج التندوري بطريقه طيبه وفي وصفه هنديه ما بعرف ايش اسمها مكوناتها دجاج وفطر وحليب جوز الهند وبهار كرم ماسالا هاداللي عرفته اذا بتعرفيهابعد اذنك نزليهااواحكيلي طريقتهايااااااشيف ان شاء الله ما اكون ازعجتك بحكولي انها طيبة هدول الطبقين وانا حابه اعرفلهم طريقه طيبة بمساعدتك ياعسل
    لسه انا بستنى كيكة الكستناء ههههههههه تسلميلي ياااااااارب :cry :?

  8. منى 29 April 2009

    هلا ريم :)
    ايه اكيد لازم نزل التندوري , بتعرفي مفكرة حالي منلته , ميح الي نبهتيني :upset

    الدجاج الي وصفتيه ما عرفته الصراحة , ليكون دجاج الزبدة ؟

  9. منى 29 April 2009

    هلا ريم :)
    ايه اكيد لازم نزل التندوري , بتعرفي مفكرة حالي منلته , ميح الي نبهتيني :upset

    الدجاج الي وصفتيه ما عرفته الصراحة , ليكون دجاج الزبدة ؟[/LIST]

  10. عيون ريم 30 April 2009

    تسلميلي ياااامنى راح استنى التندوري ياااقمر سألت عن الطبق حكولي اسمة دجاج بالفطر وكريمة حليب جوز الهند مابعرف اذا سمعتي فيها؟؟ اما اذا عرفتهاانا بنزلها بالموقع ان شاء الله منى شو صار بكيكة الكستناء واذا بتعرفي كيكة البيروني نزليها بغلبك انا الصراحه انا بحب الاشياء الغريبه والطيبه سامحيني على الغلبة :sigh :zzz تسلميلي

  11. Ruby 17 April 2010

    مرحبا مدام منى…ممكن تعطيني اسم ثاني للطرخون و القصعين؟ شكرا

تقييم الوصفة
عاديةقد أحضرهاجيدةممتازةأكثر من رائعة (No Ratings Yet)