ما شاء الله لا قوة إلا بالله ..

فعلاً بتستحقي 11 من 10 , شو هالمينو الحلو والمنوع والغريب .. أول مرة بسمع بكل هالكلات ما عدا الكسكسي ..

يسلم ايديكي وفعلاً شي ظريف كتير والكرم واضح , بالتوفيق إلك والله يعطيكي العافية إنتي وأم زوجك ..

رح جرب على غدا بكرا الدجاج بالفطر لانو مكوناتو متوفرة عندي , وقريباً رح جرب تارت الرز والكسكسي .. يسلمو مرة تانية , والشكر لمنونة كمان من غيرها ما كنا تعرفنا على هالناس الطيبة ..

سلم هالديات اخت دادو سفرة بتشهي ومميزة الله يبارك فيكي
انا من عشاق المطبخ المغربي والتراث المغربي

ياعيني عالأكل المغربي بياخد العقل جربت كتير أطباق مغربية وكلهاطيبة
يسلموا ايديكي كل طبق أحلى من التاني

صحيح نسيت خبركن انو انا ولادنة بالسعودية وامي كمان ولادنة هووون وبعرف شوية اكلات سعودية بقا تعي نتشارك لارا ونعمل الطقة السعودية
انا بعرف اعمل اكلة السليق وبينعمل بالعازيم
المنتو والفرموزة وهدول متل مقبلات والملوخية الخضرا بتنعمل بأول السنة الهجرية على أساس تكون الايام السنة كلها خضرا وخير على الكل
وفيه الحلو اكلة اسمها اللدو و اللبنيةهدول بيتاكلو جنب القهوة والشاي وعنا هون المعمول والغريبة بس موعدهم بعيد الاضحى مو متلنا بسورية بعيد الفطر بنعملهن
وطبعا الخبز المشهور هووون التميس وبينباع مع الفول المهروس بالسمنة وريحتو بتشق الراس وبياكلوه بالفطور او العشا وبرمضان بكون اساسي على السفرة مع السمبوسك المحشي باللحمة والشبت والبصل والبهارات الطيبة وماراح ننسى الكبدة هوون بياكلوها على الفطور بتنعمل على الصاج وفي اكلة المعصوب وهي اقراص من الحنطة ويضاف على الاقراص الموز او العسل القشطة او السمنة
والعصيدة اكلة كمان على الفطور مصنوعة من التمر ودقيق البر والسمن
شراب السحلب متل اللي عنا بس هوون بيضيفوله زنجبيل بيعطيه حدادية طيبة
ماعدا انواع الكبسات الكابلي والبرياني والمندي
وكل وحدة إلها طريقة
انا طولت عليكن بس حبيت اعطي الكل عن العادات هوون وخاصة بمكة وجدة

الى الاخت منى الصراحة انا نتزوجة من سبع سنسن ولا مرة فتت مطبخ بتمنى اتعلم منك الطبخ وصير طالبة عندك لحنى اتعلميني وابكنلك من الشاكرين

لك يشلم دياتك منى انت ودالو ما شاء الله شي بيشهي

رجعت مرة ثانية

الأخت منى والأخت بشرى والأخت لولا إن شاء الله يارب أعملكم طقة سعودية وبصراحة الوقت هو مشكلتي وماعداه بيهون بس إن شاء الله أشد عزيمتي وأنظم وقتي .. وأخواتي وعدوني إنهم يساعدوني.

بالنسبة للأخت لولا الأكلات إلي ذكرتيها فيها كم أكلة من السعودية أما الباقي قصته قصة .

وهي كأصول ماتعتبر أكلات سعودية لأنهاوصلت لمكة وجدة والمدينة عن طريق الحجاج والمعتمرين من مختلف دول العالم إلي استقروا بالمنطقة من مئات السنين وماعاد رجعوا لبلادهم ونشروا عاداتهم وتقاليدهم وثقافتهم سواء الغذائية أو غيره .

عشان هيك إلي بيروح جدة أو مكة أو المدينةبيشوف أكل متنوع وأسماء غريبة لاتمت للغة العربية أو الشعبية بصلة وممكن تقابلي أشخاص هيئته وكلامه سعودي ولما يتكلم مع احد من اقربائه يتكلم بلغته الأم .

وغالبا بعض الأكلات مابتلاقيه إلا بهالمنطقتين بس والبعض الثاني انتشر وصار ينعمل بباقي المناطق السعودية.

مثلا خبز التميس خبز افغاني بحت وأفضل من يعمله يااما الأفغان الموجودين عندنا أو سعوديون تكون أصولهم الحقيقية أفغانية أما غيرهم يعملوه بس مش ميه ميه.

اللدو هو حلو هندي وإن شاء الله بجيب طريقته لكم من صديقتي هندية كثير شاطرة بالطبخ بس ظروف شغلي وشغلها ماتخلينا نتقابل كثير.

البرياني اصله هندي والمندي أصله يمني والكابلي مش متأكدة منه مزبوط .

أما المنتو فهو من تركمانستان وأظن
(الفرموزة واليغمش )من نفس البلد,, ولما تاكليه من التركمان أشهى وألذ ,, مع إني بعمله على اصوله والوصفة سبحان الله مسويتها ومصورتها من فترة طويلة ورح انزلها.

, ونفس الوصفة تمام بالشكل والمضمون وبكل تفاصيلهاالدقيقة تسمى في كوريا (ماندو) وفي الصين( مومو) وفيه مطاعم كبيرة جدا ومشهورة عندهم وزوارها بالملايين سنويا , بس عشان هاذي الأكلة واليوم إلي نسوي فيه منتو يعتبر عندنا عيد من كثر ماهو لذيذ.

وشراب السحلب من مصر..والعصيدة فيه نوعين عصيدة سودانية وفيه يمنية حتى الكبسة طلعت من أدغال أدغال أفريقيا بس الإسم مختلف
ونوعية الرز فقط .

والعادات إلي ذكرتيها مش موجودة في اغلب المناطق لأنها جات مع أصحاب الأكلات الحقيقين.
طولت عليكم بس حبيت أوضح لكم … تحياتي.

والله ياميادة وصفاتك كلهااااا صعبة …مابتطلبي غير الوصفااات الي بدها معلمية كتير
انشالله تلاقي طلبك عند منى

كبسة بطنجرة الضغط …؟؟؟!!!شو صاير بالدنيييييييييييييااااااااااااااااا

انا بقول الكبسة اختراع شي زوجة محتارة طبوا عليها ضيوف بساعة متأخرة بالليل وماعندها غير لحمة ورز …ف عملت كبسة …بماأنه الضيوف كبسوا عليها بفرد كبسة وبدون مقدمااات :grin

الله يعطيكي العافية دادو حبيبتي شي كتير حلو يا خيتو و الله , انا هلا تعلمت طريقة الشاي المغربي مع اني مغربية ولي على البهدلة ههههه بس انا ولدانة بالماينا و جوزي حلبي يخليلي عينو و كتيير بحب الشاي المغربي *الاتاي* وانا ما بعرف اعملو للاسف و هلا تعلمتو من و حدة سورية هههههه .. بس على كل حال الله يعطيكي العافية و خصوصا الكسكس لانيه صعب و انا ما بعملو غير بالعزايم لانو بدو جماعة..طزلت عليكي بس حبيت ارجع الك الله يعطيكي العافية.