براونيز بكريما الخمس دقايق السرية· يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية , ثم تحمص بذور السمسم في الفرن لمدة 5 – 10 دقائق مع تحريك السمسم كل بضع دقائق , يجب أن لا يغمق لون السمسم .
· تترك حبات السمسم حتى تبرد لمدة 20 دقيقة ثم توضع مع الزيت في خلاط الكوكتيل أو محضرة الطعام و يخفق المزيج لمدة دقيقتين أو حتى الحصول على مزيج ناعم , و يمكن إضافة المزيد من الزيت إذا دعت الحاجة حتى الحصول على السماكة المطلوبة .
· تعبأ الطحينة الجاهزة في مرطبانات محكمة الإغلاق و تحفظ في البراد لمدة ثلاثة شهور تقريباً .
5 كوب سمسم أبيض
نصف كوب زيت نباتي
• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية , ثم تحمص بذور السمسم في الفرن لمدة 5 – 10 دقائق مع تحريك السمسم كل بضع دقائق , يجب أن لا يغمق لون السمسم .
• تترك حبات السمسم حتى تبرد لمدة 20 دقيقة ثم توضع مع الزيت في خلاط الكوكتيل أو محضرة الطعام و يخفق المزيج لمدة دقيقتين أو حتى الحصول على مزيج ناعم , و يمكن إضافة المزيد من الزيت إذا دعت الحاجة حتى الحصول على السماكة المطلوبة .
• تعبأ الطحينة الجاهزة في مرطبانات محكمة الإغلاق و تحفظ في البراد لمدة ثلاثة شهور تقريباً .
والله فكرة كتير عجبتني وشكلا بسيطة بدي جربهاانت مجربتيها اخت منى
وبتطلع نفس الطحينة الجاهزة
لان مخلصة طحينة وبما اني بفرنسا لا اجدها الا في محلات العرب
هلا أختي ام نور
أختي انا لا أكتب وصفة إلا إذا كانت مجربة
بتطلع نفس الجاهزة تقريباً , أصعب الشي فيها هو الطحن لحتى تصير ناعمة ..
إذا جربتيها خبريني شو بيصير معك
انا كان بدي ساوي طحينة بالبيت و وصفتك كتير سهلة ساويتا اليوم بس عملت كمية زغيره لان خفت ما تضبط معي و اصلا ما كان عندي كتير سمسم :grin راح تضحكي علي لان اول شي قسمت الكمية ليكون كوب و اخدت كوب كتير زغير و استعملته و بالنسبة للزيت قسته بالمليمتر و الله جبت مسطرة و حطيتا على الكوب لزغيرو ساويت المقدار المناسب بعد ما حسبته 8) يعني دخلت عليها و لا المحقق كونان :grin المهم اول شي طلع اللون اغمأ من اللي بالصورة يمكن لان السمسم احمر شوي بس شويييييييييي ما عليه بس المشكلة لما طحنتو بخلاط الكوكتيل كمية الزيت ما كفت ابدا طلعت كتير قليل مع الني حسبتها بدقة المهم دليتني عم زيد زيت و ظليتني وراها لحد ما صارت تشبه الطحينة بس مع كل كمية الزيت اللي حطيتها طلعت سميكة و انا بدي ياها متل اللي بالصورة و ما قدرت زيد زيت لان حطيت كتير فشو الحل برأيك و قوليلي بتظل فيهاريحة السمسم أوية لان طلعت ريحتو قوية كتير
جازاك الله خيرا و جعله في ميزان حسناتك و اعانك على اسئلتي اللي ما بتخلص
بكرا راح اعمل حمص و الله يستر و يضبط ان شاء الله
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
يا فرحتي يا فرحتي ساويتها من شوي و طلعت سائلة و متل الطحينة بس اللون طلع غامق شوي لاني كنت عم اطبخ اشيا تانية و نسيتها فاحمرت شوي بالفرن و غير هيك طلعت تمام و لقيت حل لمشكلة الطحن اول ما طلعتها من الفرن و هي سخنة دقيتها بالهاون لصارت ناعمة و بعدين تركتها تبرد و حطيتها بالخلاط مع زيت زيتون مشان تطلع اخف و ان شاء الله المرة الجاية راح يطلع لونها متل الجاهزة و بلكي بساوي مصنع للطحينة و بصير بيعها :grin منتشارك انا وياكي شفتيلي شلون دمي صري خفيف من الفرحة :grin
و ربنا يجازيك الجنة ان شاء الله و تقبل الله صيامك و صيام جميع المسلمين
بالتوفيق
سلام
مرحبا منى أنا عضوة جديدة في هالموقع الرائع
أنا عايشة في اليابان والطحينية مش متوفرة جربة أعملها لكن طلع لونها غامق
فشو العمل :cry
هلا سارونات
كيف فاتني ردك مع ان فيه عرض عمل و مشاريع و قصص كبيرة
كتير انبسطت ان ظبط معك المرة التانية و هي شغلى نسيت اذكرها بالمقادير , انه يفضل استخدام سمسم ابيض لحتى يطلع اللون معك تمام التمام و بمحلات الطحينة بيستخدموا شي اسمه سيرج عوض عن الزيت النباتي , و طلع هادا السيرج ممكن ينباع , بقى لازم نتفق مع شي محل لحتى يوردلنا السيرج , شو رايك :zzz
هلا ام يامن
شرفتي و نورتي بيتك و مطرحك , اللون الغامق حله انك تستخدمي سمسم ابيض مو احمر , بتطلع ان شاء الله متل ما بدك و احسن
ايا سؤال تاني انا تحت امرك
الف شكر لك اختي منى الحقيقه انتي ست بيت ممتازه ربي يسعدك ياعسل
طيب لو نطحن السمسم بعد تحميصه بطاحونة البهارت وبعدهابنخلطه بالخلاط مع زيت السمسم
لانه زي ماقالو البنات انه بذور السمسم ماانطحنت في الخلاط مع الزيت وصعب
او شو رايك حبيبتي بعد تحميصه ننقعه بمويه سخنه او فاتره وبعدها بنحط شويه مويه في الخلاط لحد ماينخلط جيدا وبعدها بنضيف له الزيت
شو رأيك حبيبتي بتنفع
والف شكر الك حبيبتي
انا جديده عندكم ومسجله جديد وعجبتني وصفاتك كثييير الله يسعدك وماننحرم منك ياقمر
مممم و الله الفكرتين حلوات و مميزات , رح جرب و شوف شو بيصير معي
هلا اذا كان الخلاط قوي فرح ينطجن من دون مشاكل و بيصير ناعم , بس كمان بحب جرب افكارك لشوف
مية هلا فيك اختي عطر , ان شاء الله مميزة دوما و ان شاء الله بتنورينا على طول
معليش حبيبتي بدي اسألك سؤال لما عملتيها انخلط لك بسهوله مع الزيت لاني بدي اجرب طريقتك واشوف كيف تطلع بس كمية الزيت الي انتي قلتي عليها قليله بالنسبه لكمية السمسم
طيب شو رائك ياقمر اني اطحنه بطاحونة البهارت واحطه بالمنخل وانخله عشان قشور السمسم اطلعها منه وبعدها نظيف له زيت السمسم ونخلطه بالخلاط بيصير يااحلى منى ربي يسعدك