براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
2 - 3 خبز محمص بالفرن أو على الميكرويف
باقة صغيرة بقدونسخسةباقة بقلة ( رجلة )نصف باقة نعناع أخضر3 حبة متوسطة بندورة2 عود متوسط بصل أخضر 4 حبة صغيرة خيارحبة صغيرة فليلفة خضراء حبة صغيرة فليلفة حمراء5 حبة متوسطة فجل2 – 3 حفنة كبيرة زعتر أخضرملعقة صغيرة سماق مطحون الصلصة : 4 ملعقة كبيرة دبس رمان4 ملعقة كبيرة خل أحمر حبة كبيرة ليمون , معصورنصف كوب زيت زيتونملعقة صغيرة نعناع ناشفملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمةملعقة صغيرة مسطحة ملح2 فص كبير ثوم مهروسحبة متوسطة بصل أبيض مقطع جوانح
• تمزج مقادير الصلصة و توضع جانباً حتى اعداد الخضار .
• تجهز الخضار و تفرم . يقطف ورق النعناع و البقلة و البقدونس و الزعتر عن العود ثم يقلب مع بقية الخضار .
• قبل التقديم يضاف الصوص للخضار و يقلب ثم يذاق الفتوش للتأكد من الطعم و الحمض .
• يرش السماق على السلطة ثم يوزع الخبز المحمص و تقدم فوراً .
يا سلام على الفتوش شو طيب وبيشهي سلم هالديات انا اطيب نوع سلطة مفضل عندي هو الفتوش ومتل ما قلتي حديقة من الخضروات برمضان كل يوم لازم اعمل فتوش او فتة ومن زمان ناطرا تنزليا خصوصي انو انتوا بحلب بتعملوها بحمص بتطلع ولا اطيب
اول وحده برد مو مصدقه يسسسسسسسسسسسسسسسسسس
بتجنيني يا منى انا عندي خس وناويه اعمل بكرى فتوش لانو انا وزوجي بنحبو كتييييييييييييييييييييييير يسلم دياتك
وكنت صفنانه شو الوصفه اللي ممكن شارك فيا :zzz
منى يا احلى منى بلعالم
عم دور من الصبح على اللوبيه وما عم لاقيا
بيت احماي باعتين لوبيه من سوريا وزوجي بيحبها كتير وانا ما كتير بعرف كيف بتنعمل خطي اللوبيه والله حبابه وبنت ناس :roll
يسلم ايديكي الحلوين
مرحبا منوش يا أم الفتوش :grin
ياستي من يومين عملتها.. وقبل ما بلش حبيت شوف طريقتك وجربها لأنها أكيد طيبة… وصعقت إنو الفتوش مو موجود!
بعدين قلت حتما نسوة.. يعني على كتر ما الوحدة بتتفنن وبتنوع بالأطباق.. بتصير بتنسى الأطباق الأساسية والشائعة كتير.
انشالله المرة الجاية رح جرب وصفتك.. هي المرة بس جربت تحميص الخبز بالمايكرويف وطلع روعة واقل لبكة وريحة … كتير كان لذيذ.
بخصوص الفتوش.. التسمية اجت من “التفتيش” لأنو الفتوش اساسا وصفة الفقراء.. والواحد لما بياكل بيفتش وما بيلاقي شي محرز. وكانت من قبل بتنعمل بالمي والسماق والملح وبس وببتغمس بالخبز.. بعدين صار ينفت فيها الخبز اليابس…
حتى بفترة السفر برلك كان الفتوش هو الطبق اليومي لمعظم العائلات الدمشقية بسبب انقطاع الطحين والخبز عن الناس. وفي بواحد من المسلاسات الشامية ذكروا انو الفتوش صار الطبق الوحيد.. حتى بتجي بنت صغيرة بتحكيلها لأمها: شو هاد… كل يوم فتوش!!! فتّش قلبنا من الفتوش
:upset
وبدأت الزيادات مع ازدياد الخيرات.. وصار ينضافلها الزيت والخضار والتفنن بمكونات الصلصة… متل كتير من أطباقنا. “المحاشي على سبيل المثال ما كانت تنعمل الا ببرغل وبصل وشوية بهارات لأنو الرز غالي جدا واللحم مو متوفر الا عند سليل الاقطاع
شكرا منوش .. وآسفة على الاطالة
شو هاد فتووووش يا الله شو بحب الفتوش سلطتي المفضلة انا كتيير بحبها وبعملها متل طريقتك بس بصراحة انا بفرم الخضرة انعم من هيك بتعرفي حسب طلبات الجماهير المهم يا ستي انا بضيف للفتوش شرائح زيتون اسود او اخضر او الاثنين معا حسب المتوفر وكمان احيانا بحطلها مكعبات جبنة عكاوي بتطلع ولا اطيب يسلموا ايديك على الوصفة ولبقى تطولي الغيبة والله اشتقنالك
هلا ام نور
ايه و الله ما في اطيب من الفتوش جوى رمضان و براته , حباب و ادمي بس بده شغل كتير :zzz
يا ترى شو مشان المسابقات :roll
هلا ام احمد
يا رب تجربي الفتووش و يكون يممي و على زووءك بس لا تنسي تاكلي عني شوي , ايه و نقيلي محل الخس :grin
اللوبيا بتنطبخ بنفس طريقة الفاصوليا[URL=http://www.l2ma.com/content/view/183/2/]الخضراء[/URL]بس من دون بندورة و بتتقدم مع سلطة حامظة أو مع مخلل حامض و ممكن مع لبن للي بيحب , و فيك تطبخيها باللحمة الشقف او الناعمة حسب ما بيخطر على بالك . باللحمة الناعمة اسهل و بالشقف افخم
شكرا كتير منى والله يخليكي يارب
طبخت اللوبيه وطلعت طيبه كتير والحمدلله متل ما قلتي متل الفاصوليه الخضرى بس بيت احماي بيحطولا بندورة حبتين بس
الحمدلله طلعت تمام واليوم عملت الفتوش وزوجي قلي شو هالفتوش بيجنن عملتو متل كل مرة بس اهتميت بتقديم والتفنن
الله يخليلينا اياكي يا منى :zzz
هلا دالو يا قطة
هنا و الف عافية على الخبز المحمص و سماح على هل النسوة , ان شاء الله المرة التانية تعمليه و يطلع طيب و على زووءك
ممم , المعلومات الي ذكرتيها عن الاسم اول مرة بعرفها , جديدة علي , بس اذا هيك اصله معناها معهن حق يفتش قلبهن من الفتوش :roll فتوشنا اطيب من فتوشهم و كل على فتوشه يغني :grin
شو مشان المسابقة , ما في فكة منها
مرحبا يامنى انا جديده هون وعجبتني كتيير وصفاتك مشالله عليكي بتجنني الله يحرسك يارب وعلى فتوشك مميز كتير وعجبني فيه الخضرة متنوعه كتير انا ما بحب الفليفله ما بحطها :p يسلمو دياتك .
مرحبا منى ومرجبا لكل العضوات :اشتقتلكن واشتقت لكل شي في الموقع ,ان اسفة صرلي فترة طويلة ما دخلت عالموقع ولا جلست على الكمبيوتر من عين اصلو ,لاني كنت مشغولة بنزلة السوق وتصحضبر الهدايا للسفر ولبس العيلة وتعزيل البيت قبل السفر لاني راجعة بإذن الله قبل المدارس بيومين وما بلحق عزل وكمان هيك برتاح أكتر بعرف حالي راجعة تعبانة من السفر على بيت نضيف وفي سورية بيتي كمان عم يستنى لعزلو الله يعينا على الإجازة وهمها ,المهم حبيبتي منى الله يعطيكي العافية الفتوش بالنسبة لجوزي خصوصي ولولادي عمومي وجبة رئيسية وما بيتركوا لحتى يشبعو لهيك في رمضان بعمل صحن صغير أو ما بعملها كل يوم لأنو جوزي بيترك كل الأصناف وبياكل بس فتوش وبقلو نوع بلأكل لحتى ما تجوع بعد شوي الفتوش ما بيقيت وخاصة بعد ما يروح على العيادة ما بيحسن يرجع على البيت ياكل وما بيحب أكل السوق بنوببيقلي إذا حضر الفتوش غاب الجميع وأنا بعمل الفتوش متلك تماما مع تغير بسيط ان ببشر جزرة صغيرة مع المواد وما بحط رعتر لان في السعودية مو متوفر تازة وأنا ما بحط خل أحمر بس رح جرب طريقتك لشوف لأن هالتغير البسيط ممكن يعمل فرق بالطعمة وأنا ما بشك ابا بزوقك بالأكل,عزيزتي منى حابة اسئل سؤال غذا ما فيها سئلة أنا عند ما بروح إجازة اكتر شي بشيل همو العزايم الكبيرة قولي الصغيرة متل بعضا حابة أعرف منك في مطاعم بتعمل مناسف وولائم شي بيرفع الراس وإذا في شو الأكلات اللي بيعملوها وشو الأسعار وبيوصلو الأكل للبيت أو لأويا ترى بيوصلو عالموعد لأن العزايم في رمضان لازم عالموعد وإذا وصلو بيكون بارد ولا بيهتمو لهالنقطة المهمة لأني ساكنة بعيد حوالي المعرة وإذا كان في مطاعم بتعمل هيك شي في لالمعرة بيكون أحسن وشكرا كتير لأنك على طول بتلبيني وبتتحمليني ومشكورة كتير وينعاد عليكي باخير واليمن والبركات .
هلا وداد
ان شاء الله توصلي بالسلامة و ميسرة ان شاء الله سفرتك و تشوفي كل الاحباب و هنن بصحة و عافية و خير يا حق
ان شاء الله تجربي الفتوش مع الزعتر و الخل و يكون على زووءك
وواخ يا وداد , الصراحة ما عندي فكرة , بعرف ان في محلات بتعمل صحن مشكل فيه تبولة و يلنجي و توابعه و بعرف في محلات فيها شي جاهز و انت بس بتخبزيه بس محل يستلم عزيمة ما عندي فكرة .
بكل الاحوال اذا حابة ممكن اسالك , انا بعرف ست بتعمل طبخات بيتوتية منيحة و طيبة و نظايفية , اذا بتحبي ممكن اجيب الك رقمها , و عندك كمان مهروسة بيساوي خروف مع فريكة و هي بتسد كتير بالعزايم الكبيرة و بيجي الاكل سخن , بس و الله ما عندي فكرة عن التوصيل :roll و كمان ما عندي و لا فكرة اذا في هيك محلات بالمعرة :sigh
ما كتير فدتك , اذا حابة اجيب الك رقم مهروسة او هي الست او المحل الي بيعمل اكل بده خبز انا تحت امرك
هلا اختي gsm
مممم , اضافات لذيذة كتير , و متل ما قلتي فيه الواحد يتحكم بالفرم الناعم او الخشن على مزاجه , نحنا عندنا بيحبوه هيك لتفرقيه عن التبولة او السلطة الناعمة العادية
الله يسلمك يا قمر و نورتي أختي
أهلين منى :والله كلمة واااخ ذكرتني برفقاتي لما كنت ساكنة بحلب ,الله يسلمك وبالنسبة للرقم يا ريت تكتبي لأن المسئلة ما فيها خسارة ممكن يلزمني وممكن لأ ومشكورة كتير كتير حبيبتي .
وداد رح دور علىالارقام و جيبها و ابعتلك اياها ايميل ان شاء الله
مرحبا اختي منى
الله يعطيكي الف عافية صحي انا كسولة بالردود ومقصرة بحقك ولازم اشكرك على كتير وجبات جربتا من مطبخك الفاخر والاصولي وعلى الاكلات المليقة على قولة الحلبية بس بجد كل كم يوم بفوت على الموقع وبتابع احدث الابداعات
يوم الخميس عيزمة أهلي وبدي اعمل كذا شغلة بس الطبق الاساسي هو القباوات او السندوانات وان شاالله رح صور الخطوات والشكل النهائي والطريقة ونزلون بالموقع
المهم انا بعرف الطريقة ورفيقتي رح تجي وتساعدني بس اذا عندك شي نصيحة او تعليمات او سر من اسرارك لهل الاكلة بتمنى تتحفيني فيها وشكراً سلف الك :zzz
هلا نور
متل حكايتي ,. انا بس في فتوش او يالنجي أو كبة نية على السفرة ما بعود بشوف غيرهم و ببقى جنبهم , حبايب قلبي
ان شاء الله تنقي شي طبق على زووءك و تشاركي فيه
هلا ام احمد
ريتو عوافي على اللوبيا و على الفتوش كمان و ان شاء الله يكون عجبوا الباشا الكبير و الصغير كمان :zzz
هلا اختي ام انس و سلمى
مية السلامة بهل القامة , نورتي و شرفتي و انستي .
هي الخضرة فيك تبعدي الي ما بتحبيه او حتى الي مو متوفر , مو شرط كل مرة حضر الفتوش بنفس الخضرة ..
اناكتير مبسوطة فيك و ان شاء الله تبقي معنا دوما
هلا ام جودي
الف صحة و هنا و عافية يا رب على كل الوصفات الي جربتيها و طلعت على زووءك , هنا ان شاء الله ما تكوني نسيتيني من دعوة حلوة :zzz
انا بانتظار الوصفة و ما عندي ملاحظات على الوصفة , ريتو هنا و عافية هي اكلة مدعومة و بدها شغل , الله يعطيكي الف عافية اختي مقدما
يمممممم أطيب سلطة على الإطلاق .. حتى إنها تنافس التبولة على المركز الأول .. يسلمو إيديكي منوش .. عملت اليوم فتوش وتذكرت كلامك عن السلطة كوجبة رئيسية باليوم ..
وعقولة الشيف إنطوان .. لا فتوش بلا سماق ..
يا سلام على هالصورة كتير مشهية فعلا تصوير الوصفة بيعطيها طابع مميز خاصة اذا كانت هيك الصورة
انا كتير بحب الفتوش و السلطات بشكل عام ومع الصيف والشوب والنهار والطويل والصيام نشالله بتكون أحلى وجبة فطور
بالنسبة للمسابقة الأولى ميمو حصرا وصفة جديدة طبعا مو؟
من وين بدي دور على أكلات جديدة و مميزة حتى شارك وما كون كسلانة
مرحبا و سلام للجميع.بعرف أنوالتعليق متأخر كتير بس حبيت أضيف شغلة صغيرة عالفتوش.أنا بحط معه جبنة بقطعها مكعبات و كمان زيتون أسود مقطع شرائح أو مع النوى (معلش بيستاهل نتعذب و نطالع النواة لأنو طعمه بيجنن مع الفتوش)و الصلصةأنا بعملهابنفس الطريقة و بتطلع بتجنن. صحة و عافية :zzz
ممم يا بشورة , و انا بشوفها اطيب سلطة و وجبة مو ناقصها شي , اطيب من اطيب وجبة
هنا على الفتوش بكل لقمة , و ان شاء الله تكوني اكلتي كم لقمة عني و خصوصا محل الخبز :zzz
هلا بدورة
كل ما اعمل الفتوش عم اتذكر حكيك و اديه عجبك و بقول بقلبي الف صحة يا رب على كل لقمة :zzz
شكرا بدورة هادا بس من زووءك يا قمر , نورتي
هلا شيرين
فكرة و لا اروع و لا الذ , الله يعطيكي العافية للاضافة و يا ريت ايا وصفة عندك اضافة عليها لا تحرمينا من المشاركة :zzz
لو كان فيه تصويت لأطيب فتوش في العالم رح أصوت لهل الوصفة ومن دون ماأذوق أي وصفة ثانيةإله,
كنت أستغرب لما أسمع السوريين يتغزلوا في الفتوش , في نظري وصفة عادية جدا وآخذ منه دايما صحن ميني ميني ,
لأن ذقت الفتوش بطريقتين ياإما في المطاعم
( للأسف ) وهي تشوه معظم الأكل المشهورأو نعمله في البيت بخس وخيار وطماطم وفلفل بس والصوص من اختراعنا وكان عادي جدا وطبعاالطريقة هذه متداولة بين السعوديات ،
بس ماتوقعت إنه الفتوش بهذا الشكل, ويلي مايعمل هذه الطريقة مايعتبر ذاق الفتوش من أساسه, فعلا وجبة قائمة بذاتها ومش محتاجة لأي مساعدة ويمكن لحد اليوم سويته مية مرة . وبنفس الكمية وبعد 10 دقايق ولا أثررررررررررررررر
وبالعكس أنا أشوف الكمية قليلة, وكل مرة أزود المقادير , يسلموووووووووووووووووووووا .
السلام عليكم وكل عام وانت بخير
انا بدي اشكرك على مقادير الفتوش الصحيحة مية بالمية
كان عندي عزيمة برات البيت وقررت اعمل الفتوش من دون خلط الخضرة مع الصلصة وطبقت نفس مقاديرك ومافي احسن وادق من هيك
انا هلق منتظرة بكل شغف عزايمك الرمضانية
وكل عام وانت وعيلتك الى الله اقرب وعلى طاعته ادوم
هلا كرميلا
الف صحة و هنا و عواافي يا رب على البك . الحمد لله انها عجبتك و كانت يم يمم
الله يعينا عى رمضان و صيامه و ان شاء الله اكيد العزيمة على الطريق :roll
هلا لاروش
معك حق اكل المطاعم عم يشوه الوصفات و اليالنجي مثلا بحياتي ما دقته بمطعم على اصوله
الف الف صحة و هنا و عافية و بتعرفي ردك خلاني دخل وصفة الفتوش للكتاب بعد ما كنت كانسلتلها :grin
طيب كثير الدريسنق
اكلت فتوش اليوم غداء وعشاء من كثر ماعجبني
صحتين و عافية
انا كمان اتغديت منه و دقت غيره , يممممم
فكرة تقطيع الخس بالإيد و قطف البقدونس كتييير عجبتني..انا إذا ما توفر عندي دبس الرمان بحطلو الخل البلسمي و رشة زغيييرة سكر مع الصلصة,بيطلع خيااال
يسلموا ست منى المميزة بكل شي
الله يحميكي
هلا حبيبتي
و شكرا للدعوة الغالية على قلبي
ان شاء الله تجربيها و تعجبك , شكرا لردك المزوء و الحلو