براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
من الاكلات المعروفه عنا بفلسطين تحديدا- بقضاء جنين- و بالاخص من بلدتي “سيلة الظهر” هي القُرصَه! يا ويلي شو طيبه خاصه لما تكون من تحت ايدين ست الحبايب! الحشوه مع هشاشه العجينه من اروع ما يكون!
-المقادير:
3 كوب طحين
معلقه صغيره خميره
معلقه صغيره بكنج بودر
ربع معلقه كربونات الصوديوم
ملح ، معلقه صغيره سكر
3 كوب طحين
معلقه صغيره خميره
معلقه صغيره بكنج بودر
ربع معلقه كربونات الصوديوم
ملح ، معلقه صغيره سكر
-طريقة التحضير :
تعجن المقادير كلها مع بعض بماء فاتر ويضاف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح العجينه قوامها متماسك و لكن رخوو قليلا ,وتترك حتى تخمر . حشوة العجين: لحمه مفرومه تقلى بالزيت مع البصل الناعم والبهارات والكاري والهيل و ممكن اضافه البازيلاء ايضا. نحضر صحن به كميه قليله من الماء ,نأخذ قطعه صغيره من العجين بعد أن نبلل يدنا بالماء ونفردها ونضع الحشوه ونقفلها جيدا و نشكلها باليد على شكر قرص دائري ثم نقليها بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبي وهكذا حتى ننتهي من الكميه كلها . و صحه و عافيه. ممكن ان نحشوها بالجبنه والبقدونس ايضا
تعجن المقادير كلها مع بعض بماء فاتر ويضاف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح العجينه قوامها متماسك و لكن رخوو قليلا ,وتترك حتى تخمر . حشوة العجين: لحمه مفرومه تقلى بالزيت مع البصل الناعم والبهارات والكاري والهيل و ممكن اضافه البازيلاء ايضا. نحضر صحن به كميه قليله من الماء ,نأخذ قطعه صغيره من العجين بعد أن نبلل يدنا بالماء ونفردها ونضع الحشوه ونقفلها جيدا و نشكلها باليد على شكر قرص دائري ثم نقليها بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبي وهكذا حتى ننتهي من الكميه كلها . و صحه و عافيه. ممكن ان نحشوها بالجبنه والبقدونس ايضا
(2 votes, average: 4.00 out of 5)
ولا اروع نيسو .. بموت انا ع هيك اكلات
في اقتراحات لغير حشوات ؟
الله يسعدك يا رب منووش .. هي الاصول و انا ربيت و باكلها من ايدين ستي الله يعطيها الصحه و العافيه بهل الحشوة, بعدين ماما صرات تعمللنا اياها كمان و اتعلمناها منها… ممكن اتجربي تحشيها بجبنه و بقدونس