براونيز بكريما الخمس دقايق السرية
الكيكة الاسفنجية كيكة بسيطة و خفيفة و هي أساس الكاتويات الكلاسكية ,الفوريه نوار و الكاتو بالشوكولا و الكاتو على ليمون أو على برتقال أو البوش كاتو الكراميل , شو بيخطر ببالك , الكاتو واحد باختلاف النكهات الي ممكن تضيفيها أو طريقة التزيين .
هو مو صعب , بس تحضيره بده شوية انتباه و في ملاحظات لازم تاخديها بعين الاعتبار لحتى يزبط معك من اول مرة , أول الشي كل المقادير المستعملة من بيض و طحين و غيره لازم تكون بدرجة حرارة الغرفة ., الملاحظة التانية لازم نخفق مزيج صفارالبيض حتى يتضاعف حجمه لثلاث مرات تقريباً و هدا هو السر الي رح يعطينا كاتو خفيف كتير . , الملاحظة التالتة ان الطحين رح نضيفه بالتدريج و منقلب المزيج بكل هدوء و لطف و باتجاه واحد حتى ما يطلع الهواء الي دخل لمزيج الصفار , و أخر ملاحظة ان الفرن ما بينفتح نهائياً قبل مرور 40 دقيقة ,
أنا بفضل ما ضيف زيت أو زبدة للوصفة , بحب يبقى الكيك متل لوحة بيضا حيادية , لحتى تظهر كل النكهات الي رح نضيفها عليه , بس بكل الاحوال اضافة ربع كوب زبدة مدوبة مع الطحين رح يخلي الوصفة مضمونة النجاح , يعني اذا كانت هي اول مرة بتحضري الكيك الاسفنجي و خايفة منه , ربع كاسة زبدة مدوبة مع الطحين .
بالصحة و الهنا
5 بيض
كوب و ربع طحين
ربع كوب كورن فلاور
ملعقة صغيرة و نصف بيكنغ بودر
كوب أو كوب و نصف سكر ناعم
نصف كوب ماء
فانيليا
• قبل البدء بتحضير الكاتو ينخل الطحين و الكورن فلاور و البيكنغ باودر مرتان .
• تدهن صينية دائرية بقطر 26 بالزبدة ثم تغلف بورق البارشمان أو ورق الزبدة أو ترش بالطحين , يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
• يفصل الصفار عن البياض , يخفق الصفار مع السكر الناعم و الفانيليا و الماء باستخدام خفاقة كهربائية حتى ينتفخ و يبهت لونه و يتضاعف حجمه 3 مرات تقريباً .
• باستعمال ملعقة خشبية كبيرة يضاف مزيج الطحين المنخول بالتدريج ملعقة ملعقة لمزيج البيض و يقلب المزيج بلطف و باتجاه واحد كي لا يخرج الهواء من المزيج .
• يخفق البياض مع رشة ملح خفيفة حتى يشكل قمم طرية , لا يخفق زيادة و الا تفتت أثناء تقليبه مع مزيج الكيك .
• يضاف البياض لمزيج الكيك و يقلب بلطف و باتجاه واحد . بعد انتهاء المزج يجب أن يكون مستوى مزيج الصفار و الطحين أقل بقليل من المزيج الجديد و هذا دلالة على نجاح الوصفة .
• يصب المزيج في الصينية المدهونة و يخبز الكاتو في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج الكاتو .
تنويعات و إضافات :• للحصول على كاتو بالكاكاو يستبدل ربع أو ثلث كوب من الطحين بالكاكاو البودرة .
• يمكن إضافة العديد من النكهات للكاتو باضافة برش الليمون الناعم أو برش البرتقال مع السكر , و يمكن إضافة ملعقة كبيرة من روح الفراولة أو الأناناس بعد إضافة الطحين .
• تحضر الكيكة قبل بيوم من وقت التقديم كي تنشف قليلاً و يسهل تقطيعها لطبقات .
-
وصفات تانية ممكن تعجبك
(9 votes, average: 4.11 out of 5)
قصتي قصة مع هل الكيكة
جربت طرق خير الله و كلو معقد وبالاخر تفشل معي
بعدين عرق الذكاء يلي كان منقطع براسي مدري كيف انوصل واتزكرت طريقة امي و ساويت كيكة يا منى والله العظيم بتجنن نفخت و طلع لونها بيجنن وقتها عملت قعدة انا وجيراني اللبنانيات بالسويد لانو وحدة منهون قررت تلبس حجاب و حشيت الكيكة فواكي وزينتها بالكريمة وكتير حبوها
يتبع في الحلقة القادمة باينتك نعستي هلء من كتر الحكي تبعي
بدي ارجع اسألك الكوب يلي بتستعمليه هو الكوب العيارات يلي منشتريه ممن السوق واحد بيكون للسوائل و واحد للمواد الناشفة
مممممممممممم رح جرب هالكاتو شكلو خفيف نضيف بس يا ترى انتي شو داهنة على وشو؟ ولا من الخبز بالفرن هيك لونو :roll لإني شتهيت عليه 8)
الله يخليلنا ياكي والله مافي اشطر منك
هلا ليندا
و انا متلك , ما كان ينجح معي هل النوع من الكاتو و دايما ما بينفش لحتى جربت هل الوصفة
و بعدها صارت معتمدة عندي و السر كان اني ما عم اخفق البيض منيح و لما بحط الطحين بحطه كله مع بعضه :roll
بالعكس ليندا , انا من حكياتك بعمري ما بنعس :grin , و الي يتبع هو وصفة ماماتك ..
لازم تعطيني طريقتها و جربها و بخبرك شو بيصير معي..
الكوب الي استعملته لهل الوصفة هو كوب الشرب العادي و وزن كل كوب طحين هو 150 غرام ..
ما بستعمل الكوب المعياري , مع انه عندي واحد , لحتى تكون المقادير متوفرة لكل الاخوات
هلا بدور
انا مو داهنة وشه شي , لحاله رح يصير هيك لون
بدور هل الكاتو مو كتير طيب لحاله , بدك تحضريه و تشربيه بش عصير و تحشيه بالكريما و الفواكة و هيك فصص لحتى يصير طيب
فيك تعتبريه أساس , بس ما بينفع لحاله
تسلم هل الديات ليندا
وصفتك وصلت و نزلتها و شكلها بيجنن , فيك تشوفيها [URL=http://www.l2ma.com/content/view/268/1/]على هل الرابط[/URL]
رح جربها قريب اذا الله راد
اختي ممكن ينجح هالكاتو لا السويت رول ولا مش مجربتي حابي جرب السويت رول وعم دور هالطريقة الف شكر
وبدي اعرف ليش احيانا بعد ما اكتب التعليق ودخل الرقم ما بيروح وبيقلي في غلط شو بنزعج وما بعود الي جلادة ارجع اكتب :cry
هلا فيك اخت ام نور
ليكون قصدك السويس رول ؟
و أنا مجربته بدل المرة مية و بيطلع كتير رائع للسويس رول أو الكاتويات المحشية
معك حق , نفس المشكلة بتصير معي :sigh
بعد ما بكون كتبت رد طويل و عريض بيقول لي غلط لهيك صرت اعمل نسخ للرد قبل ما ابتعته
صح قصدي السويس رول الكاتو المبروم المحشي ؟وفكرو كمان لما نكتب التعليق ننسخو في حال ما راح ما بيصير شي
من عيوني التنتين ام نور
رح حط لم وصفة السويس رول إذا الله راد , بس لا تزعلي مني اذا اتأخرت شوي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بس خمس بيضات يا فرحتي كتير حلو هالشي انا كنت مترددة ساويه لان كمية البيض كانت كبيرة اناكنت كاتبة الوصفة من الموقع من قبل و كان فيها 8 بيضات مو هيك
راح ارجع اكتب الوصفة الجديدة و قريبا ان شاء الله راح جربها
بالتوفيق
سلام
صح بس هلا عملت عليها تعديل لتصير مناسبة لقالبي
ان شاء الله تجربيها و تظبط معك
الكورن فلاور انخله مع الطحين ؟؟
اي رنونة ننخلهم مع بعض
هلأ باخر خطوة مكتوب
بعد انتهاء المزج يجب أن يكون مستوى مزيج الصفار و الطحين أقل بقليل من المزيج الجديد و هذا دلالة على نجاح الوصفة .
قصدك انه المزيج اللي رح يصير عندي وقت بحط البياض اكتر من مزيج الطحين والصفار ؟؟يعني تقديريا :zzz
عم فصفص هالوصفة لشوف هالمرة رح تنجح ولا شلووون
صح رنونة , لازم تكون بالتقدير اكتر شوي من قبل اضافة البيض و هادا معناه انك ما خفقتي البياض زيادة و خليتيه يروح منه الهوا 8)
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الكيكة الاسفنجية بالفرن الله يستر و تضبط
انا دقتها قبل ما دخلها الفرن و شو طيبة طعمتها و بتشبه كتير طعمة كيك البرتقال بكريما البرتقال لان ضفت بشر برتقال للبيض عن جد بشر البرتقال غير شي و لازم تبشرو و تحطوه بالفريزر لوقت الحاجة انا هيك ساويت عادة بس منحط بشر ليمون بالفريزر بس هالمرة حطيت بشر برتقال لان عن جد بيعطي فرق كبير بالطعم و الريحة
بالتوفيق
سلام
بالتوفيق الك سارونات , برافو عليك شجاعة و هيك بحبك دوما , يااااا رب يظبط معك و انا قاعدة ادامك جنبك الفرن عيني على الكيك :roll
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الحمد لله اختي منى دعوتك استجيبت و الكيكة طلعت جيدة نسبيا و ممتازة كأول مرة لسه بدها شي واحد او واحدو نصف سنتيمتر ارتفاع
الحمد لله فيها ثغرات يعني هوائية بكرا ان شاء الله راح اقسمها بالنص و احشيها بالكريما و الفواكه تنشوف كيف بتطلع
بالتوفيق اختي منى
الى اللقاء مع موجر اخر للاخبار من مطبخ سارونات
سلام
عزيزتي منوش ساويتو بس الصراحة ما كتير ظبط معي ما نفش كتير وطلع شوي معجن أكيد الغلط مني بس حابة أعرف شو هو بالتحديد لحتى أعيدو مرة تانية ويظبط
أول شي الصفار خفقتو في خلاط العصير لانو ما عندي خفاقة كهربائية الصراحة حجمو تضاعف مرتين مو أكتر
والبياض ما فهمت شو قصدك يتشكل قمم طرية فخفقتو شوي لحتى عطى رغوة بتشبه رغوة الكابتشينو وشوية فقاعات
بقى كان لازم أخفقو أكتر ولا شو
ومشكورة كتير كتير على قد مالك متحملة سقلتي وأسلتي
جربتو لهالكاتو بس ما زيط معي وما نفخ واحترق من تحت هههههه مع انو ما كمل تلتين الساعة بالفرن بظن الفرن كان سخن كتير بس سؤال كيف بتعرف الوحدة انو حرارة الفرن كويسة أو لأ يعني هون الأخوات بيقولو منحطا بالفرن بدرجة حرارة 180 مثلا أنا ما عندي مقياس حراة بالفرن كيف بعرف إذا مناسبة ولا لأ؟الله يجزيكن الخير
هلا ام هدى
أختي المشكلة الي صارت معك سببها انك استعملتي الخلاط و ما استعملتي المضرب الكهربائي
البياض و الصفار لازم يوصلوا بالخفق لنفس الدرجة الظاهر بالصور على هل [URL=http://www.l2ma.com/content/view/233/2/]الرابط[/URL]
ان شاء الله اذا عدتي التجربة بطريقة خفق مزبوطة رح يصير الكيك تمام التمام
و اي سؤال تاني انا بالخدمة
هلا ريم
شو ازعلت على الي صار معك و السبب على ما أظن ان حرارة الفرن عالية كتير , هادا السبب الواضح من الي صار معك
درجة الحرارة على فرنك لازم تكون ما بين 3 و 4 و مايلة على 3 أكتر شوي :roll و الا يا ترى فرنك ما اله معاير بالمرة ؟
ما تزعلي ولا يهمك يا احلى منى بدي ضل جرب ليزبط معي لأنو شكل الكاتو من إيدك بيشهي
منى الفرن عندي بلا عيارات خالص مالو إلا راسين للتشعيلمن فوق وتحت شو اعمل كيف بعير حرارتو؟؟
يسلمو ايديكي يا منى والله يجزيكي الخير بصراحة ماتوقعتك تردي عمشكلتي
هلا ريومة
كيف يعني ما رد :roll انت من اهل البيت و ان شاء الله ببقى معك لحتى تزبط , يعني يا انا يا فرنك :grin
ممكن تحاولي تحطي العيار على النص , لان هادا هو العيار تقريباً
و يا رب يزبط معك
الله يسلم دياتك ميمو بس عندي سؤال ليش مننخل الطحين
وضروري نخل الطحين لكل الكاتويات والمعجنات (البيتزا والفطاير) ولا بس لهل الوصفة
هلا نوارة حبيبتي
مننخل الطحين لحتى يدخل الهوا بين ذراته و يبنفخ اكتر .
هو لازم تنخلي الطحين لكل وصفات الحلويات اما المعجنات حسب الوصفة
تسلم دياتك يارب اليوم رجعت جربتو واستعملت الخفاقة الكهربائية وظبط الحمد لله وياي شو نفش
بس بدي أسألك سؤالين الأول أديش ارتفاع القالب عندك لانو حسيت كأنو القالب عندي شوي ارتفاعه قصير
والتاني ليش لما منضيف الطحين للبيض منحرك بالملعقة
هلق أكيد لحتى ما نخسر الهوا تبع خفق البيض بس سؤالي لو ضفنا الطحين ونحن عم نخفق بالخلاط بالتدريج رح يفرق لانو بالخفاقة رح يبقى الهوا موجود
وألف ألف شكر إلك
كتير كتير انبسطت انك رجعتي و جربتيه و ان طلع معك متل ما بدك ..
القالب الي عندي اترتفاعه ااقل من الشبر بشوي و الطحيين نضيفه بالتدريج متل ما قلتي لحتى يبقى الهوا في المزيج و اذا قلبنا المزيج بالخفاقة الكهربائية بعد ما رح نضيف البياض رح تفرق كتير و فيك تقراي الفاتحة مبدئيا على نفشة القالب :grin
جد مو معقول شو سهل شكرا منى
يلا لاقيني بكاتو الكراميل :p
هنا و صحة و برافو عليك ضحى
لاحقتك
قبل شوي طلعتو من الفرن والنتيجة رهيبة
من زمان بحلم انو اعمل كاتو اسفنجي وينجح معي متل اليوم
كنت فكر انو في سر بس لمحلات للحلويات
بس هلا تأكدت انو كلا شي طيب منلاقيه بلقمة طيبة
تحياتي ,,,,, سوسن
ماشاء الله يامنى طلعت حلوة اوى رغم انى كنت مستغربة فكرة الكورن فلاور في الكيك بس طلعت حلوة وعملتها وانتهى نصفها حتى الآن.. طبعا بعد اضافات الكريما والفواكه اللذيذة..
بس مش عارفة ليه عندى لون الكيك اغمق من عندك ياتري ده يرجع لصفار البيض ولا لايه بالظبط؟؟
انا مشتركة جديدة
وتقريبا تابعت كل وصفات بجد هى بتشهى
بس فى أشياء ما بعملها لأنه ما عندى أدواتها
اهلا و مية سهلا اختي الحنونة
لو تعرفي شة انبسطت لان جربتي الوصفة و طلعت تمام , ن شاء الله ربي الف صحة بكل لقمة اختي :zzz
ربي يديم المعروف دوما و نورتي عن جديد
هلا نهى
هنا و صحة يا رب على كل لقمة و ممكن الكيك يكون اغمق نتيجة التصوير او هيك :zzz
الحمد لله ان الوصفة عجبتك و شرفتي يا قمر
اهلا و سهلا فيك سندي بل , شرفتي الموقع و نورتي بيتك .
ممكن نشوف الاشياء الي ما عندك منها , مرات كتيرة في الها بديل
ماشاالله هالكاتو شو طيب
صرت عاملته شي 3 مرات
والحمدلله بينجح
الحمد لله
الف صحة و هنا و عااافية 8)
:cry :sigh
????
كيفك منوشة ؟ هالصورة قالبين فوق بعض ولا قالب واحد ,, كيف بالنص صاير في طبقة بني متل اللي عالوش :roll
جربتو اليوم وطلع كتير منيح وناطرة للمسا لحتى اعملو الكريما بس قالبي كان كبير قام طلع رقيق الكاتو :grin
هدولة اكتر من قاب و مقطعين مربعات و مرتبين فوق بعض
الف هنا و صحة و مقدما و ان شاء الله يكون طلع يممي
ليه الصورة ما عم تظهر يا ترى المشكلة من عندي؟؟
لا من عندي , حذفت الصورة لاحمل الصورة الجديدة و ما عم ااقدر فوت على الفيس بوك لحتى ااقدر حملها , بقى الصورة حتى يتصلح النت عنا :roll
السلام عليكم كل سنة وأنتم سالمين أجمعين ………..
أنا مسجلة جديد بتمنى أنكم تقبلوني بهذا الموقع اللطيف وإن شاء الله بدي نزل وصفات اكتير بدها تعجبكم :roll
هلا فيك منال , نورتينا و شرفتينا و ربي ينعاد عليك بالخير و الصحة
رح استنى وصفاتك فيك تبعتيهم برد هون و انا رح انشرهم باسمك ان شاء الله
نورتي اختي
يعطيكي العافية على هل كيك الرائع بس سؤال:شو يعني كورن فلاور مو سمعانة فيه
امممممممممممم
في الحقيقه انا ماشفت الصور عشان اقول اني طبقته صح
بس هوا طلع طيب وكمان لين وحشيته بالكريما وطلع جنااااااااااااااااااااااااااان
بس بدي اسئلك مدام منوش ع السمك تقريباً صار 3-4 سم وعملته في قالب 26 سم شو رأيك هيك بيطلع معك سمكه ؟
………….. ؟
مع خاااااااااااااااالص تحياتي
Ahmed
يعني بدي اجرب واجرب واجرب ولا حدا بفيدني بينصحني الله يسامحكم
………….
انا اليوم عملت الكاتو للمره الثانيه بس صارت معي شو شغلات غريبه :
1- صفار البيض ما تضاعف كثير
2- وكمان صار من تحت الصفار متل المي يعني من فوق رغوه بس من تحت مي
3- البياض ما نفش كثيرولا طلعت فيه قمم طريه خالص اه يمكن لانه :eek سقط عليه شوي صفار
4- وفي الاخيربعد الجهد الجهيد والتوتر صارت بسمك 2 سم ويمكن اقل :cry
………….
طلب ورجاء خاص :
مدام منى ياريت تسامحيني ع كتر الكلام بس لازم ترفعي صور لطريقه عمل ها الكاتو بالتفصيل الممل
:sigh
عشان نقدر نطبقه بشكل صحيح
(ياريت تاخذي كلامي بعين الاعتبار )
……………
مع خالص حبي واحتراااااااااامي
Ahmed
السلام عليكم ورحمة الله
منى خانم ! معلمتنا !!
قبل ما خبص وجرب فيه بدي اتأكد بس :
1. إذا مو طحين حلويات .. بصير طحين عادي؟ لازم نضفلو شي ؟
2. القالب عندي صغيييير وواطي شوي، واحترت كتييير كيف قسم الكمية .. يعني المشكلة ان ما فينا نقسمها بالنص هههه وإلا بيضتين ونص كيف بينحسبوا !
فقررت اعمل خمس الكمية هههه .. يعني 1 بيض – ربع كوب طحين – ملعقة صغيرة نشا ذرة – نص ملعقة بيكنج بودرا – تلت ارباع كوب سكر- ملعقتين كبار مي – رشة فانيليا . شو رأيك ؟؟
وكمان بظن الخبز لازم يكون نص ساعة ما اكتر بما ان أرق.
ويبئى بعملها على تلت أربع مراحل مشان الحشو.
ولا ….. فكرة تانية بس حاسستها فائسة شوي :upset :zzz أن اوكي اخلط الخلطة .. بس إخبزها على ماحل … يا ترى بتفئس بوقت النطرة ؟؟ ولا شو اعمل فيها ؟
منوشة الله يخليكي حتى لو مانك مجربة هالأفكار الجهنمية .. بس من خبرتك بالحياة انصحيني يا إما اختاري وحدة من الطريقتين لجربها بالاول :grin .
انا بأحر الانتظاااااااااار لأن ضروري جدا جدا جرب هاليومين .. بعد أسبوع عيد ميلاد جوزي وبدي اعتمد الوصفة. الله يخليك ويجزيك الخير.
والسلام عليكم ورحمة الله
ههههههههههه
انتي بدك تقسمي الوصفه اذا كانت ما نجحت ع المقادير المضبوطه اشلون رح تنجح بعد التقسيم
يالله جريبي واحنا منتظرين النتيجه
هههههههههههههههههه
لاتزعلي :cry
…………
جااااااري انتظار مدام منى . . .
هلا Jassy
شو بيضة الله يسامحك اي بيلزق بعقب القالب و اصلا ما رح تقدري تخفقيهم منيح , شو رايك اعطيكي المقادير بالوزن و انتي تستخدمي 3 على 5 من الوصفة
يعني 3 بيضات
190 غ طحين
15 غ نشاء
75 غ ماء
السكر هلا ما عندي سكر ناعم و الا كنت وزنته بس مو مشكلة لان انتي فيي تقللي او تكتري على كيفك و ممكن تستعملي تلات ارباع كاسة تقريباً
انتبهي على الملاحظات لان كتير مهمة , و اهم الشي ان كل المواد تكون بدرجة حرارة الغرفة و تخفقيها و تضربيهالحتى تتشاهد و تبوس التوبة :grin
شوفي هي الوصفة حساسة و اذا بدك تجربيها اول مرة انصحك لن ما تحضريها الا بطحين كاتو
اكيد الخبز كمان رح يقل و اذا طلع سماكته بالقالب حوالي 2 سم فممكن تلت ساعة تكفي , بكل الاحوال عينك بدلك
لا لازم تخبزيها فورا بعد ما تجهز و بعدها خليها تبرد وغلفيهاكتير منيح و خليها بالبراد تلات ايام بهل البرد ما بيصرلها شي
شوفي انا شو بعمل وقت الزنقات , يجهز الحشوة و الكيك قبل بيوم و حتى ممكن تحشيه الكيك , بس بترك الكريما الشانتيه ليوم التقديم
ايا سؤال تاني من عيوني
هلا فيك احمد
شوف اخي هل القالب بده مزاج و رواق لما بتحضره اول مرة لحتى ينجح معك , بعدها بيصير كتير سهل ان شاء الله
من كلامك اتوقعت انك اما خفقت الصفار على ايدك او على خلاط الكوكتيل لان اذا خفقته بالمضرب الكهربائي لمدة كافيه رح ينفش و يصر بيجنن , بتعرف انا احيانا ممكنغير الوعا الي بديت فيه على اد ما بيتغير الحجم
تاني شي , او تاني غلطة هو هل الكم نقطة صفار الي وقعوا بالبياض , بعمره ما بيعود البياض ينفخ و يصير متل الكريما لو نزلت فيه ضرب نص ساعة
اكيد بعد هل التعب , الي اتخلله كم غلطة , رح يبقى حجم القالب متل ما هو
تكرم عينك اخي كلامك على عيني و راسي و رح نزل صور تفصيليه مملة لهل الوصفة ان شاء الله
السلام عليكم ورحمة الله
يا سلاااام .. بس قولتك منوش عندي ميزان لاستفيد تماماً من الـhint يلي عطيتيني ياها؟ بس لا والله استفدت تمام لأن عندي قمع مقياس للمواد الصلبة
يسلمو كتير.
النجاح العظيم 
يا عينيييييي الله يجزيك الخير يا منى شأد عم نعذبك وتساعدينا. الله يعوضك ويجزيك دين ودنيا واخرة 
.
بصراحة هو طبعا لا يخلو الأمر، شوي خبصت بالطريقة ونسيت حط المي من البداية مع الصفار وخفقت البياض كتير (إيه بس مو باسوا التوبة !!! يعليكي شو حكياتك ظراف :grin . وخفت لأن الخلطة طلعت اكتر من تلتين القالب، تقريبا للأخير إلا شوي.
بس النتيجة كانت رهيييييييييييييييييبة
حطيتو نص ساعة فارتفع كتير، وشوي بس أتورة طلعت الطبقة الفوقانية قاسية أتوووورة بس ما مشكلة المرة الجاية بس اعمل البلاك فورست بشيلها. أكلناها هيك متل ما هية :grin مع أن ايه عالقالب ما بيتاكل هيك بس هلئ كانت تجربة.
الأسبوع الجاي يبئى بعمل قالبين.
يسلموووووو كتيييييييييييير
بتجنن
والسلام عليكم
هههههههه :grin
؟
بدي اسئلك نستخدم دقيق عادي ولا لازم دقيق الكاتو ؟ :eek
وكمان شوقصدك بان
يكون مستوى مزيج الصفار اقل بقليل من زيج الكيك الجديديعني يكون الصفارمع الدقيق منفوش ولمانضيف البياض يزيد شوي ؟
انا الصفار بعد مابضيف له الطحين يصير بسمك 3سم
مع خالص تحياتي
وراااااااااااااااااكي ياالكيكه الاسفنجيه والزمن طويل
…………..
بتشكرك كثير وسامحيني ع كثير الاسئلك والنكد 8)
ما شاء الله شكله كثير حلو بس لسى ما عملته إن شاء الله بس اعمله يطلع حلو مشكووووووووووووووووووورة على الأطباق الحلوة و المميزة ………………
ابوس روحك ياسمين
صحتين و الف هنا ما بتعرفي اديه انبسطتت ان هل الوصفة نجحت معك , هيك انو مو صعبة بس ما بعرف ليش كتير بيخافوا منها :roll
الطبقة الفوقانية ما بدو تشيليها , بالتسقاية بترجع بتصير طرية ان شاء الله
صحتين و الف الف هنا , و ان شاء الله تنجح التجارب التانية
هلا اخي احمد
الدقيق دقيق الكيك اكيد , و انا ااقصد انو الخفق يكون بلطف و هدوء لحت ما يهبط البياض وقت الخفق
ان شاء الله بتنجح معاك و ايا سؤال من عيوني
هلا زينة
منورة الموقع , مية هلا فيك , شكرا لردك و تواجدك يا قمر و ان شاء الله تجربي شي من الوصفات و يعجبك
تسلم ايديك يامنى جربته وطلع ممتاز
بصراحة كتير عملت أتواع كاتو والكل يقول رائع بس أنا ماكنت أكون مقتنعة لأني بدي كان هالنوع الخفيف والطري والمتماسك شكرا كتير
هنا و الف الف صحة رهف , و هادا هو المطلوب لكل انواع الكاتويات , عوافي يا قمر
مساء الخير جميعا
بس كان عندي سؤال انو شو مقصود بالسكر الناعم ؟ السكر البودرة يعني ؟
شكرا جزيلا سلفا
السكر الناعم هو الي بين البودرة و بين الخشن , اذا مو متوفر استعملي السكر البودرة
مرحبا انا كتير بحب اعمل الكاتويات واحشيهن بس كتير بيغلبني الكاتو الاسفنجي لاني ما بيكون فيو سوائل
بس طريقتك فيهه مي ويمكن زبدة
ممكن اعرف ايمت بنحط المي والزبدة
ان شاء الله بتجربي هل الطريقة و بتزبط معك
المي مع صفار البيض , و الزبدة اذا بدك تضيفيها مع اخر دفعة طحين
ايا سؤال تاني من عيوني
مرحبا منى انا فتحت عالموقع بالصدفه لحتى شوف كيف بتصير الملوخيه وجربتا وطلعت رووووووعه وشفت اكتر من اكله رح جربن وشفت هاد الكاتو شكلو بيفتح النفس لانو انا بعملو بغير طريقه مابيظبط معي رح جربو بطريقتك وانشالله يظبط معي الله يعطيكي الف عافية وشكرا لزوئك وانشالله تقبلوني مشتركه جديده بيناتكن
هلا لينا نورتينا و شرفتينا و ع راسي الملوخية الي وصلتك لعنا
ان شا الله بتجربيه و بيعجبك , كتير الطريقة مزبوطة و ناجحة ان شا الله , رح استنى رايك
مرحبا
انا مشكلتي مع الكاتو غير شكل … من بين 10 فوريه نوار عملتون ولا واحد ظبط 100% .
اذا ما بيطلعوا الجوانب محروقين بيطلعوا قاسيين متل البونبون او بيطلع مش ناضج من جوا او محترق من تحت (اكتر شي بتصير معي). او بيفرفت بسرعة او ناشف بيختنق الواحد بقطعة :/
ما خليت شي ما طبقتو من الانترنت حتى اولادي صاروا يقولوا: “لنشوف شو بدا تخترع ماما اليوم”
بتمنى تظبط هيدي الوصفة معي
ان شا الله بتزبط اليسار ، هي وصفة اتعلمتها من شيف ..
بس كان حسيت من كلامك و وصفك ان في مشكلة عندك بالفرن ؟ في غير انواع كيك بتنجح معك ، هي الووصفة بدها دقة و بنصحك تبدي بالاسهل نوعا ما
تسلم ايديكي
الحقيقة جربت وصفتين قبل وما نفشت متل ما لازم
بدي اسألك أنا فيني بشكل عام جرب نصف كمية المقادير لاعمل نصف قياس الكيك .. ولا هالشي بيأثر عالكيكة نفسها
وبالنسبة للفرن بشعل تحت وبعدين من فوق ولا كلو من البداية ؟؟
شكرآ
اهلا و سهلا هادية ، نورتي
طبعا فيك تقسمي المقدار دوما ع تنين بس وقت الحبز بيصير ااقل شوي
الفرن بس من تحت و باخر كم دقيقة منشعل فوق
ايا سؤال تاني من عيوني