/>
كيلو بامية
2 ملعقة كبيرة سمنة
نصف كيلو لحمة لحمة مقطعة مكعبات
ملح و بهار مشكل
كيلو بندورة مقشرة و مفرومة ناعماً جداًأو معصورة
مرقة لحمة حسب الحاجة
حمض حسب الرغبة ( و يمكن الاختيار ما بين عصير الليمون أو عصير الحصرم أو عصير الرمان )
ملعقة كبيرة سكر ( اختياري )
كيلو بامية
2 ملعقة كبيرة سمنة
نصف كيلو لحمة لحمة مقطعة مكعبات
ملح و بهار مشكل
كيلو بندورة مقشرة و مفرومة ناعماً جداًأو معصورة
مرقة لحمة حسب الحاجة
حمض حسب الرغبة ( و يمكن الاختيار ما بين عصير الليمون أو عصير الحصرم أو عصير الرمان )
ملعقة كبيرة سكر ( اختياري )
• تقمع البامية ثم تغسل و تترك حتى تجف , تذوب السمنة على نار متوسطة ثم تقلب فيها البامية لمدة بضع دقائق ثم ترفع من السمنة .
• تقلى اللحمة المكعبات بباقي السمنة على نار قوية و تقلب حتى يتغير لون اللحمة ، تغمر بالماء المغلي , تضاف البندورة و الحمض و بعد أن تغلي تهدى النار و يغطى القدر و تترك حتى تقارب اللحمة من النضج . تضاف البامية و تترك على نار هادئة حتى تطرى و تنضج مع مراعاة عدم طبخها لفترة إضافية كي تحافظ على شكلها ./>
• يعدل الحمض و يضاف السكر في حال الرغبة و تترك البامية لمدة خمس دقائق إضافية , ثم تقدم فوراً مع البرغل المفلفل أو الأرز المفلفل و البصل الأخضر .
• تقلى اللحمة المكعبات بباقي السمنة على نار قوية و تقلب حتى يتغير لون اللحمة ، تغمر بالماء المغلي , تضاف البندورة و الحمض و بعد أن تغلي تهدى النار و يغطى القدر و تترك حتى تقارب اللحمة من النضج . تضاف البامية و تترك على نار هادئة حتى تطرى و تنضج مع مراعاة عدم طبخها لفترة إضافية كي تحافظ على شكلها ./>
• يعدل الحمض و يضاف السكر في حال الرغبة و تترك البامية لمدة خمس دقائق إضافية , ثم تقدم فوراً مع البرغل المفلفل أو الأرز المفلفل و البصل الأخضر .
ولي على بعضي
انا بموت علي شي اسمو بامية
هلئ رايحة اشتري و بكرة بدي اعملها عل الغدا
مع انو جوزي ما بيحبا
بس مو مشكلة بيتحمل هل النهار
طريقتك غير طريقتنا
بس بجرب مافي مشكلة
اكيد رح تطلع طيبة كمان
يعيشو هل الادين يا حئ
هلااا لنوشة انا بقى عكسك جوزي بيموت عليها و انا عادي , بس مع هل الطريقة صرت حبها أكتر ..
يلا جربيها و خبريني شو بيصير معك , و كمان يا ريت تقوليلي عن طريقتك
نفس طريقتى واللي هي طريقة ماما كمان
فعلا البامية اكلة زاكية كثيير وانا بحبها جدا
يسلموا ايديكي الحلوين
هلا وفاء
الله يسلمك يا رب على الرد , معناها هي الطريقة كمان بيعملوها الفلسطينية ؟
هنا على قلبك و ربي يخليك الماما و لا يحرمكم من بعض يا رب
يا ستي نحنا ببيت اهلي كل ما امي تطبخ بتعمل قسمين قسم بلحمة وقسم بلا لحمة
لانو ابي بيحب اللحمة وامي لاء
يلي باللحمة
منقلي البامية و منحطها على جنب
منقلي اللحمة بسمنة لحتى تستوي تقريبا مع التقليب المستمر
منضيف الها مي و رب البندورة و منتركها تغلي شوي
اخر شي منضيف البامية و ملح وفلفل و منتركها تتسبك
قبل ما نشيل البامية عن النار امي بتدوب معلقة كبيرة سكر بشوية مي و ربع معلقة زغيرة ملح الليمون و بتضيفهون
و بس
انا كتير بحبا بطريقة امي
يمكن لاني تعودت عليها
و توتة توتة خلصت الحتوتة :roll
ممممم , يا سلام طريقة ماماتك الله يخليها كتير بتشبه طريقة امي , نفسها باختلاف الحمض لان امي بتحط عصير الرمان و انا كمان كتير بحبها بس جوزي ما بيحب طعمة الحلو في البامية لهيك عودت حالي ان ما حطها :roll
لو سمحتيلي لنوشة اضفت وصفة البامية بزيت على [URL=http://www.l2ma.com/content/view/395]على هل الرابط[/URL]
على حسابك انا و وصفتي
كم موني عنا
خليلي عينك لنوشة , يلا عم استنى الوصفات الباقية و شي يكون على عيار كرات البطاطا
يا عيني على صحن هالبامة بيشهي :p والاحلى طريقتك اول مرة بسمع فياشكلا مميزة وسهلة لان بتذكر امي بتقلي البامة وبتصفيا كتير منيح وبستعمل لحمة غنم شقف وبتكتر كزبرة خضرا بس سكر ما بتحط سالتا ليش بتقليا قالتلي لا حتى ما تمغط فسبحان الله كل ناس عندون تقاليد بالطبخ .
سبحان الله , متل ما قلتي كل ناس الهم طريقتهم , بس هون عنا بحلب كتير بيستخدموا النكهة الحلوة بالطبخ العادي
اتفضلي يا قمر , البيت بيتك
مرحبا منى انت اكيد سمعانة بالبامية الديرية 0 انا من منطقة الميادين بجانب دير الزور بس اناحاليا في دولة اخرى وهلا طبعا بتعرفي انو الصيف موسم البامية وبس ارجع اول طبخة امي بتسويها هي البامية لانها بتعرف بنحبها وما في برا مثل بامية الفرات بس نحنا طريقتنا مختلفة بطبخ البامية لكن كتييير طيبة 0
أكيد عبورة سمعانة فيها , هي اطيب بامة, ان شاء الله بترجعي بالسلامة يا حق , و يا ريت لو تعلميني طريقتك و طريقة ماماتك الله يخليها
الأخت منى
شكرا من القلب لكل الطبخات الرائعة و لطافتك بالرود
أنا من سورية و مقيمة في فرنسا ومعك لا أشعر بالغربة,
كل الشكر لموقعك و لروحك الطيبة و شغفك و ذوقك
كل التوفيق والنجاح
لينا
هلا لينا
و انا كمان رح اشكرك لردك الحلو و ان شاء الله ترجعي من الغربة سالمة و غانمة و الله يسر عليك الغربة
الف شكر الك للدعوات الحلوة و نورتي الموقع , مية هلا
مرحبا للجميع
يت منى سؤال هلأ انا بحب هيك اكلات يكون فيها دبس بندورة بدل البندورة فيني ضيف ملعقة دبس بندوية وقلل من كمية البندورة المفرومة ؟؟؟؟
اي طبعا , حتى احيانا بتكون البندورة مو مستوية تمام ببقى بضيف شي ملعقة دبس بندورة , بس الحلوة مو الحامض, مع قلية اللحمة