حبة فليفلة خضراء مفرومة مكعبات صغيرة
حبة فليفلة حمراء "أو صفراء أو برتقالية" مفرومة مكعبات صغيرة
حبة بصل متوسطة مفرومة جوانح
حبة بندورة كبيرة أو اثنتان صغار مقطة الى مكعبات ناعمة "متل التبولة"
كأس رز إيطالي "أو مصري.. المهم مو بسمتي"
خمس ملاعق كبيرة زيت "ومن الممكن استخدام زيت الزيتون"
ملعقة طعام مركز الطماطم.
ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ماء ساخن
وأيضا ممكن استخدام :

حبة جزر "يقطع مكعبات"
خمس أو ست حبات فطر "تقطع شرحات"
خمس ملاعق كبيرة بازلاء خضراء
ذرة صفراء
حبة كوسا صغيرة "تقطع مكعبات كبيرة نسبياً لأنها تذوب في الطبخ"
بضع قطع بروكولي أو زهرة "يجب أن تكون مسلوقة مسبقاً"





• ننقع الرز في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة .

• نضع الزيت في طنجرة متوسطة ونضيف البصل والفليفلة والبندورة والـ (فطر ، البازلاء، حبات الذرة، قطع الكوسا في حال استخدامهم) ونخلط الخضار مع بعضها ونتبلها بالملح والفلفل.. نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها لمدة عشر دقائق "أو حتى نضوج الخضار" .

• نضيف مركز الطماطم ونحرك ونتركه يعطي لونه وطعمه للخضار لمدة دقيقتين.

• نغسل الرز ونصفيه من الماء ونضيفه إلى مزيج الخضار.

• نغمر المزيج بالماء المغلي "أعلى من مستوى السطح بـ 3 سم تقريباً" .

• عندما تبدأ المياه بالغليان نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها ربع ساعة على نار هادئة جداً، تطفأ النار ويترك الرز خمس دقائق والطنجرة مغلقة.

• يصب في صحن التقديم ويقدم ساخناً مع اللبن وصحة وعافية .

ملاحظات :

• يمكن انقاص كمية الزيت المستخدمة إلى ملعقة واحدة .. وأنا أحضر الطبق بهذه الطريقة للريجيم.. فهو ملئ بالنكهات وبالتالي لن تشعري بنقص الزيت .. أي أنكِ لن تأكلي رز مسلوق بلاطعمة.. وبنفس الوقت الطبق لا يحتوي سعرات حرارية كبيرة.

• في حال استخدام الجزر نبدأ بتحميره في الزيت ما يقرب الخمس دقائق ثم نقوم بإضافة بقية الخضار لكونه أكثر قساوة منها. وفي حال استخدام الزهرة أو البروكولي لا نضعها مع باقي الخضار أكثر من دقيقة واحدة حتى لا تفرط.

• يجب أن تكون الـ باييّا ندية.. يعني ليست جافة كأطباق الأرز الأخرى.. لذلك نراعي استواء الرز وعدم جفاف الماء بشكل كامل.

• يمكن تقليل كمية الملح والفلفل واستخدام مكعب نكهة "ماجي بالدجاج أو الخضار" .. أو استخدام مرق اللحم في طبخ الرز.