المقادير:
البراونيز:
2 كوب طحين حلويات
ثلاث أباع كوب كاكاو
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
باكيت ونصف زبدة ( 150 غ )
2 كوب سكر
2 بيض حبة كبيرة
فانيليا
كاسة حليب

الكريما:
فنجان ونصف حليب سائل
فنجان ونصف زبدة
كوب ونصف سكر
نصف كوب شوكولا شقراء مبشورة
نصف كوب شوكولا سوداء مبشورة

. طريقة التحضير:

1- تغلف صينية فرن مستطيلة بورق زبدة ( قياس 22*32) ، يجمى الفرن على درجة حرارة 180 ، يثبت رف الفرن على المنتصف ، يقلب الطحين والكاكاو والملح والبيكنغ بودر في وعاء جانباً .
2- تخفق الزبدة والسكر مع بعض حتى يبيض المزيج ويصبج خفيفاً مع كشط الاطراف بين الحين والاخر ، يضاف البيض الواجدة تلو الاخرى مع الفانيليا ويخفق حتى يتجانس المزيج .
3- يضاف مزيج الطحين بالتناوب مع الحليب على ثلاث دفعات ، ويقلب الكل على سرعة متوسطة حتى يمتزج الكل.
4- يصب المزيج في الصينية المحضرة ويمسد السطح ، يخبز البراونيز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة او حتى ينضج ، لا يخبز لفترة اضافية كي لا ينشف.
5- يحرج البراونيز من الفرن ويترك حتى يبرد قليلاً ، في تلك الاثناء تحضر الكريما ، لا يترك البراونيز كي يبرد تماما قبل اضافة الكريما كي تلتصق به ويتشربها قليلاً .
6 -يوضع الحليب والسكر والزبدة على نار متوسطة، بعد أن يغلي يترك لمدة دقيقتان على نار خفيفة . يبعد عن النار وتضاف الشوكولا بنوعيها مع رشة ملح ويقلب الكل بلطف حتى تذوب الشوكولا تماما . يصب المزيج فورا على البراونيز الدافئ ويمسد السطح . يترك جانبا حتى يبرد لمدة ساعة
7- يقطع البراونيز الى مكعبات ويقدم .